วิธีปรุงอาหารไทยนั้นมีหลายวิธีดังนี้การตำหมายถึงการนำอาหารอย่างหนึ่งอย่างใดหรือหลายๆอย่างมารวมกันแล้วตำเข้าด้วยกันบางอย่างอาจตำเพื่อนำไปประกอบอาหารและบางอย่างตำเป็นอาหารเช่นปลาป่นกุ้งป่นน้ำพริกแห้งน้ำพริกเผาพริกกับเกลือ satay ' or skewers of barbecued meat