Biochemical modification by microor

Biochemical modification by microorganism contributes directly to many advantageous properties of products. In recent years, fermentation was observed to serve as an efficient approach to enhance the antioxidant properties of legume products. For instance,reported that soymilk fermented with Lactobacillus rhamnosus could increase isoflavone aglycone with higher antioxidant capacity. Others have reported fermentation of Bacillus subtilis and a culture mixture consisting of Lactobacillus sp., Acetobacter sp., Caccharomyces sp. and Streptomyces sp. generated soy products with enhanced phenolics and antioxidant capacities. Microbial biotransformation of isoflavone has been widely reported and generated aglycone that is considered to have a better bioactive capacity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แก้ไขชีวเคมี โดยจุลินทรีย์รวมกับคุณสมบัติหลายข้อได้เปรียบของผลิตภัณฑ์โดยตรง ในปีที่ผ่านมา หมักถูกสังเกตเป็นวิธีมีประสิทธิภาพเพื่อเพิ่มคุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ legume ตัวอย่าง รายงานกระดาษป้องกันเชื้อราที่หมัก ด้วยแลคโตบาซิลลัส rhamnosus สามารถเพิ่ม isoflavone aglycone มีกำลังต้านอนุมูลอิสระสูง คนอื่น ๆ มีรายงานหมักคัด subtilis และวัฒนธรรมส่วนผสมประกอบด้วยแลคโตบาซิลลัส sp. Acetobacter sp. Caccharomyces sp. และ Streptomyces sp.สร้างผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง phenolics ขั้นสูงและผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ Biotransformation จุลินทรีย์ของ isoflavone ดำเนินได้อย่างกว้างขวางรายงาน และสร้าง aglycone ซึ่งถือว่ามีดีกรรมการกความจุ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีโดยจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโดยตรงกับคุณสมบัติที่ได้เปรียบหลายผลิตภัณฑ์ ในปีที่ผ่านมาพบว่าการหมักเพื่อทำหน้าที่เป็นที่มีประสิทธิภาพวิธีการเพื่อเพิ่มคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ตระกูลถั่ว ยกตัวอย่างเช่นรายงานว่านมถั่วเหลืองหมักด้วย rhamnosus แลคโตบาซิลลัสสามารถเพิ่ม aglycone isoflavone สารต้านอนุมูลอิสระที่มีความจุสูง คนอื่น ๆ ได้รายงานการหมักเชื้อ Bacillus subtilis และวัฒนธรรมที่มีส่วนผสมของแลคโตบาซิลลัสประกอบด้วย sp. Acetobacter sp. Ca​​ccharomyces SP และ Streptomyces SP สร้างผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่มีฟีนอลที่เพิ่มขึ้นและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ เปลี่ยนรูปทางชีวภาพของจุลินทรีย์ isoflavone ได้รับรายงานอย่างกว้างขวางและสร้าง aglycone ที่ถือว่ามีความจุออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ดีขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชีวเคมีการจัดสรรโดยตรง โดยจุลินทรีย์หลาย ประโยชน์ คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ ใน ปี ล่าสุด พบว่า การหมัก เพื่อใช้เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพเพื่อเพิ่มคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ถั่ว . ตัวอย่าง รายงานว่า นมถั่วเหลืองหมักด้วย Lactobacillus rhamnosus อาจเพิ่มระดับสารไอโซฟลาโวนไกลโคนความจุคนอื่นรายงานการหมัก Bacillus subtilis และเป็นวัฒนธรรมผสมประกอบด้วย Lactobacillus sp . , Acetobacter sp . , caccharomyces sp . และ Streptomyces sp . ที่สร้างขึ้นด้วยผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอล และความสามารถ การเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพของจุลินทรีย์ไอโซฟลาโวนได้รับรายงานอย่างกว้างขวางและสร้างี่ที่ถือว่ามีศักยภาพทางชีวภาพดีกว่า