AbstractBACKGROUND:Probiotic microo

Abstract
BACKGROUND:
Probiotic microorganisms are selected based on their long history of use as well as their lack of side effects. Nowadays, the consumption of probiotic products is growing intensively in developing countries. Researchers who work in the food industry and research centers pay more attention to the identification of new probiotic bacteria with better performance characteristics as well as investigation of their performance because these findings can be very effective in promoting sale and consumption of these products.
OBJECTIVES:
HENCE, THIS STUDY WAS PERFORMED FOLLOWING THESE OBJECTIVES: isolating indigenous lactic acid bacteria from traditional dairy products in Markazi Province, screening strains with probiotic characteristics, identifying strains and performing microbial collection of probiotic strains with indigenous potential.
MATERIALS AND METHODS:
In this study, the samples were screened from traditional dairy products, such as fresh yogurt, curd, Tarhana and Ghareghoroot of Markazi Province villages. Samples were enriched in de Man, Rogosa and Sharpe (MRS) broth, and different strains were isolated and purified from this culture on MRS agar medium. Isolated strains were investigated by microscopic observations, considering the following factors: catalase capability, resistance to acid and bile, bile salt hydrolysis and antibiotic susceptibility pattern.
RESULTS:
Nineteen Gram-positive and catalase-negative strains belonging to the Lactobacillus genus were isolated from the above-mentioned diary samples. Seven strains were resistant to acid and bile in which acid resistance was between 21.08% and 122.33% and bile resistance was between 94.08% and 152.93%, respectively. All isolated strains were susceptible to different antibiotics and a small percentage had the ability to hydrolyze Sodium Taurocholate.
CONCLUSIONS:
There are many of different species of Lactobacillus probiotics in traditional dairy products of the Markazi province, based on the findings of this study. It is recommended for researchers to isolate these strains and investigate their probiotic characteristics in order to reproduce them for use in food production as well as for medical treatment

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อพื้นหลัง:จุลินทรีย์โปรไบโอติกส์จะเลือกตามการใช้นานเป็นการขาดผลข้างเคียง ปัจจุบัน การใช้โปรไบโอติกส์ผลิตภัณฑ์มีการเติบโต intensively ในประเทศกำลังพัฒนา นักวิจัยที่ทำงานในอาหารอุตสาหกรรมและการวิจัยศูนย์ค่าจ้างความสำคัญกับรหัสของแบคทีเรียโปรไบโอติกส์ใหม่มีประสิทธิภาพดีกว่าลักษณะรวมทั้งการตรวจสอบประสิทธิภาพการทำงานของพวกเขาเนื่องจากผลการวิจัยเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากในการส่งเสริมการขายและปริมาณการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้วัตถุประสงค์:ดังนั้น การศึกษานี้ได้ดำเนินการตามวัตถุประสงค์เหล่านี้: การแยกแบคทีเรียกรดแลคติชนนมแบบดั้งเดิมในจังหวัด Markazi คัดกรองสายพันธุ์ มีลักษณะโปรไบโอติกส์ ระบุสายพันธุ์ และทำคอลเลกชันจุลินทรีย์โปรไบโอติกส์สายพันธุ์ที่มีศักยภาพที่คนพื้นเมืองวัสดุและวิธีการ:ในการศึกษานี้ ตัวอย่างถูกฉายจากดั้งเดิมนม โยเกิร์ตสด ซีอิ้ว Tarhana และ Ghareghoroot Markazi จังหวัดหมู่บ้าน ตัวอย่างอุดมไปในซุปแมน Rogosa และ Sharpe (นาง) เดอ และสายพันธุ์ต่าง ๆ แยกต่างหาก และบริสุทธิ์จากวัฒนธรรมนี้บน MRS agar ปานกลาง สายพันธุ์ที่แยกได้ตรวจสอบ โดยการสังเกตด้วยกล้องจุลทรรศน์ พิจารณาปัจจัยต่อไปนี้: catalase ความสามารถ ความต้านทานต่อกรด และน้ำดี ไฮโตรไลซ์เกลือน้ำดี และรูปแบบภูมิไวรับยาปฏิชีวนะผลลัพธ์:ทส่วนแบคทีเรียแกรมบวก และ ลบ catalase สายพันธุ์ของพืชสกุลแลคโตบาซิลลัสแยกต่างหากจากตัวอย่างบันทึกประจำวันดังกล่าว 7 สายพันธุ์ทนทานต่อกรดและน้ำดีที่ทนกรดได้ระหว่าง 21.08% และ 122.33% และทนน้ำดีถูกระหว่าง 94.08% และ 152.93% ตามลำดับ ทุกสายพันธุ์ที่แยกได้ไวต่อยาปฏิชีวนะแตกต่างกันไป และความสามารถในการ hydrolyze Taurocholate โซเดียมได้เล็กน้อยบทสรุป:มีหลายพันธุ์แตกต่างกันของ probiotics แลคโตบาซิลลัสในนมดั้งเดิมของจังหวัด Markazi ตามผลการวิจัยของการศึกษานี้ แนะนำสำหรับนักวิจัยเพื่อแยกสายพันธุ์เหล่านี้ และตรวจสอบลักษณะของโปรไบโอติกส์การกรรมวิธีสำหรับใช้ในการผลิตอาหารเช่นเดียวกับการรักษาพยาบาล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
ภูมิหลัง:
จุลินทรีย์โปรไบโอติกจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับประวัติศาสตร์อันยาวนานของพวกเขาในการใช้เช่นเดียวกับที่พวกเขาขาดการเกิดผลข้างเคียง ปัจจุบันการบริโภคผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกที่มีการเติบโตอย่างต่อเนื่องในประเทศกำลังพัฒนา นักวิจัยที่ทำงานในศูนย์อุตสาหกรรมอาหารและการวิจัยให้ความสนใจมากขึ้นในการจำแนกชนิดของเชื้อแบคทีเรียโปรไบโอติกใหม่ที่มีลักษณะการทำงานที่ดีขึ้นเช่นเดียวกับการตรวจสอบประสิทธิภาพการทำงานของพวกเขาเพราะการค้นพบนี้จะมีประสิทธิภาพมากในการส่งเสริมการขายและการบริโภคของผลิตภัณฑ์เหล่านี้
มีวัตถุประสงค์
ดังนั้น การศึกษาครั้งนี้ได้ดำเนินการต่อไปนี้วัตถุประสงค์เหล่านี้: แยกพื้นเมืองกรดแลคติกแบคทีเรียจากผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิมใน Markazi จังหวัดคัดกรองสายพันธุ์ที่มีลักษณะโปรไบโอติก, การระบุสายพันธุ์และการแสดงของสะสมของจุลินทรีย์โปรไบโอติกสายพันธุ์ที่มีศักยภาพในท้องถิ่น
วัสดุและวิธีการ:
ในการศึกษานี้ ตัวอย่างที่ถูกคัดกรองจากผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิมเช่นโยเกิร์ตสด, เต้าหู้, Tarhana และ Ghareghoroot หมู่บ้าน Markazi จังหวัด ตัวอย่างอุดมในชาย Rogosa และชาร์ป (MRS) น้ำซุปและสายพันธุ์ที่แตกต่างกันอยู่โดดเดี่ยวและบริสุทธิ์จากการเพาะเลี้ยงนี้ในกลาง MRS agar สายพันธุ์ที่แยกได้ถูกตรวจสอบโดยการสังเกตด้วยกล้องจุลทรรศน์พิจารณาปัจจัยต่อไปนี้: catalase ความสามารถในการต้านทานต่อกรดและน้ำดีเกลือน้ำดีไฮโดรไลซิยาปฏิชีวนะและรูปแบบความไวต่อ
ผลการศึกษา:
สายพันธุ์เก้าแกรมบวกและ catalase ลบที่เป็นสกุลแลคโตบาซิลลัสที่แยกได้จาก ดังกล่าวข้างต้นตัวอย่างไดอารี่ เจ็ดสายพันธุ์ที่ทนต่อกรดและน้ำดีที่ต้านทานกรดอยู่ระหว่าง 21.08% และ 122.33% และความต้านทานน้ำดีอยู่ระหว่าง 94.08% และ 152.93% ตามลำดับ ทุกสายพันธุ์ที่แยกได้มีความไวต่อยาปฏิชีวนะที่แตกต่างกันและร้อยละขนาดเล็กมีความสามารถในการย่อยสลาย Sodium Taurocholate
สรุป
มีหลายสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของโปรไบโอติกแลคโตบาซิลลัสในผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิมของจังหวัด Markazi จากผลการวิจัยของการศึกษานี้ ขอแนะนำสำหรับนักวิจัยที่จะแยกสายพันธุ์เหล่านี้และตรวจสอบลักษณะโปรไบโอติกของพวกเขาเพื่อที่จะทำซ้ำพวกเขาสำหรับการใช้ในการผลิตอาหารเช่นเดียวกับการรักษาพยาบาล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พื้นหลังนามธรรม
:
โปรไบโอติกส์จุลินทรีย์จะเลือกตามประวัติศาสตร์ที่ยาวนานของพวกเขาใช้ รวมทั้งการขาดของผลข้างเคียง ปัจจุบันการบริโภคผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกเติบโตอย่างหนาแน่นในการพัฒนาประเทศนักวิจัยที่ทำงานในอุตสาหกรรมอาหาร และศูนย์วิจัยสนใจตัวของแบคทีเรียโปรไบโอติกใหม่ที่มีประสิทธิภาพที่ดีขึ้นลักษณะเช่นเดียวกับการศึกษาประสิทธิภาพการทำงานของพวกเขา เพราะข้อมูลเหล่านี้สามารถมีประสิทธิภาพมากในการส่งเสริมการขายและการบริโภคของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ .
u
ดังนั้น การศึกษานี้ได้ดำเนินการตามวัตถุประสงค์เหล่านี้ :การแยกแบคทีเรียกรดแลคติกจากนมพื้นเมืองดั้งเดิมใน Krasnodarskiy Kray คัดสายพันธุ์ที่มีลักษณะ โปรไบโอติก ระบุสายพันธุ์จุลินทรีย์โปรไบโอติก และแสดงคอลเลกชันของสายพันธุ์ที่มีศักยภาพท้องถิ่น วัสดุและวิธีการ :

ในการศึกษานี้ กลุ่มตัวอย่างมีผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โยเกิร์ตสด , แบบดั้งเดิม , เต้าหู้ ,tarhana ghareghoroot Krasnodarskiy Kray และของหมู่บ้าน จำนวนอุดมใน เดอ ชาย rogosa ชาร์ป ( นาง ) และซุป และสายพันธุ์ที่แตกต่างกันแยกและทำให้บริสุทธิ์ จากวัฒนธรรมนี้นางวุ้น ) แยกสายพันธุ์ได้โดยการสังเกตกล้องจุลทรรศน์พิจารณาปัจจัยต่อไปนี้ : ความสามารถ สามารถ ทนกรดและน้ำดีเกลือน้ำดีและรูปแบบการย่อยโดยใช้ยาปฏิชีวนะ ผล :

19 กรัมบวกและสามารถลบสายพันธุ์ที่เป็นของสกุลแลคโตบาซิลลัสที่แยกได้จากตัวอย่างไดอารี่ดังกล่าวข้างต้น เจ็ดสายพันธุ์ ทนต่อกรด และกรดน้ำดีซึ่งความต้านทานระหว่าง 21.08 ล้านบาท และ 122.33 % และน้ำดี ความต้านทานระหว่าง 94.08 % และ 152.93 ตามลำดับ