Introduction Fermented sausages or

Introduction

Fermented sausages originated from Mediterranean countries and have been produced since Roman times. A large variety of fermented sausages exist. Due to their combination of growth hurdles such as low pH and low water activity (aw)

Due to these outbreaks some countries have imposed regulations on sausage production. For example, the US Food Safety and Inspection Service requires that the production process for fermented products must give a 5 log10 reduction of Escherichia coli

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แนะนำไส้กรอกหมักมาจากประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนและได้รับการผลิตมาตั้งแต่สมัยโรมัน หลากหลายของไส้กรอกหมักอยู่ เนื่องจากการรวมกันของอุปสรรคการเจริญเติบโตเช่นค่า pH ต่ำและกิจกรรมน้ำต่ำ (AW) เนื่องจากการระบาดของโรคเหล่านี้บางประเทศได้กำหนดกฎระเบียบที่เกี่ยวกับการผลิตไส้กรอก ตัวอย่างเช่นความปลอดภัยและการบริการตรวจสอบอาหารของสหรัฐฯกำหนดว่าขั้นตอนการผลิตสำหรับผลิตภัณฑ์หมักจะต้องให้ 5 log10 การลดลงของเชื้อ Escherichia coli

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทนำ

ไส้กรอกหมักมาจากประเทศเมดิเตอร์เรเนียนและได้รับการผลิตตั้งแต่สมัยโรมัน ความหลากหลายของไส้กรอกหมักอยู่ เนื่องจากการรวมกันของการเติบโตดังกล่าว เช่น pH ต่ำและกิจกรรมน้ำต่ำ ( AW )

เนื่องจากการระบาดเหล่านี้บางประเทศได้กำหนดข้อบังคับในการผลิตไส้กรอก ตัวอย่างเช่นเราบริการตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหาร และมีกระบวนการผลิตสำหรับผลิตภัณฑ์น้ำหมักต้องให้ 5 LN ของ Escherichia coli
ลด