Effect of heat treatment to turmeri

Effect of heat treatment to turmeric PPO activity
Results obtained after the heat treatment of turmeric
PPO activity are shown in Fig. 1. At 30 C, the enzyme remained stable and exhibited complete activity. Treatment
with higher temperature decreased the activity of
PPO. Thermal treatment at 80 C caused an almost
complete loss of activity after 30 min.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของความร้อนรักษากิจกรรมขมิ้น PPOผลลัพธ์ที่ได้หลังจากการรักษาความร้อนของขมิ้นมีแสดงกิจกรรม PPO ใน Fig. 1 ที่ 30 C เอนไซม์ที่ยังคงมั่นคง และจัดแสดงกิจกรรมที่เสร็จสมบูรณ์ รักษามีอุณหภูมิสูงขึ้นลดลงการPPO รักษาความร้อนที่ 80 C เกิดการเกือบทำกิจกรรมที่สูญเสียหลังจาก 30 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของการรักษาความร้อนกับกิจกรรม PPO
ขมิ้นผลที่ได้รับหลังการรักษาความร้อนของขมิ้นกิจกรรม
PPO จะแสดงในรูป 1. ณ วันที่ 30? C เอนไซม์ยังคงมีเสถียรภาพและแสดงฤทธิ์สมบูรณ์
การรักษาที่มีอุณหภูมิสูงลดลงการทำงานของ
PPO การรักษาความร้อนที่ 80
องศาเซลเซียสทำให้เกิดเกือบจะสูญเสียที่สมบูรณ์ของกิจกรรมหลังจาก30 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการใช้ความร้อนต่อกิจกรรม
ผลขมิ้นหลังการรักษาความร้อนของกิจกรรมของเอนไซม์ PPO ขมิ้น
แสดงในรูปที่ 1 ที่ 30  C เอนไซม์ยังคงมีเสถียรภาพและมีกิจกรรมที่สมบูรณ์ การรักษาด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้นทำให้

กิจกรรมของ PPO . การใช้ความร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส ซึ่งเกือบ 
สมบูรณ์สูญเสียกิจกรรมหลังจาก 30 นาที