Regarding the matrix materials empl

Regarding the matrix materials employed for encapsulation,
food hydrocolloids are very convenient for nutraceutical and food
applications, since many of them are soluble in aqueous solutions,
thus, avoiding toxicity problems. Specifically, in the case of folic
acid, there are some works which have shown the feasibility of
spray drying for the encapsulation of this bioactive molecule
within food hydrocolloids obtaining proper encapsulation efficiencies
(Lopera et al., 2009). However, electrospinning from hydrocolloidal
aqueous solutions has proven difficult due to several factors
such as the polycationic nature or the low chain flexibility of these
materials which complicates chain entanglements (essential for
fiber formation) (Kriegel, Kit, McClements, & Weiss, 2009).
Moreover, the high surface tension of water, as well as, the ionization
of water molecules at high voltages in an air environment, also
complicates the electrospinning process. Therefore, synthetic polymers
such as polyethylene oxide (PEO) (Alborzi, Lim, & Kakuda,
2013) or multiple stages processes (Bakhshi et al., 2013) have been
employed to date for the folic acid encapsulation through the electrospinning
technology. Recent works have demonstrated that it is
possible to obtain hydrocolloid-based encapsulation structures
using electrospraying through the proper adjustment of the aqueous
solution properties (mainly surface tension and viscosity) upon
addition of several additives (surfactants and gums) (Pérez-Masiá,
Lagaron, & Lopez-Rubio, 2014a, 2014b).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เกี่ยวกับวัสดุเมตริกซ์จ้างสำหรับ encapsulationอาหาร hydrocolloids จะสะดวกมากสำหรับ nutraceutical และอาหารโปรแกรมประยุกต์ ตั้งแต่หลายละลายในโซลูชั่นอควีดังนั้น จึง หลีกเลี่ยงปัญหาความเป็นพิษ โดยเฉพาะ กรณี folicกรด มีบางงานที่ได้แสดงให้เห็นความเป็นไปได้ของสเปรย์แห้งสำหรับ encapsulation ของโมเลกุลนี้กรรมการกภายในอาหาร hydrocolloids รับ encapsulation เหมาะสมประสิทธิภาพ(Lopera et al., 2009) อย่างไรก็ตาม เส้นใยนาโนจาก hydrocolloidalโซลูชั่นอควีได้พิสูจน์ยากเนื่องจากปัจจัยหลายประการเช่นธรรมชาติ polycationic หรือความยืดหยุ่นต่ำโซ่เหล่านี้วัสดุซึ่ง complicates กีดขวางโซ่ (จำเป็นสำหรับตัวของเส้นใย) (Kriegel ชุด McClements และ มีร์ 2009)นอกจากนี้ แรงตึงผิวสูงของน้ำ เป็น การ ionizationของน้ำโมเลกุลที่แรงดันสูงในสภาพแวดล้อมอากาศ ยังcomplicates การเส้นใยนาโน ดังนั้น โพลิเมอร์สังเคราะห์เช่นเอทิลีนออกไซด์ (PEO) (Alborzi, Lim, & Kakuda2013) หรือขั้นตอนหลายขั้นตอน (Bakhshi et al., 2013)การ encapsulation กรดโฟลิคผ่านเส้นใยนาโนวันเทคโนโลยี ผลงานล่าสุดได้แสดงว่าได้รับการ encapsulation ใช้ไฮโดรคอลลอยด์ต่อโครงสร้างใช้ electrospraying ผ่านการปรับปรุงที่เหมาะสมของการอควีคุณสมบัติโซลูชัน (ส่วนใหญ่เป็นแรงตึงผิวและความหนืด) เมื่อนอกจากนี้สารต่าง ๆ (surfactants และเหงือก) (Pérez-MasiáLagaron และโลเปซ-Rubio, 2014a, 2014b)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เกี่ยวกับวัสดุเมทริกซ์ที่ใช้ในการห่อหุ้ม,
ไฮโดรอาหารมีความสะดวกมากสำหรับ nutraceutical และอาหาร
การใช้งานตั้งแต่หลายของพวกเขาเป็นที่ละลายน้ำได้ในการแก้ปัญหาน้ำ
จึงหลีกเลี่ยงปัญหาความเป็นพิษ โดยเฉพาะในกรณีของโฟลิก
กรดมีบางงานที่ได้แสดงให้เห็นความเป็นไปได้ของ
การอบแห้งสเปรย์สำหรับการห่อหุ้มของโมเลกุลออกฤทธิ์ทางชีวภาพนี้
ภายในไฮโดรอาหารได้รับประสิทธิภาพการห่อหุ้มที่เหมาะสม
(Lopera et al., 2009) อย่างไรก็ตามอิเลคจาก hydrocolloidal
สารละลายได้พิสูจน์ยากเนื่องจากปัจจัยหลายประการ
เช่นธรรมชาติ polycationic หรือห่วงโซ่ความยืดหยุ่นต่ำของเหล่านี้
วัสดุซึ่งมีความซับซ้อน entanglements โซ่ (ที่จำเป็นสำหรับ
การสร้างเส้นใย) (Kriegel, ชุด McClements และไวสส์, 2009)
นอกจากนี้แรงตึงผิวสูงของน้ำเช่นเดียวกับไอออไนซ์
ของโมเลกุลของน้ำที่แรงดันไฟฟ้าที่สูงในสภาพแวดล้อมที่อากาศยัง
มีความซับซ้อนกระบวนการไฟฟ้าสถิต ดังนั้นโพลิเมอร์สังเคราะห์
เช่นเอทิลีนออกไซด์ (PEO) (Alborzi ลิมและ Kakuda,
2013) หรือหลายขั้นตอนกระบวนการ (Bakhshi et al., 2013) ได้รับ
การว่าจ้างให้วันที่สำหรับการห่อหุ้มกรดโฟลิคผ่านไฟฟ้าสถิต
เทคโนโลยี ผลงานที่ผ่านมาได้แสดงให้เห็นว่ามันเป็น
ไปได้ที่จะได้รับไฮตามโครงสร้างห่อหุ้ม
โดยใช้อิเล็กโทรสผ่านการปรับตัวที่เหมาะสมของน้ำ
คุณสมบัติการแก้ปัญหา (ส่วนใหญ่แรงตึงผิวและความหนืด) ตาม
การเพิ่มขึ้นของสารเติมแต่งหลายคน (ลดแรงตึงผิวและเหงือก) (Pérez-Masia,
Lagaron, และโลเปซรูบิโอ, 2014a, 2014b)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เกี่ยวกับเมทริกซ์วัสดุแบบ encapsulation ,
ไฮโดรคอลลอยด์อาหารสะดวกมากสำหรับ Nutraceutical
การใช้งานและอาหารตั้งแต่มากของพวกเขาจะละลายในสารละลาย
, จึงหลีกเลี่ยงปัญหาความเป็นพิษ โดยเฉพาะในกรณีของกรดโฟลิค
มีบางงานที่แสดงความเป็นไปได้ของการอบแห้งสำหรับ encapsulation นี้

ฉีดสารโมเลกุลภายในได้รับการ hydrocolloids อาหารประสิทธิภาพเหมาะสม
( lopera et al . , 2009 ) อย่างไรก็ตาม เส้นใยจาก hydrocolloidal
สารละลายได้พิสูจน์ยากเนื่องจากปัจจัยหลายประการ เช่น ลักษณะ polycationic
หรือห่วงโซ่ต่ำความยืดหยุ่นของวัสดุเหล่านี้
ซึ่งมีความซับซ้อนโซ่ ( ที่จำเป็นสำหรับการสร้างเส้นใยพัน
) ( ครีเกิล , ชุด mcclements & , ไวส์ , 2009 ) .
รวมทั้งมีความตึงผิวของน้ำ รวมทั้ง ไอออไนเซชัน
น้ำโมเลกุลที่แรงดันไฟฟ้าสูงในสภาพแวดล้อมที่อากาศยัง
ทะเบียนการค้ามีความซับซ้อนของกระบวนการ ดังนั้น พอลิเมอร์สังเคราะห์ เช่น พอลิเอทิลีนออกไซด์
( PEO ) ( alborzi ลิม & Kakuda ,
2013 ) หรือหลายขั้นตอนกระบวนการ ( bakhshi et al . , 2013 ) ได้
วันที่สำหรับการใช้กรดโฟลิคผ่านเส้นใย
เทคโนโลยี ผลงานที่ผ่านมาได้แสดงให้เห็นว่ามันเป็นไปได้ที่จะขอรับ

โครงสร้างการใช้ไฮโดรคอลลอยด์ electrospraying ผ่านการปรับตัวที่เหมาะสมของสมบัติของสารละลาย
ตาม ( แรงส่วนใหญ่ผิวและความหนืดเมื่อ
เพิ่มสารหลาย ( สารลดแรงตึงผิวและเหงือก ) ( เปเรซมาสิ . kgm
,lagaron & 2014a , รูบิโอ , โลเปซ , 2014b )