Vietnamese cuisine traditionally fe

Vietnamese cuisine traditionally features a combination of five fundamental taste "elements" (Vietnamese: ngũ vị): spicy (metal), sour (wood), bitter (fire), salty (water) and sweet (earth).[187] Common ingredients include fish sauce, shrimp paste, soy sauce, rice, fresh herbs, fruits and vegetables. Vietnamese recipes use lemongrass, ginger, mint, Vietnamese mint, long coriander, Saigon cinnamon, bird's eye chili, lime and basil leaves.[188] Traditional Vietnamese cooking is known for its fresh ingredients, minimal use of oil, and reliance on herbs and vegetables, and is considered one of the healthiest cuisines worldwide.[189]
In northern Vietnam, local foods are often less spicy than southern dishes, as the colder northern climate limits the production and availability of spices. Black pepper is used in place ofchilis to produce spicy flavors. The use of meats such as pork, beef, and chicken were relatively limited in the past, and as a result freshwater fish, crustaceans – particularly crabs – and mollusks became widely used. Fish sauce, soy sauce, prawn sauce, and limes are among the main flavoring ingredients. Many signature Vietnamese dishes, such as bún riêu andbánh cuốn, originated in the north and were carried to central and southern Vietnam by migrants.[190]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมมีทั้ง 5 รสชาติพื้นฐาน "องค์ประกอบ" (ภาษาเวียดนาม: ngũ vị): เผ็ด (โลหะ), (ไม้) เปรี้ยว ขม (ไฟ), เค็ม (น้ำ) และหวาน (โลก)ส่วนผสมทั่วไป [187] รวมน้ำปลา กะปิ ซอสถั่วเหลือง ข้าว สมุนไพรสด ผัก และผลไม้ สูตรอาหารเวียดนามใช้ตะไคร้ ขิง มิ้นท์ มิ้นท์เวียดนาม ผักชียาว ซินนามอนไซ่ง่อน นกตาพริก มะนาว และใบกะเพราใบ[188] แบบเวียดนามทำอาหารมีชื่อเสียงของวัตถุดิบสดใหม่ ใช้น้อย น้ำมันและพึ่งพาผักและสมุนไพร และถือเป็นหนึ่งในอาหารหนีจากทั่วโลก[189]
ในเวียดนามภาคเหนือ อาหารมักน้อยเผ็ดกว่าอาหารภาคใต้ เป็นอากาศเหนือ colder จำกัดการผลิตและความพร้อมของเครื่องเทศ พริกไทยดำใช้ใน ofchilis ทำการผลิตรสชาติเผ็ด ใช้เนื้อสัตว์เช่นหมู เนื้อ และไก่ค่อนข้างจำกัด ในอดีต และเป็นผลให้ปลา ครัสเตเชีย – โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปู – และใช้ mollusks อย่างกว้างขวาง น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง ซอสกุ้ง และไลมส์มีส่วนผสมหลัก flavoring ในเวียดนามอาหาร เช่น bún riêu andbánh cuốn มาในภาคเหนือ และได้ดำเนินการไปเวียดนามภาคกลาง และภาคใต้ โดยอพยพ[190]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่มีการรวมกันของ "องค์ประกอบ" ห้ารสชาติพื้นฐาน (เวียดนาม: ngũ VI):. เผ็ด (โลหะ), เปรี้ยว (ไม้) ขม (ไฟ) เค็ม (น้ำ) และหวาน (แผ่นดิน) [187] ส่วนผสมที่พบบ่อย รวมถึงน้ำปลากะปิซอสถั่วเหลืองข้าวสมุนไพรสดผักและผลไม้ สูตรเวียดนามใช้ตะไคร้ขิงสะระแหน่สะระแหน่เวียดนาม, ผักชียาวไซ่ง่อนอบเชยนกพริกตามะนาวและใบโหระพา. [188] ทำอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมเป็นที่รู้จักกันสำหรับส่วนผสมสดใหม่ของการใช้งานที่น้อยที่สุดของน้ำมันและความเชื่อมั่นเกี่ยวกับสมุนไพรและ ผักและถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพทั่วโลก. [189]
ในภาคเหนือของเวียดนาม, อาหารท้องถิ่นมักจะมีรสเผ็ดน้อยกว่าอาหารภาคใต้สภาพภูมิอากาศที่หนาวเย็นทางภาคเหนือข้อ จำกัด การผลิตและความพร้อมของเครื่องเทศ พริกไทยดำจะใช้ในสถานที่ที่จะ ofchilis ผลิตรสชาติเผ็ด การใช้เนื้อสัตว์เช่นเนื้อหมูเนื้อวัวและไก่ที่ค่อนข้างถูก จำกัด ในอดีตที่ผ่านมาและเป็นปลาน้ำจืดที่ผลกุ้ง - โดยเฉพาะปู - หอยและกลายเป็นที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย น้ำปลาซีอิ๊วซอสกุ้งและน้ำมะนาวเป็นหนึ่งในส่วนผสมเครื่องปรุงหลัก ลายเซ็นอาหารเวียดนามเป็นจำนวนมากเช่นBún Rieu andbánh Cuon, มาในทางทิศเหนือและถูกพาไปยังภาคกลางและภาคใต้ของเวียดนามอพยพ. [190]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมคุณลักษณะการรวมกันของห้าพื้นฐานรสนิยม " องค์ประกอบ " ( เวียดนาม : ng ũ V ị ) : เผ็ด ( โลหะ ) , เปรี้ยว ( ไม้ ) , ขม ( ไฟ ) , ( น้ำ ) เค็มและหวาน ( โลก ) [ 187 ] ทั่วไป ส่วนผสม ได้แก่ น้ำปลา กะปิ ซอสถั่วเหลือง , ข้าว สมุนไพรสด ผัก และผลไม้ สูตรเวียดนามใช้ตะไคร้ , ขิง , สะระแหน่ , สะระแหน่ผักชียาว , เวียดนาม ,ไซ่ง่อนอบเชย พริกขี้หนู มะนาวและโหระพา [ 188 ] เวียตนามอาหารหรือวัตถุดิบสดใหม่ของมันใช้น้อยที่สุดของน้ำมันและการพึ่งพาสมุนไพรและผัก และถือเป็นหนึ่งของสุขภาพนานาชาติทั่วโลก [ 189 ]
ในภาคเหนือของเวียดนาม อาหารท้องถิ่นมักจะน้อยกว่าอาหารเผ็ด ภาคใต้เป็นหนาวภาคเหนือภูมิอากาศ จำกัด การผลิตและความพร้อมของเครื่องเทศ พริกไทยดํา คือ ใช้ในสถานที่ ofchilis ผลิตรสชาติเผ็ด ใช้ เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว และไก่ได้ค่อนข้าง จำกัด ในอดีต และผลปลาน้ำจืดและกุ้งหอยปู–โดยเฉพาะอย่างยิ่งและกลายเป็นที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย น้ำปลา ซีอิ๊ว ซอสกุ้งกำลังอยู่ระหว่างหลักเครื่องปรุงส่วนผสม หลายลายเซ็นอาหารเวียดนาม เช่น B ú N ริêทาง U . kgm NH CU ố N มาจากเหนือและถูกกวาดไปเวียดนามภาคกลางและภาคใต้ โดยผู้อพยพ [ 190 ]