Water sorption isotherms of vegetab

Water sorption isotherms of vegetable seeds as influenced by seed species and storage temperature
Abdullah A. Alsadon
J. of Agric. Sci. 2001. Vol.23(2): 157-170.
2001
The water sorption isotherms of seeds of four vegetable species; carrot cucumber, and tomato were determined using the static method of eight saturated salt solutions (relative humidity range from 11 to 98% at four storage temperatures; 5, 15, 25 and 35 0C. The water sorption isotherms of each crop exhibited a reverse sigmoid shape. When seeds were stored at low relative humidity (RH), their equilibrium moisture contents (EMC) were relatively low. At 5 0C, no major changes in moisture sorption up to 80% RH. Beyond this point, a sharp increase in EMC occurred. In general, the increase in storage temperature incresed the water activity (aw) of seeds. At 97% RH, seeds held at 25 and 35 0C deteriorated before reaching equilibrium. The experimental data were fitted well with GAB and Henderson equations. Equilibrium moisture content varied from a minimum of 0.00236 (g water/g dry matter) from tomato to a maximum of 0.0388 for carrot. The correlation coeficient (0.968 to 0.999 for GAB model and 0.922 to 0.961 for Henderson model) indicated a good fit to experimental data. The GAB model fits experimental data better than Henderson model as indicated by the higher correlation coefficient value.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำ isotherms ดูดซับความชื้นของเมล็ดพันธุ์พืชเช่นเมล็ดพันธุ์และการเก็บรักษาอุณหภูมิอับดุลลอฮ A. Alsadonเจของ Agric. วิทย์. 2001 Vol.23(2): 157-1702001Isotherms ดูดซับความชื้นของน้ำของเมล็ดพันธุ์ผักสี่ แตงกวาแครอท มะเขือเทศถูกกำหนดและใช้วิธีการแบบคงของแปดอิ่มตัวเกลือ (ความชื้นสัมพัทธ์ตั้งแต่ 11 ถึง 98% ที่สี่เก็บอุณหภูมิ 5, 15, 25 และ 35 0 เซลเซียส Isotherms ดูดซับความชื้นของน้ำของแต่ละพืชแสดงรูปร่าง sigmoid ย้อนกลับ เมื่อเมล็ดถูกเก็บไว้ที่ต่ำความชื้นสัมพัทธ์ (RH), เนื้อหาความชื้นสมดุล (EMC) ถูกค่อนข้างต่ำ ที่ 5 0C ไม่มีการเปลี่ยนแปลงหลักในการดูดซับความชื้นความชื้นขึ้นถึง 80% RH นอกเหนือจากจุดนี้ เพิ่มความคมชัดใน EMC เกิดขึ้น ในทั่วไป เก็บอุณหภูมิ incresed น้ำกิจกรรม (อึ้ง) ของเมล็ดพันธุ์ที่เพิ่มขึ้น ที่ 97% RH เมล็ด 25 และ 35 0C เสื่อมโทรมก่อนถึงสมดุล ข้อมูลทดลองกำลังพอดีกับสมการ GAB และเฮนเดอร์สัน สมดุลความชื้นที่แตกต่างกันจากขั้นต่ำ 0.00236 (กรัมน้ำ/กรัมแห้งเรื่อง) จากมะเขือเทศสูงสุด 0.0388 สำหรับแครอท Coeficient สัมพันธ์ (0.968 ให้ 0.999 รุ่น GAB และ 0.922 กับ 0.961 รุ่นเฮนเดอร์สัน) ระบุพอดีกับข้อมูลทดลอง รุ่น GAB เหมาะกับข้อมูลทดลองดีกว่าเฮนเดอร์สันรุ่นตามที่ระบุ โดยค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์สูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไอโซเทอมการดูดซับน้ำของเมล็ดพันธุ์ผักเป็นอิทธิพลมาจากสายพันธุ์เมล็ดพันธุ์และอุณหภูมิการเก็บรักษา
อับดุลลาห์เอ Alsadon
เจ ของ Agric วิทย์ 2001 Vol.23 (2): 157-170.
2001
ไอโซเทอมการดูดซับน้ำของเมล็ดสี่สายพันธุ์พืช; แตงกวาแครอทมะเขือเทศและได้รับการพิจารณาโดยใช้วิธีการที่คงที่ของสารละลายเกลืออิ่มตัวแปด (ช่วงความชื้นสัมพัทธ์ 11-98% ที่สี่อุณหภูมิการเก็บรักษา. 5, 15, 25 และ 35 0C isotherms น้ำการดูดซับของพืชแต่ละแสดง sigmoid ย้อนกลับ รูปร่าง. เมื่อเมล็ดถูกเก็บไว้ที่ความชื้นสัมพัทธ์ต่ำ (RH) ความชื้นสมดุลของพวกเขา (อีเอ็มซี) มีค่อนข้างต่ำ. 5 0C ไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในความชื้นดูดซับได้ถึง 80% RH. นอกเหนือจากจุดนี้เพิ่มมากขึ้นในอีเอ็มซี ที่เกิดขึ้น. โดยทั่วไปเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิการจัดเก็บ incresed กิจกรรมน้ำ (AW) ของเมล็ด. ที่ 97% RH, เมล็ดจัดขึ้นที่ 25 และ 35 0C เสื่อมโทรมก่อนที่จะถึงสมดุล. ข้อมูลการทดลองก็พอดีกันได้ดีกับสม GAB และเฮนเดอ. สมดุล ความชื้นที่แตกต่างกันจากต่ำ 0.00236 (g น้ำ / กรัมน้ำหนักแห้ง) จากมะเขือเทศสูงสุด 0.0388 สำหรับแครอท a. ผู้ coeficient สัมพันธ์ (0.968-0.999 สำหรับรูปแบบ GAB และ 0.922-0.961 สำหรับรูปแบบเดอร์สัน) ชี้ให้เห็นเป็นแบบที่ดีในการทดลอง ข้อมูล. รูปแบบที่เหมาะกับ GAB ข้อมูลการทดลองที่ดีขึ้นกว่ารุ่นเฮนเดอตามที่ระบุโดยค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์สูง