MAP is another popular technique to

MAP is another popular technique to extend the shelf-life of fresh-cut fruits by decreasing O2 and
increasing CO2 levels in the headspace of closed packages, reducing the respiration rate during storage
with the positive effect of delaying ageing and senescence [63]. However, anaerobic respiration should
be avoided to limit the proliferation of hazardous microorganisms and, consequently, some increase in
ethanol production and off-flavors can be observed. In this sense, the combination of low-temperature
storage, MAP and edible coatings have shown to be a promising alternative to control respiration of
fruits [62]. It was reported that nectarine sections can be stored at 3 °C for 7 days maintaining texture,
color and hygienic quality by using pectin, chitosan and sodium caseinate coatings combined with MAP.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แผนที่เป็นอีกยอดนิยมเทคนิคการยืดอายุของผลไม้ตัด โดยการลด O2 และการเพิ่มระดับ CO2 ในเหมือนแพคเกจปิด ลดอัตราการหายใจระหว่างการเก็บรักษากับผลบวกของการชะลอริ้วรอยและชราภาพ [63] อย่างไรก็ตาม ที่ไม่ใช้ออกซิเจนหายใจควรหลีกเลี่ยงการจำกัดการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย และ จึง บางอย่างเพิ่มขึ้นสามารถสังเกตการผลิตเอทานอลและออกรสชาติ ในแง่นี้ การรวมกันของอุณหภูมิต่ำเก็บ แผนที่ และเคลือบกินได้แสดงเป็น ทางแนวโน้มในการควบคุมการหายใจของผลไม้ [62] มีรายงานว่า ส่วนเนคทารีนไว้ 3 ° C 7 วันรักษาเนื้อสีและคุณภาพด้านสุขอนามัย โดยใช้เพกทิน ไคโตซาน และโซเดียม caseinate เคลือบพร้อมแผนที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แผนที่เป็นอีกหนึ่งเทคนิคที่นิยมที่จะขยายอายุการเก็บรักษาของผลไม้สดตัดโดยการลด O2 และ
เพิ่มระดับ CO2 ใน headspace ของแพคเกจที่ปิดลดอัตราการหายใจระหว่างการเก็บรักษา
ที่มีผลในเชิงบวกของการล่าช้าริ้วรอยและชราภาพ [63] แต่ไม่ใช้ออกซิเจนหายใจควร
จะหลีกเลี่ยงที่จะ จำกัด การแพร่กระจายของเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและดังนั้นการเพิ่มขึ้นของบางอย่างใน
การผลิตเอทานอลและปิดรสชาติที่สามารถสังเกตได้ ในแง่นี้การรวมกันของอุณหภูมิต่ำ
จัดเก็บข้อมูล, แผนที่และเคลือบกินได้แสดงให้เห็นว่าเป็นทางเลือกที่มีแนวโน้มในการควบคุมการหายใจของ
ผลไม้ [62] มีรายงานว่าส่วน nectarine สามารถเก็บไว้ที่ 3 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 7 วันการรักษาพื้นผิว
และสีที่มีคุณภาพถูกสุขอนามัยโดยใช้เพคตินไคโตซานและโซเดียมเคลือบ caseinate รวมกับแผนที่