Duringultrasonic treatment, the mai

During
ultrasonic treatment, the main active force is mechanical
in nature, resulting in the formation and implosion of
bubbles in a liquid (cavitation) (33). On the other hand,
although many aspects of the ultrasound mechanism
remain obscure, it can be related to cavitation (formation
and violent collapse of bubbles), heating (specific
absorption of acoustic energy), dynamic agitation and
shear stresses, and turbulence (8).
Ultrasound treatment has a very good
homogenisation effect at higher power levels compared
to conventional homogenisation. Therefore, ultrasonic treatment has been considered as an effective system for
the reduction of fat globule size (34,35). However, low
power levels had no important effect on milk
homogenisation. Homogenisation at a power level of 40
for 10 min was similar to conventional homogenisation.
The longer exposure times had a synergic effect on milk homogenisation. If adequate power levels and exposure
times were applied, complete homogenisation could be
obtained. Therefore, it can be concluded that ultrasound
treatment at high power levels may be used to reduce fat
globule size. Schmidt (34) observed that ultrasonic
homogenisation of milk at 60 °C could reduce the
average fat globule size to 1 µm. Similar results were also
obtained in other studies (7,30,36).
Furthermore, the value of homogenisation efficiency
must be below 10% for a very efficient homogenisation
process (32). A value of homogenisation efficiency below
10% indicates that homogenisation was very efficient.
While the lowest homogenisation efficiency was obtained
at a power level of 20 for 5 min (13.51), the highest
homogenisation efficiency was obtained at a power level
of 100 for 10 min (3.22). These results support the
results obtained from microscopic analyses.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในระหว่างการ
รักษาล้ำที่กำลังใช้งานหลักคือกล
ในธรรมชาติที่มีผลในการสร้างและการระเบิดของ
ฟองอากาศในของเหลว (cavitation) (33) ในขณะที่คนอื่น ๆ
แม้ว่าจะมีหลายแง่มุมของกลไกการอัลตราซาวนด์
ยังคงปิดบังมันสามารถที่เกี่ยวข้องกับการเกิดโพรงอากาศ (การก่อ
ความรุนแรงและการล่มสลายของฟอง), เครื่องทำความร้อน (เฉพาะ
การดูดซึมของพลังงานอะคูสติก), กวนแบบไดนามิกและ
ความเครียดเฉือนและความวุ่นวาย (8) .
ลตร้าซาวด์มีการรักษาที่ดีมาก
ผล homogenisation ในระดับพลังงานที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับ
การ homogenisation ธรรมดา ดังนั้นการรักษาอัลตราโซนิกได้รับการพิจารณาเป็นระบบที่มีประสิทธิภาพสำหรับ
การลดลงของขนาดเม็ดไขมัน (34,35) แต่ต่ำ
ระดับพลังงานที่มีผลสำคัญในนม
homogenisation Homogenisation ที่ระดับพลังงาน 40
เป็นเวลา 10 นาทีก็คล้ายคลึงกับ homogenisation ธรรมดา.
อีกต่อไปเปิดโปงครั้งมีผล Synergic ใน homogenisation นม หากระดับพลังงานที่เพียงพอและการสัมผัส
ครั้งถูกนำไปใช้ homogenisation สมบูรณ์อาจจะ
ได้รับ ดังนั้นจึงสามารถสรุปได้ว่าอัลตราซาวนด์
การรักษาในระดับพลังงานที่สูงอาจจะถูกนำมาใช้เพื่อลดไขมัน
ขนาดเม็ด ชมิดท์ (34) ตั้งข้อสังเกตว่าล้ำ
homogenisation ของนมที่ 60 องศาเซลเซียสสามารถลด
ขนาดเม็ดไขมันเฉลี่ย 1 ไมโครเมตร ผลที่คล้ายกันก็ยัง
ได้รับในการศึกษาอื่น ๆ (7,30,36).
นอกจากนี้มูลค่าของประสิทธิภาพ homogenisation
จะต้องต่ำกว่า 10% homogenisation ประสิทธิภาพมาก
ขั้นตอน (32) ค่าของประสิทธิภาพ homogenisation ด้านล่าง
10% แสดงให้เห็นว่า homogenisation มีประสิทธิภาพมาก.
ในขณะที่ประสิทธิภาพ homogenisation ต่ำสุดที่ได้รับ
ที่ระดับพลังงาน 20 เป็นเวลา 5 นาที (13.51) สูงสุด
ประสิทธิภาพ homogenisation ได้รับที่ระดับพลังงาน
100 เป็นเวลา 10 นาที (3.22) ผลการศึกษานี้สนับสนุน
ผลที่ได้จากการวิเคราะห์ด้วยกล้องจุลทรรศน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในระหว่างการรักษา
ultrasonic , พลังงานหลักคือเครื่องจักรกล
ในธรรมชาติ , ผลในการก่อตัวและระเบิดของ
ฟองอากาศในของเหลว ( Cavitation ) ( 33 ) บนมืออื่น ๆ ,
ถึงแม้ว่าหลาย ๆด้านของการอัลตร้าซาวน์กลไก
ยังคงคลุมเครือ มันสามารถเกี่ยวข้องกับโพรงอากาศ ( การเกิดและความรุนแรงของฟองยุบ
) ความร้อน ( การดูดซึมเฉพาะ
ของพลังงานอคูสติก ) การกวนแบบไดนามิกและ
ความเค้นเฉือนและความวุ่นวาย ( 8 ) .
อัลตร้าซาวด์รักษาได้ผลโฮโมจีไนเซชั่นดีมาก

พลังระดับที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับการโฮโมจีไนเซชั่นปกติ ดังนั้น การรักษาที่ได้รับ ถือว่าเป็นระบบที่มีประสิทธิภาพสำหรับการลดขนาดเม็ดกลมเล็กอ้วน
( 34,35 ) อย่างไรก็ตาม ระดับพลังต่ำ
ไม่มีสำคัญมีผลต่อการโฮโมจีไนเซชั่นนม

โฮโมจีไนเซชั่น ที่ให้พลังงานระดับ 40
10 นาทีก็คล้ายโฮโมจีไนเซชั่น ธรรมดา
ครั้งอีกต่อไปมีผลซึ่งทำงานร่วมกันในการโฮโมจีไนเซชั่นนม ถ้าระดับพลังที่เพียงพอและการเปิดรับ
ครั้งถูกประยุกต์ โฮโมจีไนเซชั่นที่สมบูรณ์สามารถ
) ดังนั้นจึงสามารถสรุปได้ว่า การอัลตราซาวน์
ระดับพลังสูง อาจจะใช้ในการลดขนาดของเม็ดกลมเล็กอ้วน

ชมิดท์ ( 34 ) สังเกตว่า Ultrasonic
โฮโมจีไนเซชั่นของนมที่ 60 ° C สามารถลดขนาดเม็ดกลมเล็กอ้วน
1 µม. ผลที่คล้ายกันยัง
ที่ได้รับในการศึกษาอื่น ๆ ( 7,30,36 )

นอกจากนี้ มูลค่าของประสิทธิภาพการโฮโมจีไนเซชั่นต้องต่ำกว่า 10% สำหรับกระบวนการโฮโมจีไนเซชั่น
มีประสิทธิภาพมาก ( 32 ) ค่าประสิทธิภาพของโฮโมจีไนเซชั่นด้านล่าง
10% พบว่าโฮโมจีไนเซชั่น คือ
มีประสิทธิภาพมากในขณะที่ประสิทธิภาพการโฮโมจีไนเซชั่นต่ำสุดได้
ที่พลังงานระดับ 20 เป็นเวลา 5 นาที ( 13.51 ) , ประสิทธิภาพการโฮโมจีไนเซชั่นสูงสุด
ได้ในระดับอำนาจ
100 เป็นเวลา 10 นาที ( ไทย ) ผลเหล่านี้สนับสนุน
ผลที่ได้จากการวิเคราะห์ด้วยกล้องจุลทรรศน์