1. To keep records and books of all

1. To keep records and books of all stores transactions.

2. To control physically, the receiving, storeroom and production areas for proper and adequate food and beverage handling and presentation according to what is established by the Food & Beverage Manager and the hotel management.

3. To assist in checking and establishing the purchasing specifications, to spot check quality, price and service of purveyors and market in order to make sure the operation gets the best quality prices from regular and reliable supply sources. He/ she spot checks receiving practices and controls that receiving meets specifications by checking daily food, beverage and supply reports list and registers the purchases in the cost books and perpetual inventory cards.

4. To supervise the receiving, storing and issuing procedures and supervises storeroom and personnel and premises for proper recording, storing, inventory turnover, issuing checks for proper inventory rotation avoiding waste and pilferage. He/ she is responsible for storeroom order and cleanliness.

5. To check for waste, pilferage, proper utilization of food and beverage in production (kitchen) and bars. To check Cost Controller recipes are followed. To control portion sizes according to meat cart and standard recipes and checks captain orders for proper credit to the kitchen and the bar, when items issued. On a periodic basis, he reviews standard recipes.

6. To report total food & beverage cost percentage on daily basis, to make food cost and beverage reports and beverage cost report, to take bar inventory, and controls potentials.

7. To make the cost control report, on monthly basis, including the monthly food cost report, monthly beverage cost report, slow moving items, resume of sold items in the various restaurants, comparative per unit purchasing price of food and beverage items, monthly store room condition, monthly food and beverage re-conciliation.

8. To record, on daily basis, food and beverage movements in costs books, to check for proper requisition and inter kitchen transfers costing and extensions, to control daily officer checks and employees’ staff canteen consumption.

9. To work very closely with other Supervisor or Department Heads related to his/ her job such as Food & Beverage Manager, Executive Chef, and Purchasing Manager.







D. GENERAL

1. Contributes to the morale and team spirit of the hotel by maintaining effective relationships with hotel colleagues.

2. Makes appropriate suggestions and recommendations to supervisors for the general improvement of the hotel.

3. Performs any additional duties as directed by supervisors.

4. Is fully conversant with all health and safety, fire and emergency procedures.

5. Maintains a high standard of personal hygiene, dress, uniform and body language.

6. Is polite and professional in any situation where the image or reputation of the hotel is represented.

7. Attends meetings and training as required by supervisors.

8. Ensure that all activities are carried out honestly, ethically and within the parameters of local Law.

E. PERFORMANCE EVALUATION CRITERIA

1. Achievement of the goals and objectives of the outlet.

2. Attendance at scheduled training sessions.

3. Individual performance vs hotel standards.

F. APPROVALS





Prepared by:




Date:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. เพื่อให้ระเบียนและสมุดบัญชีของธุรกรรมของร้านค้าทั้งหมด 2. การควบคุมทางกายภาพ พื้นที่รับ storeroom และผลิตเครื่องดื่มการจัดการอาหารที่เหมาะสม และเพียงพอ และนำเสนอตามที่ได้ก่อตั้งขึ้นโดยอาหาร และเครื่องดื่มผู้จัดการ และผู้บริหารโรงแรม3. เพื่อช่วยในการตรวจสอบ และสร้างข้อกำหนดจัดซื้อ รับตรวจสอบคุณภาพ ราคาและบริการของผู้สนับสนุนจิฮัดและตลาดเพื่อตรวจสอบให้แน่ใจว่าการดำเนินงานได้คุณภาพราคาดีที่สุดจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และปกติ เขาตรวจสอบจุดที่เธอได้รับการปฏิบัติและควบคุมให้รับตรงตามข้อกำหนด โดยตรวจสอบอาหารประจำวัน เครื่องดื่มและการจัดหารายงานรายการ และการลงทะเบียนการซื้อในบัญชีต้นทุนและสินค้าคงคลังตลอดบัตร4. การควบคุมการรับ จัดเก็บ และออกกระบวน และ supervises storeroom และบุคลากร และสถานที่สำหรับการบันทึกที่เหมาะสม จัดเก็บ การหมุน เวียนสินค้าคงคลัง ออกตรวจสอบหาการหมุนเวียนสินค้าคงคลังที่เหมาะสมหลีกเลี่ยงเสียและ pilferage เขา / เธอรับผิดชอบใบสั่ง storeroom และสะอาด5. การตรวจสอบขยะ pilferage การใช้ประโยชน์ที่เหมาะสมของอาหารและเครื่องดื่มในการผลิต (ห้องครัว) และบาร์ การตรวจสอบสูตรควบคุมต้นทุนได้ตาม ส่วนขนาดตามเนื้อตะกร้าและกัปตันสูตรและตรวจสอบมาตรฐานควบคุมใบสั่งสำหรับสินเชื่อที่เหมาะสมกับห้องครัวและบาร์ เมื่อสินค้าออก งวด เขาคิดสูตรมาตรฐาน6. การรายงานรวมอาหารและเครื่องดื่มต้นทุนเปอร์เซ็นต์ในประจำวัน รายงานต้นทุนและเครื่องดื่มอาหารและเครื่องดื่มต้นทุนรายงาน ทำบาร์สินค้าคงคลัง และควบคุมศักยภาพ7. เพื่อให้ต้นทุนการควบคุมรายงาน รายเดือน การรายงานต้นทุนอาหารรายเดือน รายเดือนที่รายงานต้นทุนเครื่องดื่ม สินค้าที่เคลื่อนไหวช้า ต่อของสินค้าที่ขายในร้านต่าง ๆ เปรียบเทียบต่อราคาซื้อต่อหน่วยของสินค้าอาหารและเครื่องดื่ม ห้องพักรายเดือนเก็บเงื่อนไข เดือนอาหารและเครื่องดื่มการปรองดอง8. ไปยังเรกคอร์ดของ ประจำ ความเคลื่อนไหวของอาหารและเครื่องดื่มค่าใช้จ่ายหนังสือ การตรวจสอบการจัดหาวัตถุดิบที่เหมาะสม และอินเตอร์โอนย้ายครัวคิดต้นทุนและส่วนขยาย การควบคุมทุกวันเจ้าหน้าที่ตรวจสอบและการใช้โรงอาหารพนักงานของพนักงาน9. การทำงานอย่างใกล้ชิดกับหัวหน้างานหรือหัวหน้าแผนกอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับงานของเขา / เธอ เช่นอาหาร และเครื่องดื่มผู้จัดการ พ่อค ผู้จัดการ ฝ่ายจัดซื้อ D. ทั่วไป1. สนับสนุนให้ขวัญกำลังใจและร่วมใจของโรงแรม โดยรักษาความสัมพันธ์ที่มีประสิทธิภาพกับเพื่อนร่วมงานของโรงแรม2. ทำให้เหมาะสมข้อเสนอแนะและคำแนะนำผู้บังคับบัญชาเพื่อพัฒนาโรงแรมทั่วไป3. ทำหน้าที่ใด ๆ เพิ่มเติม โดยผู้บังคับบัญชา4. ไม่เคยชินอย่างเต็มที่เพื่อสุขภาพ และความปลอดภัย ไฟ และตอนฉุกเฉิน5. รักษามาตรฐานสูงของสุขอนามัยส่วนบุคคล การแต่งกาย เครื่องแบบ และภาษากาย6. ไม่สุภาพ และเป็นมืออาชีพในทุกสถานการณ์ที่แสดงภาพพจน์ของโรงแรมหรือการ7. เข้าร่วมประชุมและฝึกอบรมตามความจำเป็นโดยผู้บังคับบัญชา8. ตรวจสอบว่า กิจกรรมทั้งหมดดำเนินการสุจริตอย่าง อย่างมีจริยธรรม และพารามิเตอร์ของกฎหมายท้องถิ่นอีเกณฑ์การประเมินประสิทธิภาพการทำงานของ1. ความสำเร็จของเป้าหมายและวัตถุประสงค์ของการ2. เข้าอบรมตามกำหนดการฝึกอบรม3. มาตรฐานของโรงแรมการเปรียบเทียบกับประสิทธิภาพแต่ละรายการเอฟอนุมัติจัดทำโดย: วัน:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. ในการเก็บบันทึกและหนังสือของธุรกรรมทั้งหมดร้านค้า. 2 เพื่อควบคุมร่างกายได้รับห้องเก็บของและพื้นที่การผลิตอาหารที่เหมาะสมและเพียงพอและการจัดการเครื่องดื่มและการนำเสนอตามสิ่งที่จะจัดตั้งขึ้นโดยผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มและการจัดการโรงแรม. 3 เพื่อช่วยในการตรวจสอบและการสร้างข้อกำหนดการจัดซื้อที่จะจุดตรวจสอบคุณภาพราคาและบริการจัดหาและตลาดในการสั่งซื้อเพื่อให้แน่ใจว่าการดำเนินการที่ได้รับราคาที่ดีที่สุดที่มีคุณภาพจากแหล่งที่เชื่อถือได้ตามปกติและ เขา / เธอได้รับการตรวจสอบจุดการปฏิบัติและการควบคุมที่ได้รับตรงตามข้อกำหนดโดยการตรวจสอบอาหารประจำวันเครื่องดื่มและจัดหารายการรายงานและลงทะเบียนในการซื้อหนังสือค่าใช้จ่ายและบัตรสินค้าคงคลังตลอด. 4 ในการกำกับดูแลที่ได้รับการจัดเก็บและการออกวิธีการและกำกับดูแลการเก็บและบุคลากรและสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการบันทึกและจัดเก็บการหมุนเวียนสินค้าคงคลังออกตรวจสอบสินค้าคงคลังสำหรับการหมุนที่เหมาะสมหลีกเลี่ยงการเสียและการฉกฉวย เขา / เธอเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับการสั่งซื้อและความสะอาดห้องเก็บของ. 5 เพื่อตรวจสอบการเสียการฉกฉวยการใช้ประโยชน์ที่เหมาะสมของอาหารและเครื่องดื่มในการผลิต (ครัว) และบาร์ ค่าใช้จ่ายในการตรวจสอบสูตรควบคุมมีการปฏิบัติตาม เพื่อควบคุมขนาดส่วนตามรถเข็นเนื้อและสูตรมาตรฐานและการตรวจสอบการสั่งซื้อกัปตันเครดิตที่เหมาะสมไปที่ห้องครัวและบาร์เมื่อออกรายการ เป็นระยะที่เขาแสดงความคิดเห็นสูตรมาตรฐาน. 6 รายงานผลการรวมอาหารและเครื่องดื่มร้อยละค่าใช้จ่ายในชีวิตประจำวันเพื่อให้ค่าใช้จ่ายด้านอาหารและเครื่องดื่มที่รายงานและรายงานค่าใช้จ่ายเครื่องดื่มที่จะใช้สินค้าคงคลังบาร์และควบคุมศักยภาพ. 7 จัดทำรายงานการควบคุมค่าใช้จ่ายเป็นรายเดือนรวมทั้งรายงานค่าใช้จ่ายอาหารรายเดือนรายงานค่าใช้จ่ายรายเดือนเครื่องดื่ม, รายการเคลื่อนไหวช้ากลับมาของสินค้าที่ขายในร้านอาหารต่าง ๆ เปรียบเทียบต่อหน่วยราคาการจัดซื้ออาหารและเครื่องดื่ม, ห้องเก็บรายเดือน สภาพอาหารเครื่องดื่มรายเดือนและการเจรจาต่อรองอีกครั้ง. 8 การบันทึกในชีวิตประจำวันอาหารเครื่องดื่มและการเคลื่อนไหวในหนังสือค่าใช้จ่ายในการตรวจสอบการเบิกที่เหมาะสมและการถ่ายโอนระหว่างห้องครัวและส่วนขยายต้นทุนในการควบคุมการตรวจสอบเจ้าหน้าที่ในชีวิตประจำวันและพนักงานของพนักงานโรงอาหารบริโภค. 9 ที่จะทำงานอย่างใกล้ชิดกับหัวหน้างานหรืออื่น ๆ ที่กรมที่เกี่ยวข้องกับหัว / งานของตนเช่นผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม, Executive Chef และผู้จัดการฝ่ายจัดซื้อ. D. ทั่วไป1 ก่อให้เกิดกำลังใจในการทำงานและทีมงานของจิตวิญญาณของโรงแรมโดยมีประสิทธิภาพในการรักษาความสัมพันธ์กับเพื่อนร่วมงานที่โรงแรม. 2 ทำให้คำแนะนำที่เหมาะสมและข้อเสนอแนะต่อผู้บังคับบัญชาสำหรับการปรับปรุงทั่วไปของโรงแรม. 3 ปฏิบัติหน้าที่เพิ่มเติมใด ๆ ที่เป็นผู้กำกับโดยผู้บังคับบัญชา. 4 เป็นอย่างคุ้นเคยกับสุขภาพและความปลอดภัยอัคคีภัยและขั้นตอนการปฏิบัติในกรณีฉุกเฉิน. 5 รักษามาตรฐานที่สูงของสุขอนามัยส่วนบุคคล, ชุด, เครื่องแบบและภาษากาย. 6 สุภาพและเป็นมืออาชีพในสถานการณ์ที่ภาพหรือชื่อเสียงของโรงแรมเป็นตัวแทนใด ๆ . 7 เข้าร่วมการประชุมและการฝึกอบรมตามที่ผู้บังคับบัญชา. 8 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกกิจกรรมที่จะดำเนินการตรงไปตรงมามีจริยธรรมและภายในพารามิเตอร์ของกฎหมายท้องถิ่น. อี ผลการดำเนินงานการประเมินเกณฑ์1 ความสำเร็จของเป้าหมายและวัตถุประสงค์ของเต้าเสียบ. 2 ผู้เข้าร่วมการฝึกอบรมที่กำหนดไว้. 3 ผลการดำเนินงานของแต่ละบุคคลเทียบกับมาตรฐานโรงแรม. เอฟ อนุมัติจัดทำโดย: วันที่:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . เพื่อเก็บบันทึกและหนังสือของร้านค้าทั้งหมดรายการ

2 การควบคุมทางกายภาพ ได้รับพื้นที่สำหรับเก็บของและการผลิตที่เหมาะสม และเพียงพอ การจัดการอาหารและเครื่องดื่ม และนำเสนอตามสิ่งที่ถูกสร้างขึ้น โดย&อาหารเครื่องดื่ม ผู้จัดการและบริหารโรงแรม

3 ช่วยในการตรวจสอบและจัดทำการกำหนดจุดตรวจสอบคุณภาพ ,ราคาและบริการจัดหาและตลาดเพื่อให้แน่ใจว่า การได้รับราคาที่ดีที่สุดที่มีคุณภาพและน่าเชื่อถือ จากปกติแหล่งจัดหา เขา / เธอได้รับการปฏิบัติและการควบคุมจุดตรวจที่ได้รับตรงตามข้อกําหนด โดยตรวจสอบอาหารทุกวัน เครื่องดื่ม และจัดหารายงานรายชื่อและลงทะเบียน ซื้อในราคาหนังสือและบัตรสินค้าคงคลังตลอด

4 .ดูแลการรับ จัดเก็บ และการออกขั้นตอนและดูแลห้องเก็บของและบุคลากรและสถานที่สำหรับการบันทึกที่เหมาะสมในการจัดเก็บ การหมุนเวียนสินค้าคงคลัง ออกตรวจสอบสินค้าคงคลังหมุนเวียนเหมาะสมหลีกเลี่ยงขยะและการลักขโมย . เขา / เธอจะต้องรับผิดชอบเพื่อเก็บของ และความสะอาด

5 การตรวจสอบของเสีย , การลักขโมย ,การใช้ที่เหมาะสมของอาหารและเครื่องดื่มในการผลิต ( ครัว ) และบาร์ ตรวจสอบสูตรควบคุมต้นทุนตาม การควบคุมส่วนขนาดตามสูตรมาตรฐาน และตรวจสอบรถ เนื้อ และ กัปตันสั่งให้เครดิตที่เหมาะสมกับห้องครัวและบาร์ เมื่อรายการออก เป็นระยะ เขารีวิวสูตรมาตรฐาน

6รายงานทั้งหมด&ต้นทุนค่าอาหารเครื่องดื่มในชีวิตประจำวัน เพื่อให้ต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม รายงานและรายงานต้นทุนเครื่องดื่ม เอาบาร์สินค้าคงคลังและการควบคุมศักยภาพ

7 เพื่อให้รายงานการควบคุมค่าใช้จ่ายในแต่ละเดือน รวมทั้งรายงานต้นทุนอาหารเครื่องดื่ม ค่าใช้จ่ายรายเดือนรายเดือน , รายงาน , รายการเคลื่อนไหวช้า , สมัครงานขายสินค้าในร้านอาหารต่าง ๆเปรียบเทียบราคาซื้อต่อหน่วยของสินค้าอาหารและเครื่องดื่ม รายเดือน ห้องเก็บอาหารรายเดือน และเงื่อนไขการเป็นเครื่องดื่ม

8 การบันทึกในแต่ละวัน อาหาร และเครื่องดื่ม ในหนังสือของค่าใช้จ่ายการตรวจสอบที่เหมาะสมและการเบิกจ่ายภายในห้องครัวและต้นทุนของการควบคุมและการตรวจสอบพนักงานรายวันพนักงานครัวพนักงาน

9ทำงานอย่างใกล้ชิดกับหัวหน้างานหรือหัวหน้าหน่วยงานอื่น ๆที่เกี่ยวข้องกับงาน / เธอของเขา เช่น &อาหารเครื่องดื่ม ผู้จัดการ หัวหน้าพ่อครัวและผู้จัดการจัดซื้อ







D ทั่วไป

1 ก่อให้เกิดขวัญและจิตวิญญาณของทีมโรงแรมโดยรักษาความสัมพันธ์ที่มีกับเพื่อนร่วมงานที่โรงแรม

2ให้ข้อเสนอแนะและข้อเสนอแนะการนิเทศสำหรับการปรับปรุงทั่วไปของโรงแรม

3 ดำเนินการใด ๆเพิ่มเติมหน้าที่กำกับโดยศึกษานิเทศก์ .

4 . มันเคยชินอย่างเต็มที่กับทุกสุขภาพและความปลอดภัย , ไฟและขั้นตอนฉุกเฉิน

5 รักษามาตรฐานสูงของสุขอนามัยส่วนบุคคล เสื้อผ้า ชุดนักเรียน และภาษากาย

6สุภาพและเป็นมืออาชีพในสถานการณ์ใด ๆที่ภาพหรือชื่อเสียงของโรงแรมแทน

7 เข้าร่วมการประชุมและฝึกอบรมตามความต้องการของผู้บังคับบัญชา

8 ให้แน่ใจว่ากิจกรรมทั้งหมดดำเนินการโดยสุจริต มีจริยธรรม และพารามิเตอร์ของกฎหมายท้องถิ่น เกณฑ์การประเมินประสิทธิภาพ

E

1 ความสำเร็จของเป้าหมายและวัตถุประสงค์ของร้าน

2การเข้าร่วมการฝึกอบรมที่กำหนด

3 โรงแรมมาตรฐานและผลการปฏิบัติงานของแต่ละบุคคล .

F . อนุมัติ





เตรียมโดย : วันที่




: