ยำไข่ดาวYam Khai Dao (Thai Fried Eg

ยำไข่ดาวYam Khai Dao (Thai Fried Egg Salad)

INGREDIENTS

4 Large eggs
1/3 cup (about 75g) minced pork
6-8 small to medium shrimp, peeled and deveined.
1 small dry cauliflower fungus (optional)
1 medium size tomato, cut into thin wedges.
2 stalks spring onion cut into 4cm (1.5″) slices
2 tablespoon neutral taste cooking oil.

DRESSING

1 1/2 tablespoon lime juice, freshly squeezed
1 1/2 tablespoon fish sauce
1/2 teaspoon granulated sugar
2-6 bird’s eye chilies

METHOD

1. Soak the dried cauliflower fungus in boiling water to rehydrate, for about 10 minutes.
2. Prepare fried eggs your favorite way. I find that this dish works better when the eggs yolks are still somewhat runny and the edges are golden brown and crispy. Feel free to use your own favorite style. Place the eggs on a serving dish.
3. Bring water to a boil in a small saucepan.
4. Cook the shrimp until just about done. A minute or two – depends on their size. I like to remove them from the water when they are still undercooked slightly, the residual heat will keep cooking it, and they will be perfect when I get to assemble the dish.
5. In the same saucepan, cook the minced pork, until thoroughly cooked. Strain the water and set aside.
6. In a mortar and pestle, crush the chilies. The finer you pond it the hotter the dish will be! You can save couple of chilies for decoration.
7. Mix the chilies with the rest of the dressing ingredients, limejuice and equal parts of fish sauce, add the sugar to round the taste. It is a good idea to taste the dressing now and adjust flavors. This ratio is a basic guideline – add more fish sauce or lime juice to adjust.
8. In a mixing bowl toss, lightly the cooked mined pork and shrimp, sliced tomatoes, spring onion strips, and rehydrated cauliflower fungus with the lime dressing.
9. Pour the mix over the fried eggs and serve immediately.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ยำไข่ดาวมันเทศไข่ดาว (ไทยสลัดไข่ทอด)



ส่วนผสมไข่ขนาดใหญ่ 4
1/3 ถ้วย (ประมาณ 75 กรัม) หมูสับ
6-8 กุ้งขนาดเล็กและขนาดกลางปอกเปลือกและ deveined.
1 ขนาดเล็กเชื้อรากะหล่ำดอกแห้ง ( ตัวเลือก)
1 ขนาดกลางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ .
2 ก้านฤดูใบไม้ผลิตัดหัวหอมลง 4 ซม. (1.5 ") ชิ้น
2 ช้อนโต๊ะน้ำมันปรุงอาหารรสชาติเป็นกลาง.



แต่งตัวน้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ, คั้นสด
พริกตาน้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
1/2 ช้อนชาน้ำตาลทราย
2-6 นก



วิธีที่ 1 แช่เห็ดกะหล่ำดอกแห้งในน้ำเดือดให้น้ำประมาณ 10 นาที.
2 เตรียมความพร้อมไข่ทอดแบบที่คุณชื่นชอบ ฉันพบว่าอาหารจานนี้ทำงานได้ดีขึ้นเมื่อไข่แดงไข่ยังคงค่อนข้างไหลและขอบเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ รู้สึกอิสระที่จะใช้รูปแบบที่ชื่นชอบของคุณเองไข่วางบนจานเสิร์ฟ.
3 นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดเล็ก.
4 กุ้งปรุงจนสุกเพียงเกี่ยวกับ หนึ่งหรือสองนาที - ขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา ฉันชอบที่จะลบออกจากน้ำเมื่อพวกเขายังคงสุกเล็กน้อยความร้อนที่เหลือจะช่วยให้การทำอาหารมันและพวกเขาจะสมบูรณ์เมื่อฉันได้รับการรวบรวมจาน.
5 ในกระทะเดียวกันปรุงอาหารหมูสับ,จนสุกอย่างทั่วถึง สายพันธุ์น้ำและกัน.
6 ในครกและสากบดพริก ปลีกย่อยที่คุณบ่อมันร้อนจานจะเป็น คุณสามารถบันทึกคู่ของพริกสำหรับการตกแต่ง.
7 พริกผสมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสมแต่งตัว limejuice และส่วนเท่า ๆ กันของน้ำปลาใส่น้ำตาลรอบรสชาติมันเป็นความคิดที่ดีที่จะได้ลิ้มรสการแต่งกายในขณะนี้และปรับรสชาติ อัตราส่วนนี้เป็นแนวทางพื้นฐาน - เพิ่มน้ำปลาหรือน้ำมะนาวเพื่อปรับ
8. ในชามผสมโยนเบาขุดหมูสุกและกุ้ง, มะเขือเทศหั่นแถบต้นหอมและเห็ดกะหล่ำคืนรูปด้วยน้ำมะนาว.
9 เทผสมกว่าไข่ทอดและให้บริการได้ทันที.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ยำไข่ดาวYam ไข่ดาว (ไทยผัดไข่สลัด)

ส่วนผสม

ไข่ขนาดใหญ่ 4
1/3 ถ้วยตวง (ประมาณ 75 กรัม) สับหมู
6-8 ขนาดเล็กและขนาดกลางกุ้ง ปอกเปลือก และ deveined.
เห็ด 1 เล็กแห้งกะหล่ำรา (เลือกได้)
มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ตัดเป็นบาง wedges.
2 stalks สปริงหัวหอมที่ตัดเป็นชิ้น 4 ซม. (1.5″)
2 อาหารกลางรสชาติการปรุงอาหารน้ำมัน

แต่งตัว

น้ำมะนาว 1 1/2 อาหารสดค็อฟ
น้ำปลา 1 1/2 อาหาร
น้ำตาล 1 1/2 ช้อนชาแต่
2-6 นกตาพริก

วิธี

1 แช่เห็ดรากะหล่ำดอกแห้งในน้ำการ rehydrate สำหรับประมาณ 10 นาทีเดือด
2 เตรียมไข่ทอดทางโปรดของคุณ พบว่า จานนี้ทำงานดีขึ้นเมื่อแดงไข่ยังคงค่อนข้างและน้ำมูกไหล และขอบ สีเหลืองทอง และกรอบ รู้สึกฟรีเพื่อใช้สไตล์ของคุณเองชื่นชอบ วางไข่บนจานเสิร์ฟแบบนั้น
3 นำน้ำไปต้มในขนาดเล็กหม้อ
4 อาหารกุ้งจนเกือบเสร็จ นาทีหรือสอง – ขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา ฉันต้องการเอาออกจากน้ำเมื่อพวกเขาจะยังคงดิบ ๆ เล็กน้อย ทำความร้อนส่วนที่เหลือจะให้อาหารมัน และพวกเขาจะสมบูรณ์ได้รับการประกอบอาหารการ
5 ในหม้อเดียวกัน ปรุงหมูสับ จนกว่าจะสุกอย่างทั่วถึง สายพันธุ์น้ำ และตั้งกัน
6 ในตัวโกร่ง สนใจในพริก ปลีกย่อยคุณบ่อมันจานร้อนที่จะ คุณสามารถบันทึกคู่ของพริกสำหรับตกแต่ง
7 ผสมพริกที่ มีส่วนเหลือของส่วนผสมแป้ง limejuice และเท่าเทียมกันของปลา เติมน้ำตาลรสชาติปัดเศษลง เป็นความคิดที่ดีรสชาติน้ำที่ตอนนี้ และปรับปรุงรสชาติ อัตราส่วนนี้เป็นแนวทางพื้นฐาน – เพิ่มน้ำปลามะนาวหรือน้ำผลไม้มากขึ้นเพื่อปรับปรุงการ
8 โยนชามผสม เบา mined หมูสุก และกุ้ง หั่นมะเขือเทศ แผ่นหอม และ rehydrated กะหล่ำเห็ดรา ด้วยน้ำมะนาว
9 เทผสมผ่านไข่ทอด และเสิร์ฟทันที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยำไข่ดาวyam ไข่ดาว(ไทย:ไข่สลัด)

ส่วนผสม

4 ขนาดใหญ่ไข่
1/3 1/3 1/3 ถ้วย(ประมาณ 75 กรัม)หมูสับ
6-8 6-8 6-8 ขนาดเล็กไปจนถึงขนาดกลางกุ้ง,ปอกเปลือกและ deveined .
เล็ก 1 กะหล่ำดอกเห็ดหูหนูแห้ง(อุปกรณ์เสริม)
1 ขนาดกลางมะเขือเทศหั่นเป็นแผ่นบางแท่งทรงลิ่ม.
2 ก้านต้นหอมหั่นเป็น 4 ซม.( 1.5 ")หั่นเป็นชิ้นบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
ซึ่งจะช่วยเป็นกลางลิ้มลองน้ำมันปรุงอาหาร.

แต่งตัว

1/2 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสดใหม่
ตาของนก 1 ช้อนโต๊ะ 1/2 น้ำปลา
1/2 ช้อนชาน้ำตาลทราย
2-6 2-6 2-6 พริกชี้ ฟ้า

วิธีการ

1 แช่เห็ดหูหนูแห้งดอกกะหล่ำในน้ำเดือดในการ rehydrate ประมาณ 10 นาที.
2 . การเตรียมความพร้อมและไข่ไก่ทอดวิธีการที่ชื่นชอบของท่าน ฉันพบว่าอาหารจานนี้จะทำงานได้ดีกว่าเมื่อไข่แดงไข่ที่มีอยู่คือคัดจมูกน้ำมูกไหลและขอบที่มีสีเหลืองทองสีน้ำตาลและทอดกรอบ ความรู้สึกแบบไม่เสียค่าบริการเพื่อไปยังใช้สไตล์ที่คุณชื่นชอบด้วยตัวของท่านเอง.วางไข่ที่อยู่บนจานจัดให้บริการ.
3 นำน้ำต้มให้เดือดในขนาดเล็กใส่มะกะโรนี.
4 ทำอาหารกุ้งได้จนกว่าเพียงเกี่ยวกับทำ. นาทีหรือสอง - ขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา ผมชอบที่จะถอดเขาออกจากน้ำเมื่อพวกเขาได้รับความร้อนยังคง undercooked เล็กน้อยส่วนที่เหลือที่จะทำให้การประกอบอาหารและพวกเขาจะได้สมบรูณ์แบบเมื่อฉันได้ไปประกอบอาหารที่. N 5 ในใส่มะกะโรนีเดียวกันกับที่ทำหมูสับที่จนกว่าปรุงขึ้นตามสั่งอย่างทั่วถึง ดึงน้ำออกและตั้งค่าไว้. N 6 ในตะลุมพุกและปืนครกบดพริกชี้ฟ้าได้ ความละเอียดมากคุณบ่อน้ำที่มีความร้อนสูงที่อาหารที่จะได้รับ คุณสามารถบันทึกสองของพริกชี้ฟ้าสำหรับการตกแต่ง.
7 การผสมพริกชี้ฟ้าที่พร้อมด้วยส่วนที่เหลือของที่ส่วนผสมแต่งตัวส่วนน้ำตาลปี๊บและน้ำปลาเท่ากับการเติมน้ำตาลทรายไปถึงรสชาติ.เป็นความคิดที่ดีที่จะลิ้มลองแต่งตัวที่ตอนนี้และปรับเปลี่ยนรสชาติ อัตรานี้เป็นแนวทางแบบเรียบง่ายที่ - น้ำปลาเพิ่มมากขึ้นหรือน้ำมะนาวเพื่อปรับ.
8 ในการผสมโถบรรจุอาหารเบาๆให้เนื้อหมูที่ปรุงขึ้นตามสั่งขุดกุ้งและหอมหัวใหญ่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นยาวฤดูใบไม้ผลิกะหล่ำดอกเห็ดราและ rehydrated แต่งตัวพร้อมด้วยมะนาวที่.
9 . เทลงผสมให้เข้ากันได้มากกว่าและไข่ไก่ทอดและเสิร์ฟทันที.