The viscosity of the plain yogurt w

The viscosity of the plain yogurt was also found to be higher than that of all the types of stirred fruit yogurts, in line with the higher level of total solids in plain yogurts as described by Isanga and Zhang (2009), Martin-Diana et al. (2003) and Tamime and Robinson (1999). Isanga and Zhang (2009) further reported that higher levels of fat may also contribute to a higher viscosity of yogurts where homogenised milk (such as the goat’s milk used for this study) is used in production, since homogenisation facilitates copolymer formation between casein and the fat globules thereby strengthening the gel network.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พบว่าความหนืดของโยเกิร์ตธรรมดาจะสูงกว่าของทุกประเภทของผลไม้กวนดาว สอดคล้องกับระดับสูงของของเหลวในดาวธรรมดาตามที่อธิบายไว้ โดย Isanga และเตียว (2009), มาร์ตินไดอาน่า et al. (2003) และ Tamime และโรบินสัน (1999) Isanga และเตียว (2009) เพิ่มเติมรายงานระดับสูงของไขมันอาจมีส่วนที่มีความหนืดสูงกว่าของดาวที่นี้นม (เช่นนมแพะที่ใช้สำหรับการศึกษานี้) ใช้ในการผลิต ตั้งแต่ homogenisation อำนวยความสะดวกในโคพอลิเมอร์ก่อตัวระหว่าง globules ไขมันที่ช่วยสร้างความเข้มแข็งเครือข่ายเจและเคซีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความหนืดของโยเกิร์ตธรรมดานอกจากนี้ยังพบว่าสูงกว่าทุกประเภทของโยเกิร์ตผลไม้กวนให้สอดคล้องกับระดับที่สูงขึ้นของของแข็งทั้งหมดในโยเกิร์ตธรรมดาตามที่อธิบาย Isanga และวอชิงตันโพสต์ (2009), มาร์ตินไดอาน่า, et al . (2003) และ Tamime และโรบินสัน (1999) Isanga และ Zhang (2009) ต่อไปรายงานว่าระดับที่สูงขึ้นของไขมันนอกจากนี้ยังอาจนำไปสู่ความหนืดสูงขึ้นของโยเกิร์ตที่นม homogenised (เช่นนมแพะที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้) ถูกนำมาใช้ในการผลิตตั้งแต่ homogenisation อำนวยความสะดวกในการก่อลิเมอร์ระหว่างเคซีนและ ข้นไขมันจึงเสริมสร้างความเข้มแข็งของเครือข่ายเจล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความหนืดของโยเกิร์ตธรรมดาที่พบ จะสูงกว่าที่ของทั้งหมดประเภทกวนโยเกิร์ตผลไม้ สอดคล้องกับระดับที่สูงขึ้นของของแข็งทั้งหมดในโยเกิร์ตธรรมดาตามที่อธิบายไว้โดย isanga และซาง ( 2009 ) , มาร์ติน ไดอาน่า et al . ( 2003 ) และ tamime และโรบินสัน ( 1999 ) isanga และซาง ( 2009 ) ต่อไปรายงานว่าระดับที่สูงขึ้นของไขมันนอกจากนี้ยังอาจส่งผลให้ความหนืดสูงของโยเกิร์ตที่ homogenised นม ( เช่น เป็น นมแพะ ที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ คือ เพื่อใช้ในการผลิต ตั้งแต่การโฮโมจีไนเซชั่นในโคพอลิเมอร์ระหว่างเคซีนและไขมันเม็ดเจลจึงเสริมสร้างเครือข่าย