These results suggested that yellow

These results suggested that yellow pig ment formation in pork could be due to enzymatic browning reactions between lipid oxidation products and the amine in the phospholipid head groups or the amine in protein.
Further, the decrease in redness and increase in yellowness induced by the freeze thaw cycles maybe were caused by the formation of metmyoglobin

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลลัพธ์เหล่านี้แนะนำว่า ก่อตัวถัวเหลืองหมูในหมูอาจจะเนื่องจากเอนไซม์สีน้ำตาลปฏิกิริยาระหว่างไขมันผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันและมีนในกลุ่มหัวเรียมหรือมีนโปรตีน เพิ่ม เติม การลดรอยแดง และการเพิ่มขึ้นเกิดจากการ freeze thaw รอบอาจจะเกิดจากการก่อตัวของ metmyoglobin yellowness

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าหมูเหลืองก่อ ment ในหมูอาจเกิดจากปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลเอนไซม์ระหว่างผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันของไขมันและเอมีนในกลุ่มหัวเรียมหรือเอมีนในโปรตีน.
นอกจากนี้การลดลงของสีแดงและเพิ่มขึ้นในสีเหลืองที่เกิดจากการละลายแช่แข็งที่ รอบอาจจะเกิดจากการก่อตัวของ metmyoglobin

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าเหลืองหมู ment การพัฒนาในเนื้อหมูอาจเกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันไขมันสีน้ำตาลระหว่างผลิตภัณฑ์และเอมีนในฟอสโฟลิปิดหัวกลุ่มหรือเอมีนในโปรตีนต่อไป , ลดการอักเสบและเพิ่มสีเหลืองที่เกิดจากแช่แข็งละลายรอบอาจจะเกิดจากการก่อตัวของเมทไมโอโกลบิน