Two experiments were conducted to i

Two experiments were conducted to investigate the effects of active- and passive-modified atmosphere
packaging (MAP) on respiration rate (RR) and quality attributes of minimally processed pomegranate
arils (cv. Wonderful) stored at 5
C for 12 d. In experiment 1, pomegranate arils were packaged in
low barrier bi-axially oriented polyester (BOP) film under active-MA (5 kPa O2 + 10 kPa CO2, 30 kPa O2 +
40 kPa CO2), passive-MA and in clamshell trays. In experiment 2, a high barrier Polylid1 film was used
with arils packaged under three active-MAs (5 kPa O2 + 10 kPa CO2 + 85 kPa N2; 30 kPa O2 + 10 kPa O2 +
60 kPa N2; 100 kPa N2) and passive-MA. Arils packed in clamshell trays had lowest RR (RCO2)
compared to the other MA treatments in experiment 1, ranging from 41.1 nmol kg1 s1 on day 3 to
238.8 nmol kg1 s
1 on day 12. Respiration rate of arils packaged in the high barrier polylid film was
significantly affected by MA treatments. At the end of 12 d storage, total anthocyanin content (TAC) in
arils was highest for clamshell packages (0.31 0.01 g L1
) and lowest in passive-MAP (0.27  0.02 g L1
).
Packaging arils in high O2 atmosphere and 100 kPa N2 significantly lower aerobic mesophilic bacteria
counts throughout the storage duration. Based on sensory scores obtained and microbial load, the shelf
life for arils packaged in clamshell trays, passive-MA, and high O2 level MA was 6, 9 and 12 d, respectively.
ã201

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สองทดลองเพื่อศึกษาผลของบรรยากาศ active- และ
passive-ปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์(MAP) ต่ออัตราการหายใจ (RR) และคุณลักษณะคุณภาพของการประมวลผลน้อยที่สุดทับทิม
arils (พันธุ์. ยอดเยี่ยม) เก็บไว้ที่ 5 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 วัน ในการทดลองที่ 1, arils
ทับทิมถูกบรรจุในอุปสรรคต่ำโพลีเอสเตอร์สองแกนoriented (BOP) ภาพยนตร์ภายใต้การใช้งาน-MA (5 กิโลปาสคาล O2 + 10 kPa CO2 30 กิโลปาสคาล O2 +
40 kPa CO2), เรื่อย ๆ -MA และถาดหอย ในการทดลองที่ 2 เป็นอุปสรรคสูงภาพยนตร์ Polylid1
ถูกนำมาใช้กับarils บรรจุภายใต้สามที่ใช้งานโท (5 กิโลปาสคาล O2 + 10 kPa CO2 + 85 กิโลปาสคาล N2 30 กิโลปาสคาล O2 + 10 กิโลปาสคาล O2 +
60 กิโลปาสคาล N2 100 กิโลปาสคาล N2) และ passive -MA arils บรรจุในถาดมีหอยต่ำสุด RR (RCO2)
เมื่อเทียบกับการรักษาอื่น ๆ ในแมสซาชูเซตทดลองที่ 1 ตั้งแต่ 41.1 nmol KG1 s1 ในวันที่จะ 3
238.8 nmol KG1 s
1 ในวันที่ 12 อัตราการหายใจของ arils บรรจุในอุปสรรคสูง polylid
ภาพยนตร์เรื่องนี้ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญโดยการรักษาซาชูเซตส์ ในตอนท้ายของ 12 จัดเก็บ d เนื้อหา anthocyanin รวม (TAC) ใน
arils สูงสุดสำหรับแพคเกจหอย (0.31? 0.01 กรัม
L1) และต่ำสุดในเรื่อย ๆ -MAP (0.27? 0.02 กรัม
L1).
บรรจุภัณฑ์ arils ในชั้นบรรยากาศ O2 สูงและ 100 ปาสคาล N2 ต่ำ mesophilic
แบคทีเรียแอโรบิกนับตลอดระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล ขึ้นอยู่กับการได้รับคะแนนทางประสาทสัมผัสและโหลดจุลินทรีย์หิ้งชีวิต arils บรรจุในถาดหอย, เรื่อย ๆ -MA และระดับสูง O2 MA คือ 6, 9 และ 12 d ตามลำดับ. A201