Abstract: BACKGROUND: Table grape i

Abstract: BACKGROUND: Table grape is a non-climacteric berry, sensitive to water loss and gray mold during postharvest storage. OBJECTIVE: To assess the effect of passive and active modified atmosphere packaging on quality parameters of minimally processed table grapes. METHODS: ‘Red Globe’ minimally processed table grapes were dipped in a sodium hypochlorite solution and irradiated with ultraviolet-C, before being packaged in a rigid polypropylene boxes, sealed with a micro perforated polypropylene film (PP) or a continuous polyethylene film, with: a) 5% O2 + 15% CO2 + 80% N (PET1); b) 20% CO2 + air (PET2). Samples were stored at 5°C for 21 days plus and additional 6-day period at 20°C to simulate shelf-life. RESULTS: No chemical and sensory changes during storage occurred in fruit sealed in PP packages. The high in-package CO2 partial pressure which increased in PET1 and PET2 combined with the reduced concentration of O2, increased decay incidence, stimulated anaerobic respiration, hastened soluble sugars degradation, produced higher weight loss and altered sensory quality. CONCLUSIONS: Quality of minimally processed ‘Red Globe’ was better maintained in PP packaging where air-composition was not changed than in PET1 and PET2 where toxic levels of CO2 and reduced tension of O2 hastened quality loss and increased decay incidence.
Keywords: Decay, MAP, ready-to-eat, Red Globe

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ: พื้นหลัง: องุ่นตารางเป็นแบบ climacteric ไม่ใช่เบอร์รี่ ไวต่อแม่พิมพ์น้ำสูญเสียและสีเทาระหว่างการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยว วัตถุประสงค์: เพื่อประเมินผลของ passive และ active แก้ไขบรรยากาศบรรจุภัณฑ์บนพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพขององุ่น minimally ประมวลผล วิธีการ: 'แดงโลก' minimally ประมวลผลองุ่นจุ่มลงในโซลูชันที่ฟอกขาว และฉายรังสี มีรังสีอัลตราไวโอเลต-C ก่อนถูกบรรจุในแข็งพลาสติกกล่อง ปิดผนึก ด้วยไมโครพรุนฟิล์มโพรพิลีน (PP) หรือฟิล์มพลาสติกอย่างต่อเนื่อง มี:) 5% O2 + 15% CO2 + 80% N (PET1); ข) 20% CO2 + อากาศ (PET2) ตัวอย่างถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 5° C สำหรับบวก 21 วันและ 6 วันระยะเวลาเพิ่มเติมที่ 20° C เพื่อจำลองอายุ ผล: มีการเปลี่ยนแปลงทางเคมี และทางประสาทสัมผัสระหว่างการเก็บรักษาเกิดขึ้นในผลไม้การปิดผนึกใน PP สูงในแพคเกจ CO2 บางส่วนความดันเพิ่มขึ้น PET1 และ PET2 รวมกับลดความเข้มข้นของ O2 ผุอุบัติการณ์ที่เพิ่มขึ้น กระตุ้นการหายใจที่ไม่ใช้ออกซิเจน พริบลดน้ำตาลละลาย ผลิตน้ำหนักสูง และเปลี่ยนแปลงคุณภาพทางประสาทสัมผัส สรุป: คุณภาพของประมวลผล minimally 'แดงโลก' ดีมีเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ PP ที่องค์ประกอบของอากาศไม่เปลี่ยนแปลงมากกว่าใน PET1 และ PET2 ที่พิษระดับของ CO2 และลดความตึงเครียดของ O2 พริบสูญเสียคุณภาพ และเพิ่มอุบัติการณ์สลายตัวคำสำคัญ: ผุ แผนที่ พร้อมทาน โลกสีแดง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ: ภูมิหลัง: ตารางองุ่นเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่ใช่จุดสำคัญในชีวิต, ความไวต่อการสูญเสียน้ำและเชื้อราสีเทาระหว่างการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยว วัตถุประสงค์: เพื่อประเมินผลกระทบของบรรจุภัณฑ์บรรยากาศ passive และ active ปรับเปลี่ยนพารามิเตอร์คุณภาพขององุ่นประมวลผลน้อยที่สุด วิธีการ: 'แดงลูกโลก' ประมวลผลน้อยที่สุดองุ่นถูกจุ่มลงในสารละลายโซเดียมไฮโปคลอไรต์และฉายรังสีอัลตราไวโอเลต-C ก่อนที่จะถูกบรรจุในกล่องโพรพิลีนแข็งปิดผนึกด้วยไมโครฟิล์มพรุนโพรพิลีน (PP) หรือฟิล์มพลาสติกอย่างต่อเนื่องกับ ก) 5% O2 + 15% CO2 + 80% N (PET1); ข) 20% + CO2 อากาศ (PET2) ตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้ที่ 5 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 21 วันบวกและงวด 6 วันเพิ่มเติมที่ 20 ° C เพื่อจำลองอายุการเก็บรักษา ผลการศึกษา: ไม่มีสารเคมีและการเปลี่ยนแปลงทางประสาทสัมผัสระหว่างการเก็บรักษาผลไม้ที่เกิดขึ้นในการปิดผนึกในแพคเกจ PP สูงในแพคเกจ CO2 ความดันบางส่วนที่เพิ่มขึ้นใน PET1 และ PET2 รวมกับความเข้มข้นของการลดลงของ O2 เพิ่มอุบัติการณ์การสลายตัวกระตุ้นการหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจนที่ละลายน้ำได้เร่งการย่อยสลายน้ำตาลผลิตการสูญเสียน้ำหนักที่สูงขึ้นและมีคุณภาพทางประสาทสัมผัสการเปลี่ยนแปลง สรุปคุณภาพของประมวลผลน้อยที่สุด 'แดงลูกโลก' ก็ยังคงดีขึ้นในบรรจุภัณฑ์ PP ที่อากาศองค์ประกอบไม่เปลี่ยนแปลงกว่าใน PET1 และ PET2 ที่มีระดับความเป็นพิษของ CO2 และลดความตึงเครียดของ O2 เร่งการสูญเสียคุณภาพและเพิ่มการสลายตัวของอุบัติการณ์.
คำสำคัญ: ผุ แผนที่พร้อมที่จะกินแดงลูกโลก