Naringinase is a debittering enzyme

Naringinase is a debittering enzyme that is used in the commercial production of citrus juices. It breaks down the compound naringin that gives citrus juices its bitter taste. It is a multienzyme complex which possesses alpha-L-rhamnosidase and beta glucosidase active centers. The E.C. No.(EC 3.2.1.40) of the naringinase and rhamnosidase are the same. First rhamnosidase breaks naringin into prunin and rhamnose. Lastly glucosidase breaks prunin into glucose and naringenin, a flavorless flavanone also found in various citrus.

Ram gene is a rare gene; it is found in very few microorganisms, like some Bacillus species. It is mainly present in the Aspergillus genus, but production of naringinase from fungus is a difficult task as the growth rate of fungi is much slower than that of bacteria.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Naringinase เป็นเอนไซม์ debittering ที่ใช้ในการผลิตน้ำผลไม้ส้มค้า มันหยุดพักลง naringin ผสมให้น้ำส้มผลไม้รสขม Multienzyme ที่ซับซ้อนซึ่งมีเบต้าและอัลฟ่า-L-rhamnosidase glucosidase ศูนย์ใช้งาน ได้ No.(EC 3.2.1.40) หรือ naringinase และ rhamnosidase เหมือนกัน Rhamnosidase แรกแบ่ง naringin เป็น prunin และ rhamnose สุดท้าย glucosidase แบ่ง prunin เป็นกลูโคสและ naringenin, flavanone flavorless ที่พบในส้มต่าง ๆRam ยีนคือ ยีนหายาก มันถูกพบในจุลินทรีย์น้อยมาก เช่นบางสายพันธุ์บาซิลลัส มีส่วนใหญ่อยู่ในสกุล Aspergillus แต่ naringinase จากเชื้อราผลิตเป็นงานยากเป็นอัตราการเติบโตของเชื้อราจะช้ากว่าของแบคทีเรีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นารินจิเนสเป็นเอนไซม์ที่ใช้ในด้านการผลิตเชิงพาณิชย์ของผลไม้ส้ม มันแบ่งลงผสม พันธุ์ผลไม้ส้มที่ให้รสชาติขมของ มันเป็น multienzyme ซับซ้อนซึ่งมีคุณสมบัติ alpha-l-rhamnosidase และเบต้ากลูโคซิเดสงานศูนย์ หมายเลขอีซี ( EC 3.2.1.40 ) ของนารินจิเนส และ rhamnosidase เหมือนเดิม แรก rhamnosidase แบ่งเป็น prunin พันธุ์ และ rhamnose . สุดท้ายใน prunin แบ่งเป็นกลูโคสและ naringenin ยังพบคือมาตุเรศต่างๆ ส้มยีนเป็นยีน บุรีรัมย์ หายาก แต่พบน้อยมาก เช่น เชื้อจุลินทรีย์ บางชนิด . ส่วนใหญ่จะอยู่ในประเภทคู่ แต่การผลิตของนารินจิเนสจากเชื้อรา เป็นงานที่ยาก เช่น อัตราการเติบโตของเชื้อราจะช้ากว่าที่ของแบคทีเรีย