Longissimus muscle samples from the

Longissimus muscle samples from the pig genotypes Duroc (Du), Pietrain (MHS homozygote negative (PiNN), positive (PiPP)) and a Duroc-Pietrain crossbreed (DuPi) were analyzed. The PiPP samples showed a faster pH drop and higher electrical conductivity, drip loss and lightness values. Before slaughter the concentrations of the adenine nucleotides were comparable between the genotypes, but 40 min after slaughter (p.m.) the ATP concentrations decreased and IMP increased, to a higher extent in the PiPP pigs. The nucleotide values of the 12 h p.m. samples were again comparable. Activities of glycogen phosporylase (GP), phosphofructokinase (PFK) and lactate dehydrogenase (LDH) were nearly similar before slaughter. Forty minutes after slaughter the LDH activities increased in all pigs and the PFK activities in all genotypes but not in the PiPP. GP results were rather inconsistent indicating an earlier activation of this enzyme. The study showed that the reduced meat quality in the PiPP pigs is accompanied with rapid ATP degradation and accelerated enzyme activation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีวิเคราะห์ตัวอย่างกล้ามเนื้อ Longissimus จากหมูศึกษาจีโนไทป์ Duroc (Du), Pietrain (MHS homozygote ลบ (PiNN) บวก (PiPP)) และพันทาง Duroc Pietrain (DuPi) ตัวอย่าง PiPP แสดงให้เห็นว่าค่า pH ลดลงเร็ว และค่าการนำไฟฟ้าสูง ค่าสูญเสียและความสว่างของหยดน้ำ ก่อนที่จะฆ่า ความเข้มข้นของนิวคลีโอไทด์ adenine ได้เปรียบเทียบได้ระหว่างการศึกษาจีโนไทป์ แต่ 40 นาทีหลังจากฆ่า (น.) ลดลงที่ความเข้มข้นของ ATP และ IMP เพิ่มขึ้น ขอบเขตที่สูงในสุกร PiPP ค่านิวคลีโอไทด์อย่างน. h 12 เทียบได้อีก กิจกรรมของ phosporylase ไกลโคเจน (GP), phosphofructokinase (PFK) และ lactate dehydrogenase (LDH) เกือบคล้ายกันก่อนที่จะฆ่าได้ สี่สิบนาทีหลังจากฆ่ากิจกรรม LDH เพิ่มขึ้นในสุกรทั้งหมดและกิจกรรม PFK ในการศึกษาจีโนไทป์ทั้งหมด แต่ไม่ใช่ ใน PiPP GP ผลลัพธ์สอดคล้องค่อนข้างบ่งชี้ว่า การเปิดใช้งานก่อนหน้านี้ของเอนไซม์นี้ได้ การศึกษาพบว่า คุณภาพลดลงเนื้อในสุกร PiPP พร้อมย่อยสลาย ATP อย่างรวดเร็ว และเร่งเปิดใช้เอนไซม์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

longissimus ตัวอย่างกล้ามเนื้อจากยีนหมูดูร็อค (Du) เพีย (MHS Homozygote ลบ (PINN) บวก (Pipp)) และ Duroc-เพียพันธุ์ (DuPi) ถูกนำมาวิเคราะห์ ตัวอย่าง Pipp แสดงให้เห็นว่าการลดลงของค่า pH ได้เร็วขึ้นและการนำไฟฟ้าสูงกว่าการสูญเสียน้ำหยดและค่าความสว่าง ก่อนที่จะฆ่าความเข้มข้นของนิวคลีโอ adenine ถูกเปรียบเทียบระหว่างยีน แต่ 40 นาทีหลังจากที่ฆ่า (PM) ความเข้มข้นของเอทีพีลดลงและ IMP เพิ่มขึ้นในระดับที่สูงขึ้นในสุกร Pipp ค่าเบื่อหน่ายใน 12 ชั่วโมงนตัวอย่างถูกเปรียบเทียบอีกครั้ง กิจกรรมของ phosporylase ไกลโคเจน (GP) phosphofructokinase (พีเอฟเค) และนม dehydrogenase (LDH) เกือบคล้ายกันก่อนฆ่า สี่สิบนาทีหลังจากฆ่ากิจกรรม LDH เพิ่มขึ้นในสุกรและกิจกรรม PFK ในยีนทั้งหมด แต่ไม่ได้อยู่ใน Pipp GP ผลลัพธ์ค่อนข้างสอดคล้องกันแสดงให้เห็นการเปิดใช้งานก่อนหน้านี้ของเอนไซม์นี้ การศึกษาพบว่าคุณภาพเนื้อลดลงในสุกร Pipp จะมาพร้อมกับการย่อยสลายอย่างรวดเร็วเอทีพีและการกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์เร่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สุกรพันธุ์ดูร็อคกล้ามเนื้อตัวอย่างจากสุกร ( DU ) , เพียเทรียน ( mhs โฮโมไซโกต ( หนังสือแบบลบ ) บวก ( พิ๊ป ) และดูร็อคเพียเทรนสุนัขพันธุ์ผสม ( dupi ) มาวิเคราะห์ ที่พบว่า pH ลดลงเร็วพิ๊ปตัวอย่างและการนำไฟฟ้าสูง การสูญเสียน้ำและความสว่างสูง ก่อนที่จะฆ่าความเข้มข้นของคำชี้แจงโดยเปรียบเทียบระหว่างพันธุ์ ,แต่ 40 มั้ยมินหลังจากที่ฆ่า ( น. ) เอทีพีความเข้มข้นลดลงและเด็กซนเพิ่มขึ้นในระดับที่สูงขึ้นในพิ๊ปสุกร ยีนที่ค่าของ 12 ไหม H รึเปล่าน. จำนวนอีกเทียบเท่า กิจกรรมไกลโคเจน phosporylase ( GP ) , phosphofructokinase ( TM ) และ lactate dehydrogenase ( LDH ) กันเกือบจะฆ่า40 นาทีหลังจากฆ่าลีดาเฮกิจกรรมเพิ่มขึ้นในสุกรและในวันนี้กิจกรรมได้ทุกสายพันธุ์ แต่ไม่ใช่ในพิ๊ป . ผลไม่สอดคล้องกัน GP ค่อนข้างแสดงเปิดใช้งานก่อนหน้านี้ของเอนไซม์นี้ ผลการศึกษาพบว่า การลดคุณภาพเนื้อในสุกรพิ๊ปพร้อม ด้วยการย่อยสลายและเร่งการกระตุ้นเอนไซม์ ATP อย่างรวดเร็ว .