The objective of the present study

The objective of the present study was to characterize the puffing properties of blackcurrant slabs with respect to expansion ratio and dehydration rate under microwave-vacuum condition. Microwave power, vacuum degree, initial moisture content and puffing time were selected as influencing parameters. The results showed that the microwave power had the most significant effect and the vacuum pressure had less effect on the dehydration rate of microwave-vacuum puffing blackcurrant slabs. During the microwave-vacuum puffing berry slabs first underwent stage of volume expansion to form a porous structure, followed by dehydration stage to improve the crispy texture of blackcurrant slab. The observed phenomena provided the essential information for the allocation of microwave energy to produce high quality snack products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้เป็นลักษณะคุณสมบัติพองของแผ่น blackcurrant ด้วยความเคารพต่อการขยายตัวและอัตราการคายน้ำภายใต้เงื่อนไขไมโครเวฟสูญญากาศ พลังงานไมโครเวฟระดับสูญญากาศ, ความชื้นเริ่มต้นและพองเวลาได้รับเลือกเป็นพารามิเตอร์ที่มีอิทธิพลต่อผลการศึกษาพบว่าการใช้พลังงานไมโครเวฟมีผลอย่างมีนัยสำคัญมากที่สุดและความดันสูญญากาศมีผลน้อยลงในอัตราการคายน้ำของไมโครเวฟสูญญากาศพองแผ่น blackcurrant ในช่วงไมโครเวฟเครื่องดูดฝุ่นแผ่นไม้เล็ก ๆ พองแรกเปลี่ยนขั้นตอนของการขยายตัวของปริมาณที่จะสร้างโครงสร้างที่มีรูพรุนตามด้วยขั้นตอนการคายน้ำเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสกรอบของแผ่น blackcurrantการสังเกตปรากฏการณ์ที่ให้ข้อมูลที่จำเป็นสำหรับการจัดสรรพลังงานไมโครเวฟในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวที่มีคุณภาพสูง.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาปัจจุบันคือการ กำหนดลักษณะคุณสมบัติ puffing ของ blackcurrant แผ่นเกี่ยวกับอัตราอัตราส่วนและการคายน้ำการขยายภายใต้สภาพสุญญากาศไมโครเวฟ พลังงานไมโครเวฟ ปริญญาสูญญากาศ เริ่มชื้น และ puffing เวลาถูกเลือกเป็นพารามิเตอร์ที่มีอิทธิพลต่อ ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่า พลังงานไมโครเวฟมีผลสำคัญที่สุด และแรงดันสุญญากาศได้น้อยมีผลต่ออัตราการคายน้ำของไมโครเวฟสุญญากาศ puffing blackcurrant แผ่น ระหว่างรี่ puffing ไมโครเวฟสุญญากาศ แผ่นแต่ละระยะของการขยายไดรฟ์ข้อมูลแบบโครงสร้าง porous ตาม ด้วยขั้นตอนการคายน้ำเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสกรอบของ blackcurrant พื้นก่อน ปรากฏการณ์ที่สังเกตให้ข้อมูลที่จำเป็นสำหรับการปันส่วนของพลังงานไมโครเวฟที่ผลิตขนมคุณภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาในปัจจุบันที่มีคุณสมบัติเป็นลักษณะคือในรูปแกะสลัก Blackcurrant ด้วยความเคารพในอัตราการขยายตัวและอัตราดอกเบี้ยร่างกายขาดน้ำตาม สภาพ ไมโครเวฟ - เครื่องดูดฝุ่น ระดับพลังดูดไมโครเวฟเวลา Puffing และเนื้อหาความชื้นครั้งแรกถูกเลือกให้เป็นอำนาจอิทธิพลพารามิเตอร์ผลที่ได้แสดงให้เห็นว่าพลังไมโครเวฟที่มีมากที่สุดผลที่สำคัญและความดันเครื่องดูดฝุ่นที่มีผลต่อร่างกายขาดน้ำน้อยในอัตราที่ของไมโครเวฟ - เครื่องดูดฝุ่น Puffing Blackcurrant ในระหว่างหอบแฮ่กไมโครเวฟ - เครื่องดูดฝุ่นที่มาเป็นครั้งแรกได้รับเบอร์รี่เวทีของการขยายตัวระดับเสียงในรูปแบบโครงสร้างที่มีรูพรุนตามด้วยขั้นตอนเอาน้ำออกเพื่อปรับปรุงพื้นผิวทอดกรอบของชะพลู Blackcurrantปรากฎการณ์ที่กำหนดให้ข้อมูลที่จำเป็นสำหรับการจัดสรรพลังงานไมโครเวฟในการผลิตสินค้า คุณภาพ สูงอาหารว่าง.