This estimate can be improved by ad

This estimate can be improved by adding to the latent heat of freezing, the enthalpy change above the freezing temperature and below the freezing temperature. Above freezing, assume the meat with a specific heat of 3.22 x 103 J kg-1°C-1 starts at +10°C and goes to -2°C, needing 3.9 x 104 J kg-1. Below the freezing temperature assume the meat goes from -2°C to the mean of -2°C and -34°C, that is -18°C, with a specific heat of 1.67 x 103 J kg-1°C-1, needing 2.8 x 104 J kg-1. This, with the latent heat of 2.56 x 105 Jkg, gives a total of 3.23 x 105 J kg-1 and amended freezing times of

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประเมินนี้สามารถปรับปรุงได้ โดยการเพิ่มความร้อน latent ของแช่แข็ง การเปลี่ยนแปลงความร้อนแฝงอยู่ เหนืออุณหภูมิเย็นช่ำ และ ใต้อุณหภูมิเย็นช่ำ ด้านบนแช่แข็ง สมมติเนื้อ ด้วยความร้อนเฉพาะของ 3.22 x 103 J kg-1° C-1 เริ่มที่ + 10 ° C และไป-2 ° C ต้อง 3.9 x 104 J kg-1 ต่ำกว่าอุณหภูมิเย็นช่ำสมมติเนื้อไป-2 ° c หมายถึง-2 องศาเซลเซียสและ-34 ° C ที่-18 ° C กับความร้อนเฉพาะของ 1.67 x 103 J kg-1 ° C-1 ต้อง 2.8 x 104 J กก.-1 นี้ ด้วยความร้อน latent ของ 2.56 x 105 Jkg ให้จำนวน 3.23 x 105 J 1 กก. และแก้ไขเวลาของการแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประมาณนี้ได้ดีขึ้นด้วยการเพิ่มความร้อนแฝงของการแช่แข็งการเปลี่ยนแปลงเอนทัลเหนืออุณหภูมิแช่แข็งและด้านล่างอุณหภูมิแช่แข็ง แช่แข็งเหนือสมมติเนื้อสัตว์ที่มีความร้อนที่เฉพาะเจาะจงของ 3.22 x 103 kg J-1 ° C-1 เริ่มต้นที่ 10 องศาเซลเซียสและไปถึง -2 องศาเซลเซียสต้อง 3.9 x 104 kg J-1 ต่ำกว่าอุณหภูมิแช่แข็งถือว่าเนื้อไปจาก -2 ° C ถึงหมายถึง -2 องศาเซลเซียสและ -34 ° C ที่เป็น -18 องศาเซลเซียสด้วยความร้อนที่เฉพาะเจาะจงของ 1.67 x 103 kg J-1 ° C-1 จำเป็น 2.8 x 104 กก. J-1 นี้มีความร้อนแฝงของ 2.56 x 105 JKG ให้รวมเป็น 3.23 x 105 กก. J-1 และที่แก้ไขเพิ่มเติมครั้งของการแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประมาณนี้สามารถปรับปรุงเพื่อเพิ่มความร้อนแฝงของแช่แข็ง , เอนเปลี่ยนข้างต้นแช่แข็งอุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง อุณหภูมิ เหนือจุดเยือกแข็ง คิดว่าเนื้อที่มีความร้อนเฉพาะ 3.22 x 103 J kg-1 c-1 โดยเริ่มที่ 10 ° C และไป - 2 องศา C ใช้ 3.9 x 104 J kg-1 . ด้านล่างแช่แข็งอุณหภูมิถือว่าเนื้อไปจาก - 2 องศา C ถึง - 2 องศา หมายถึง C - 34 องศา Cที่ - 18 ° C มีความร้อนเฉพาะ 1.67 x 103 J kg-1 ° c-1 ต้องการ 2.8 x 104 J kg-1 . นี้มีความร้อนแฝงของ 2.56 x 105 jkg ให้สิ้น 3.23 x 105 J kg-1 แก้ไขแช่แข็งครั้ง