The main aim of this work was first

The main aim of this work was first to identify the contribution
of the type of fat (sunflower oil or butter) to the batter and muffin
batter properties, and second, to evaluate two vegetable oil in water
cellulose ether emulsions prepared with two different hydroxypropylmethylcelluloses as fat replacers. The rheological and
calorimetric properties of the batters and the texture of the final
muffins were investigated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายหลักของงานนี้เป็นครั้งแรกให้ ระบุสัดส่วนชนิดของไขมัน (น้ำมันดอกทานตะวันหรือเนย) แป้งและ muffinคุณสมบัติของแป้ง และสอง ประเมิน 2 น้ำมันพืชน้ำเซลลูโลสอีเทอร์ emulsions พร้อม hydroxypropylmethylcelluloses แตกต่างกันสองเป็นไขมัน replacers ที่ rheological และคุณสมบัติ calorimetric ของการปะทะและพื้นผิวของสุดท้ายมัฟฟินถูกสอบสวน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายหลักของงานนี้เป็นครั้งแรกในการระบุผลงานประเภทของไขมัน (น้ำมันดอกทานตะวันหรือเนย) ที่จะปะทะและมัฟฟินคุณสมบัติแป้งและครั้งที่สองในการประเมินน้ำมันพืชสองในน้ำอิมัลชันอีเทอร์เซลลูโลสเตรียมสองhydroxypropylmethylcelluloses ที่แตกต่างกัน ทดแทนไขมัน ไหลและคุณสมบัติแคลอรีของแป้งและเนื้อสัมผัสของสุดท้ายมัฟฟินได้รับการตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดประสงค์หลักของงานนี้เป็นครั้งแรกที่ระบุการสนับสนุน
ของชนิดของไขมัน ( น้ำมันดอกทานตะวันหรือเนย ) แป้งและมัฟฟิน
แป้ง คุณสมบัติ และ สอง เพื่อประเมินสองผักน้ำมันในน้ำอิมัลชันอีเทอร์เซลลูโลส
เตรียมที่แตกต่างกันสอง hydroxypropylmethylcelluloses เป็นสารทดแทนไขมัน . ในการคุณสมบัติของแป้งแคโละริเมท

และพื้นผิวสุดท้ายมัฟฟิน คือ