3.3.2. TBARS valuesTo investigate t

3.3.2. TBARS values
To investigate the effect of the flexible thin-layer DBD-plasma
exposure on the lipid oxidation of meat samples, TBARS values of
the samples were measured. The TBARS values of DBD-plasmatreated
pork and beef samples increased slightly when the treatment
timewas increased (Fig. 3). However, compared with the lipid
oxidation in untreated and other treated samples after one day of
treatment, the lipid oxidation in meat samples was significantly
affected (P < 0.05) by DBD-plasma treatment only after exposure to
the plasma for 10 min. Furthermore, the TBARS values of beef-loin
samples were slightly higher than those of pork-butt samples. This
might be attributed to the variations in fat content and fatty-acid
composition of the two meat types. By contrast, the TBARS value
of APP-treated baconwas lower than that of untreated bacon at Day
0, but these values increased after 7 days of storage (Kim et al.,
2011). The observed increase in TBARS values of plasma-treated
samples can be attributed to free radicalsdthe precursors of lipid
hydroperoxides produced during plasma treatmentdthat trigger
lipid oxidation (Kim et al., 2013). Consequently, lipid-oxidation
byproducts such as hexanal and malondialdehyde are produced
(Liu et al., 2008). The current data suggest that the flexible thinlayer
DBD-plasma treatment minimally affected lipid oxidation in
pork butt and beef loin up to a treatment time of 7.5 min when
measured one day after plasma treatment. However, further investigations
are needed to find out the effect of newly developed

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3.2 TBARS ค่าการตรวจสอบผลของชั้นบางยืดหยุ่น DBD พลาในการเกิดออกซิเดชันของไขมันเนื้อตัวอย่าง ค่า TBARSตัวอย่างที่วัด ค่า TBARS DBD-plasmatreatedตัวอย่างเนื้อหมูและเนื้อวัวเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อการรักษาtimewas เพิ่มขึ้น (3 รูป) อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับไขมันออกซิเดชันในตัวอย่างบำบัดบำบัด และอื่น ๆ หลังจากหนึ่งวันรักษา เกิดออกซิเดชันของไขมันในเนื้ออย่างมีนัยสำคัญผลกระทบ (P < 0.05) โดยรักษาพลาสม่า DBD เท่านั้นหลังจากพลาสม่าสำหรับ 10 นาที นอกจากนี้ ค่า TBARS เนื้อซี่โครงเนื้อตัวอย่างสูงกว่าของหมูชนตัวอย่างเล็กน้อย นี้อาจเกิดจากการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหา และ กรดไขมันไขมันองค์ประกอบของเนื้อสัตว์สองชนิด โดยคมชัด ค่า TBARSของ APP ที่ได้รับ baconwas ต่ำกว่าเบคอนทาวันค่า 0 แต่เหล่านี้เพิ่มขึ้นหลังจาก 7 วันของการจัดเก็บ (Kim et al.,2011) เพิ่มขึ้นจากการสังเกตในค่า TBARS ที่ถือพลาตัวอย่างอาจเป็นเพราะสารตั้งต้น radicalsdthe ไขมันฟรีhydroperoxides ระหว่างพลา treatmentdthat ทริกเกอร์ไขมันออกซิเดชัน (Kim et al. 2013) ดังนั้น เกิดออกซิเดชันของไขมันผลพลอยได้เศษเช่น hexanal และผลิต malondialdehyde(Liu et al. 2008) ข้อมูลปัจจุบันแนะนำให้ thinlayer มีความยืดหยุ่นรักษาพลาสม่า DBD minimally ผลออกซิเดชั่นของไขมันในเนื้อซี่โครงหมูชนและเนื้อจนถึงเวลาที่ใช้ในการรักษา 7.5 นาทีเมื่อวัดหนึ่งวันหลังพลา อย่างไรก็ตาม การตรวจสอบจำเป็นต้องหาผลของการที่พัฒนาขึ้นใหม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3.2 ค่า TBARS
เพื่อศึกษาผลของบางชั้น DBD พลาสม่าที่มีความยืดหยุ่น
การสัมผัสบนออกซิเดชันของไขมันของตัวอย่างเนื้อค่า TBARS ของ
กลุ่มตัวอย่างถูกวัด ค่า TBARS ของ DBD-plasmatreated
เนื้อหมูและเนื้อวัวตัวอย่างเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อรักษา
timewas เพิ่มขึ้น (รูปที่. 3) แต่เมื่อเทียบกับไขมัน
ออกซิเดชันในตัวอย่างได้รับการรักษาได้รับการรักษาและอื่น ๆ หลังจากที่วันหนึ่งของ
การรักษาออกซิเดชันของไขมันในตัวอย่างเนื้อสัตว์อย่างมีนัยสำคัญ
ได้รับผลกระทบ (P <0.05) โดยการรักษา DBD พลาสม่าเฉพาะหลังจากที่การสัมผัสกับ
พลาสม่า 10 นาที นอกจากนี้ค่า TBARS ของเนื้อซี่โครง
ตัวอย่างมีค่าสูงกว่าตัวอย่างเนื้อหมูก้นเล็กน้อย นี้
อาจจะนำมาประกอบกับการเปลี่ยนแปลงในปริมาณไขมันและไขมันกรด
องค์ประกอบของทั้งสองประเภทเนื้อสัตว์ ในทางตรงกันข้ามค่า TBARS
ของ app ได้รับการรักษา baconwas ต่ำกว่าที่ของเบคอนได้รับการรักษาในวันที่
0 แต่ค่าเหล่านี้เพิ่มขึ้นหลังจาก 7 วันของการจัดเก็บ (Kim et al.,
2011) การเพิ่มขึ้นของค่าสังเกตใน TBARS ของพลาสม่าได้รับการรักษา
ตัวอย่างสามารถนำมาประกอบเพื่อปลดปล่อยสารตั้งต้นของไขมัน radicalsdthe
hydroperoxides ผลิตในช่วงพลาสม่า treatmentdthat เรียก
ออกซิเดชันของไขมัน (Kim et al., 2013) ดังนั้นไขมันออกซิเดชั่
ผลพลอยได้เช่น hexanal และ Malondialdehyde มีการผลิต
(Liu et al., 2008) ข้อมูลปัจจุบันแสดงให้เห็นว่ามีความยืดหยุ่น thinlayer
รักษา DBD พลาสม่าได้รับผลกระทบน้อยที่สุดออกซิเดชันของไขมันใน
ก้นของเนื้อหมูและเนื้อซี่โครงเนื้อวัวถึงเวลาในการรักษา 7.5 นาทีเมื่อ
วัดหนึ่งวันหลังการรักษาพลาสม่า อย่างไรก็ตามสืบสวนต่อไป
มีความจำเป็นที่จะหาผลกระทบของการพัฒนาขึ้นใหม่