Food Safety During Shelf LifeWhen R

Food Safety During Shelf Life
When RTE meat products reach the packaging environment in plants, they should be free of harmful bacteria. However, the inherent risk of recontamination by L. monocytogenes in meat processing environments has been well documented and must be addressed. As such, risk assessments should be conducted on these products in the finished packaged form to include assessment of their ability to prevent the growth of the pathogen for the duration of the refrigerated shelf life.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความปลอดภัยของอาหารในระหว่างอายุเมื่อสภาพแวดล้อมของบรรจุภัณฑ์ในโรงงานผลิตภัณฑ์เนื้อ RTE พวกเขาควรจะฟรีของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงโดยธรรมชาติของ recontamination L. monocytogenes ในสภาพแวดล้อมการแปรรูปเนื้อสัตว์โดยมีการจัดดี และจะต้องอยู่ เช่น ประเมินความเสี่ยงควรดำเนินในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในแบบบรรจุสำเร็จรูปจะรวมการประเมินความสามารถในการป้องกันการเจริญเติบโตของการศึกษาในระยะเวลาของอายุการเก็บสินค้าที่ควบคุมอุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความปลอดภัยของอาหารในช่วงชีวิตชั้นเมื่อ RTE ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ถึงสภาพแวดล้อมในโรงงานบรรจุภัณฑ์ที่พวกเขาควรจะเป็นอิสระจากแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
อย่างไรก็ตามความเสี่ยงโดยธรรมชาติของ recontamination โดยแอล monocytogenes ในสภาพแวดล้อมการแปรรูปเนื้อสัตว์ได้รับการรับรองอย่างดีและจะต้องได้รับการแก้ไข เช่นการประเมินความเสี่ยงควรจะดำเนินการในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในรูปแบบบรรจุเสร็จที่จะรวมถึงการประเมินความสามารถในการป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อโรคสำหรับระยะเวลาของอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นที่