According to Spanish legislation, s

According to Spanish legislation, some of the quality parameters of canned mushroom (colour, weight and grade) have been
studied. Di€erent times of blanching treatment and two brines, with and without ascorbic acid, were used. Blanching had an
important e€ect on the ®nal state of mushrooms, decreasing the losses of weight and grade and improving the colour, which was
clear and pleasant. A positive e€ect of ascorbic acid was observed. The presence of this acid in the brine improves colour stability
and acceptance. It inhibited the browning process. The pH of brine plus mushroom is independent of brine composition (with or
without ascorbic acid). Longer times of blanching had no signi®cant e€ects on mushroom quality parameters. # 1999 Elsevier
Science Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตามกฎหมายสเปน พารามิเตอร์คุณภาพของเห็ดกระป๋อง (สี น้ำหนัก และเกรด) บางอย่างได้ศึกษา ดิ erent เวลา blanching รักษาและสอง brines มี และไม่ มี กรดแอสคอร์บิค ไม่ใช้ Blanching มีการอีสำคัญ ect ใน ® nal รัฐเห็ด ลดการสูญเสียน้ำหนักและเกรด และปรับปรุงสี ซึ่งชัดเจน และพอใจ อีบวกถูกสังเกต ect ของกรดแอสคอร์บิค ของกรดนี้ในน้ำเกลือช่วยเพิ่มความมั่นคงสีและยอมรับ มันห้ามการ browning PH ของน้ำเกลือเห็ดจะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบในน้ำเกลือ (ด้วย หรือโดยแอสคอร์บิคกรด) เวลานานกว่า blanching signi ไม่มี ® ต้อน ects อีเห็ดคุณภาพพารามิเตอร์ Elsevier #1999วิทยาศาสตร์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตามที่กฎหมายสเปน, บางส่วนของพารามิเตอร์คุณภาพของเห็ดกระป๋อง (สีน้ำหนักและชั้นประถมศึกษาปี) ได้รับ
การศึกษา Di ?? ครั้ง erent ของลวกรักษาและสองน้ำเกลือที่มีและไม่มีวิตามินซีถูกนำมาใช้ ลวกมี
อีเมลสำคัญ ?? ect ในรัฐ®nalของเห็ดลดการสูญเสียน้ำหนักและเกรดและการปรับปรุงสีซึ่งเป็น
ที่ชัดเจนและมีความสุข อีบวก ?? ect ของวิตามินซีเป็นที่สังเกต การปรากฏตัวของกรดนี้ในน้ำเกลือช่วยเพิ่มเสถียรภาพของสี
และการยอมรับ มันยับยั้งกระบวนการเกิดสีน้ำตาล ความเป็นกรดด่างของน้ำเกลือบวกเห็ดมีความเป็นอิสระขององค์ประกอบน้ำเกลือ (มีหรือ
โดยไม่ต้องวิตามินซี) อีกครั้งของการลวกไม่มี ECTS ?? อีsigni®cantพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพเห็ด # 1999 เอลส์
วิทยาศาสตร์ Ltd. สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตาม กฎหมายสเปน บางส่วนของพารามิเตอร์คุณภาพของเห็ดกระป๋อง ( สี น้ำหนัก และเกรด ) ได้
) ดิ € erent ครั้งของการลวกรักษาและสองน้ำเค็มที่มีและไม่มีกรดแอสคอร์บิค มาใช้ การลวกมี
สำคัญ E € ect ใน®นาล สภาพของเห็ด ลดการสูญเสียน้ำหนัก และเกรดและปรับปรุงสีซึ่ง
ชัดเจนและสวยงามบวก E € ect ของกรดแอสคอร์บิคถูกสังเกต การปรากฏตัวของกรดนี้ในน้ำเกลือเพิ่ม
เสถียรภาพสีและการยอมรับ มันสามารถยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลในกระบวนการ ความเป็นกรดของทะเลบวกกับเห็ดเป็นอิสระขององค์ประกอบน้ำเกลือ ( หรือ
ปราศจากกรดแอสคอร์บิค ) เวลานานของการไม่มี signi ®ลาดเท E €ผลพารามิเตอร์คุณภาพของเห็ด # 1999 บริษัท
วิทยาศาสตร์จำกัดสงวนลิขสิทธิ์