The sensory evaluations of the cooked pork sausage samples were investigated for effects of chitosan-based coating at 2.0% v/v incorporated with clove oil at 0.5, 1.0 and 1.5% v/v.
The sensory evaluations of the cooked pork sausage sampleswere investigated for effects of chitosan-based coating at 2.0% v/v incorporatedwith clove oil at 0.5, 1.0 and 1.5% v/v.
การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสของไส้กรอกหมูสุกตัวอย่าง ศึกษาผลของไคโตซาน ที่ใช้เคลือบที่ 2.0 % v / v ) กับน้ำมันกานพลูความเข้มข้น 0.5 , 1.0 และ 1.5 % v / v .