Determination of off-flavor compoun

Determination of off-flavor compounds, 2-methylisoborneol and geosmin, in salmon fillets using stir bar sorptive extraction–thermal desorption coupled with gas chromatography–mass spectrometry


Abstract
A sensitive and solvent-less method for the determination of musty and earthy off-flavor compounds, 2-methylisoborneol (MIB) and geosmin (GSM), in salmon tissue was developed using stir bar sorptive extraction–thermal desorption coupled with gas chromatography–mass spectrometry (SBSE–TD–GCMS). MIB and GSM were solid phase extracted using polydimethylsiloxane (PDMS) coated stir bars, analyzed by gas chromatography, and detected in full scan mode of mass selective detector (MSD). Using this method, the calibration curves of MIB and GSM were linear in the range of 0.3–100 ng/L, with a correlation coefficient above 0.999 and RSDs less than 4% (n = 4). The limit of detection (LOD, S/N = 3, n = 6) and limit of quantification (LOQ, S/N = 10, n = 6) of MIB and GSM were both ∼0.3 and 1 ng/L, respectively. The recoveries of MIB and GSM were 22% and 29% by spike in 30 ng/L standard compounds, 23% and 30% by spike-in 100 ng/L standard compounds in salmon tissue samples with good precision (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กำหนดออกรสสาร 2 methylisoborneol และ geosmin ในแล่ปลาแซลมอนที่ใช้ผัดบาร์ sorptive สกัด – ความร้อน desorption ด้วย spectrometry chromatography ก๊าซ – มวล บทคัดย่อวิธีการสำคัญ และน้อย กว่าตัวทำละลายสำหรับการกำหนดพลัง และควรปิดรสสาร geosmin (GSM), ในเนื้อเยื่อปลาแซลมอนและ 2-methylisoborneol (MIB) ถูกพัฒนาโดยใช้คนแถบ sorptive สกัด – ความร้อน desorption ด้วย chromatography ก๊าซ – มวล spectrometry (SBSE – TD-GCMS) MIB และ GSM มีระยะของแข็งที่สกัดโดยใช้ polydimethylsiloxane (PDMS) เคลือบแถบผัด วิเคราะห์ โดย chromatography ก๊าซ และตรวจพบในโหมดการสแกนแบบเต็มของมวลใช้เครื่องตรวจจับ (มือ) ใช้วิธีนี้ เส้นโค้งเทียบ MIB และ GSM มีเชิงเส้นในช่วง 0.3 – 100 ng/L มีสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์เหนือ 0.999 และ RSDs น้อยกว่า 4% (n = 4) ขีดจำกัดของการตรวจสอบ (ลอด S/N = 3, n = 6) และจำนวนนับ (LOQ, S/N = 10, n = 6) MIB และ GSM มี 1 ng/L และ ∼0.3 ตามลำดับ Recoveries MIB และ GSM ได้ 22% และ 29% โดยแกนในมาตรฐานส่วนประกอบ 30 ng/L, 23% และ 30% โดยการเก็บชั่วคราวใน 100 ng/L มาตรฐานสารในตัวอย่างเนื้อเยื่อปลาแซลมอนที่มีความแม่นยำดี (< 8% ของ RSDs, n = 6), ตามลำดับ Recoveries MIB และ GSM ได้ดีกว่าวิธีรายงานการใช้ SPME ใย (< 10%) ในตัวอย่างเนื้อเยื่อของปลา วิธีนี้ถูกนำไปใช้ การตรวจสอบลักษณะตัวอย่างเนื้อปลาแซลมอน depurated (วันที่ 0, 3, 6 และ 10)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Determination of off-flavor compounds, 2-methylisoborneol and geosmin, in salmon fillets using stir bar sorptive extraction–thermal desorption coupled with gas chromatography–mass spectrometry


Abstract
A sensitive and solvent-less method for the determination of musty and earthy off-flavor compounds, 2-methylisoborneol (MIB) and geosmin (GSM), in salmon tissue was developed using stir bar sorptive extraction–thermal desorption coupled with gas chromatography–mass spectrometry (SBSE–TD–GCMS). MIB and GSM were solid phase extracted using polydimethylsiloxane (PDMS) coated stir bars, analyzed by gas chromatography, and detected in full scan mode of mass selective detector (MSD). Using this method, the calibration curves of MIB and GSM were linear in the range of 0.3–100 ng/L, with a correlation coefficient above 0.999 and RSDs less than 4% (n = 4). The limit of detection (LOD, S/N = 3, n = 6) and limit of quantification (LOQ, S/N = 10, n = 6) of MIB and GSM were both ∼0.3 and 1 ng/L, respectively. The recoveries of MIB and GSM were 22% and 29% by spike in 30 ng/L standard compounds, 23% and 30% by spike-in 100 ng/L standard compounds in salmon tissue samples with good precision (<8% of RSDs, n = 6), respectively. The recoveries of MIB and GSM were better than reported methodologies using SPME fibres (<10%) in fish tissue samples. This method was successfully applied to monitor and characterize depurated salmon fillet samples (0, 3, 6 and 10 days).

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การปิดและสารประกอบรส 2-methylisoborneol geosmin ในปลาแซลมอนปลาที่ใช้ผัด บาร์ sorptive การสกัดความร้อนความชื้นและคู่ด้วยแก๊สโครมาโตกราฟี - แมสสเปกโทรเมทรี



และนามธรรมที่มีตัวทำละลายน้อยกว่าวิธีการหาปริมาณดินกลิ่นเหม็นอับ และสารประกอบ 2-methylisoborneol ( MIB ) และ geosmin ( GSM )ปลาแซลมอนผัดในเนื้อเยื่อถูกพัฒนาขึ้นโดยใช้แถบ sorptive การสกัดความร้อนความชื้นและควบคู่กับ gas chromatography และแมสสเปกโตรเมทรี ( sbse – TD ( GCMS ) MIB และ GSM มั่นคงระยะที่สกัดโดยใช้ O ( PDMS ) แถบเคลือบกวน นำข้อมูลที่ได้มาวิเคราะห์ด้วยวิธีแก๊สโครมาโตกราฟฟี และตรวจพบในโหมดการสแกนเต็มรูปแบบของมวลเครื่องตรวจจับ ( เอ็มเอส ) การใช้วิธีนี้เส้นโค้งสอบเทียบของ MIB และ GSM เป็นเส้นตรงในช่วง 0.3 – 100 กรัม / ลิตร ด้วยค่าสัมประสิทธิ์ข้างต้นและควบคุมเทคโนโลยีน้อยกว่า 4 % ( n = 4 ) ขีดจำกัดของการตรวจหา ( LOD , S / N = 3 , n = 6 ) และจำกัดปริมาณ ( loq , S / N = 10 N = 6 ) ของ MIB และ GSM ทั้งคู่∼ 0.3 และ 1 กรัม / ลิตร ตามลำดับ กลับคืนของ MIB และ GSM ได้ร้อยละ 22 และ 29 % โดยเพิ่มขึ้น 30 นาโนกรัม / ลิตร สารมาตรฐาน23 % และ 30 % โดย Spike 100 ng / L มาตรฐานสารประกอบในตัวอย่างเนื้อเยื่อปลาแซลมอนที่มีความแม่นยำดี ( < 8 % ของเทคโนโลยี , n = 6 ) ตามลำดับ กลับคืนของ MIB และ GSM ดีกว่ารายงานวิธีการโดยใช้เส้นใย spme ( < 10% ) ในเนื้อเยื่อปลา วิธีนี้ถูกใช้เรียบร้อยแล้ว เพื่อตรวจสอบและวิเคราะห์ตัวอย่าง depurated ปลาแซลมอน ( 0 , 3 , 6 และ 10 วัน )