Curd yield was lower from the infec

Curd yield was lower from the infected halves than
from the uninfected ones, although the CN contents
were almost equal in the 2 glands. Negative effects
of mastitis on CN content and cheese yield were also
reported for cow milk (Auldist and Hubble, 1998). Thus,
our data suggest that knowledge of the gross CN content
in the milk is insufficient for predicting Yc, probably
because of modifications in the CN micelles or in
the various CN micelle components that are more detrimental
to curd formation than they are to the CN concentration
itself. The primary enzymatic coagulation is
based on the action of rennin on κ-CN, which, thereafter,
exposes hydrophobic sites on the CN micelle, thus
making it available for the secondary aggregation reaction
(Ernstrom and Wong, 1974). However, the effect
of rennet and, therefore, the coagulation process may
be impeded by only partial hydrolysis of κ-CN and more
pronounced hydrolysis of the other caseins by enzymes
such as PL and cathepsin (Srinivasan and Lucey, 2002;
Moussaoui et al., 2003). Thus, the conversion of CN to
whey components (p-p) by PL may partially explain
the reduction in Yc. In support of this hypothesis, a
significant positive correlation was observed between
the PL and PA activities, on one hand, and the rennet
Tc, on the other hand, which is consistent with similar
interactions found in late-lactating goats (Fantuz et al.,
2001) and in subclinically infected sheep (Leitner et al.,
2004a).The changes in p-p concentration and aCa
2+ in
the infected glands suggest thatCNwas modified by the
release of certain peptides or because of a change in
the CN micelle compaction that was caused by changes
in aCa
2+ (Leitner et al., 2004a) and that this hampered
the coagulum formation. The combination of higher PL
activity in the infected gland and the long interval of
about 12 h between the evening and morning milkings
resulted in a correspondingly and considerably higher
proteolysis of CN by PL, because of the extended exposure
of CN to its action, as was found elsewhere for
added PL in vitro (Srinivasan and Lucey, 2002).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลตอบแทนซีอิ้วถูกล่างจากครึ่งหนึ่งติดเชื้อมากกว่าจากคนเชื้อ แม้ว่าเนื้อหา CNถูกเกือบเท่าในต่อม 2 ผลกระทบเชิงลบของ mastitis บน CN พิมพ์เนื้อหาและชีแนะรายงานสำหรับนมวัว (Auldist และฮับเบิล 1998) ดังนั้นข้อมูลแนะนำที่รู้เนื้อหา CN รวมในน้ำนมเพียงพอสำหรับการคาดการณ์ Yc คงเนื่องจากปรับเปลี่ยน ใน CN micelles หรือในส่วน micelle CN ต่าง ๆ ที่ได้ผลดีมากซีอิ้วก่อกว่าจะความเข้มข้นของ CNตัวเอง เฟนเอนไซม์ในระบบหลักคือขึ้นอยู่กับการกระทำของ rennin บนκ-CN ซึ่ง หลังแสดงถึงไซต์ hydrophobic CN micelle ดังนั้นทำให้พร้อมใช้งานสำหรับปฏิกิริยารวมรอง(Ernstrom และวง 1974) อย่างไรก็ตาม ผลrennet และ ดังนั้น การแข็งตัวของเลือดอาจดำเนินการสามารถ impeded โดยเฉพาะบางส่วนไฮโตรไลซ์κ CN และอื่น ๆไฮโตรไลซ์ออกเสียงของ caseins โดยเอนไซม์PL และ cathepsin (Srinivasan และ Lucey, 2002Moussaoui และ al., 2003) ดังนั้น การแปลงของ CN จะบางส่วนอาจอธิบายส่วนประกอบของเวย์ (p -p) โดย PLการลดใน Yc สนับสนุนสมมติฐานนี้ การมีสังเกตความสัมพันธ์ในเชิงบวกอย่างมีนัยสำคัญระหว่างPL และ PA กิจกรรม มือหนึ่ง และ rennetTc ในทางกลับกัน ซึ่งสอดคล้องกับที่คล้ายกันโต้ตอบที่พบในสายโครีดนมแพะ (Fantuz et al.,ปี 2001) และแกะติดไวรัส subclinically (Leitner et al.,2004a)การเปลี่ยนแปลงในความเข้มข้นและ aCa p-p2 + ในต่อมติดไวรัสแนะนำ thatCNwas ที่ปรับเปลี่ยนโดยการปล่อย ของเปปไทด์บางอย่าง หรือการเปลี่ยนแปลงในกระชับข้อมูล micelle CN ที่ที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงใน aCa2 + (Leitner et al., 2004a) และที่นี้ขัดขวางการก่อตัว coagulum การรวมกันของ PL สูงขึ้นกิจกรรมในต่อมติดไวรัสและช่วงยาวของประมาณ 12 h ระหว่างตอนเย็นกับตอนเช้า milkingsส่งผลให้เกิดความเรียบ และสูงมากproteolysis CN โดย PL เนื่องจาก มีความเสี่ยงเพิ่มเติมของ CN กับการดำเนินการของ ตามที่มีการค้นพบอื่น ๆ สำหรับเพิ่ม PL ใน (Srinivasan และ Lucey, 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลผลิตลดลงจากครึ่งหูติดเชื้อกว่า
จากผู้มาก่อน แม้ว่าเนื้อหา cn
เกือบจะเท่ากันใน 2 ต่อม ผลกระทบเชิงลบของโรคเต้านมอักเสบใน CN
เนื้อหาและชีสผลผลิตยัง
รายงานสำหรับวัวนม ( และ auldist ฮับเบิล , 1998 ) ดังนั้น ข้อมูลที่บ่งชี้ว่า
ความรู้ขั้นต้น CN เนื้อหา
ในน้ำนมไม่เพียงพอสำหรับทำนาย YC อาจ
เพราะการเปลี่ยนแปลงใน CN มัหรือ
CN มิเซลส่วนประกอบที่เป็นอันตรายต่าง ๆเพิ่มเติม
การเกิด curd กว่าพวกเขาจะ CN สมาธิ
นั่นเอง การตกตะกอนเอนไซม์หลักคือ
ขึ้นอยู่กับการกระทำของความตื่นตัวในκ - CN ซึ่งหลังจากนั้น
exposes ) เว็บไซต์ใน CN มิเซล จึงทำให้มันสามารถใช้ได้สำหรับ

( ernstrom ปฏิกิริยาการเกาะกลุ่มทุติยภูมิ และหว่อง1974 ) อย่างไรก็ตาม ผล
ของเรนเนท ดังนั้นกระบวนการตกตะกอนอาจ
impeded โดยเฉพาะบางส่วนของการκ - CN และ การออกเสียงอื่น ๆ

ตระหนกตกใจโดยเอนไซม์เช่น PL และคาเทปซิน ( srinivasan และลูซี่ , 2002 ;
moussaoui et al . , 2003 ) ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงของ cn

ส่วนประกอบเวย์ ( p-p ) โดยบางส่วนคุณอาจอธิบาย
ลด YC .ในการสนับสนุนสมมติฐานนี้ มีความสัมพันธ์ทางบวกระหว่างค่า

กิจกรรม PL และ PA , บนมือข้างหนึ่งและเรนเนท
TC , บนมืออื่น ๆ ซึ่งจะสอดคล้องกับปฏิกิริยาที่คล้ายกันที่พบในน้ำนมของแพะ ( สาย

fantuz et al . , 2001 ) และติดเชื้อใน subclinically แกะ ( เลทเนอร์ et al . ,
2004a ) การเปลี่ยนแปลงใน p-p ความเข้มข้นและ ACA

2 ในต่อมที่ติดเชื้อให้ thatcnwas แก้ไขโดย
ปล่อยบาง เปปไทด์ หรือเพราะเปลี่ยน
CN ไมเซลล์ที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงใน ACA

2 ( เลทเนอร์ et al . , 2004a ) ที่ขัดขวาง
สาธารณรัฐอิสลามอิหร่านก่อตัว การรวมกันของสูงกว่า PL
กิจกรรมในต่อมที่ติดเชื้อและช่วงยาวของ
12 H ระหว่างตอนเย็นและตอนเช้า milkings
โปรตีโ ลซิสและส่งผลให้รอบสูงขึ้นมาก
ของ CN โดยคุณ เพราะการขยายแสง
ของ CN เพื่อการกระทำของมันที่พบที่อื่น ๆสำหรับคุณในหลอดทดลอง ( srinivasan
เพิ่ม และลูซี่ , 2002 )