Milk fermentation is one of the old

Milk fermentation is one of the oldest methods practiced by the human beings to preserve milk with an extended shelf life. The exact origination of milk fermentation is not clear; however, it seems that it is dated back to the dawn of the civilization. It has been reported that the early civilizations such as the Samarians, Babylonians, Pharoes and Indians were well advanced in agricultural and animal husbandry practices [5]. This can be supported by the findings of Copley et al., 2003 in which the dairy fat residues were found in pottery fragments from Neolitic Bronze-age and Iron-age settlements, which suggests that the practice of dairying had existed in Britain approximately 6500 years ago [12]. However, it is questionable that the milk fermentation was practiced during this period. Therefore, the origination of the fermented milk products including yogurt
Y
International Journal of Scientific and Research Publications, Volume 4, Issue 4, April 2014 2 ISSN 2250-3153
www.ijsrp.org
remains unsolved. It has been reported that the Anatolian goatherds conserve their milk by thickening as they used to dry it in the sun and transport in animal stomachs[6]. It is generally accepted among the historians that the fermentation of milk is discovered accidentally by the Neolithic people of Central Asia when they stored milk in primitive methods such as in sheep-skin bags in warm climates [7].With reference to yogurt, it can be suggested that it has been evolved in Turkey as the term “yoghurt” has been derived from a Turkish verb, “jugurt” that means “to be curdled or coagulated” [5, 7]. The earliest writings about yogurt can be found from those of Pliny who lived in the first century A. D. and wrote about ancient barbarous nations that knew how to thicken the milk into a substance with an agreeable acidity. According to the literature, the founder of the Mongol empire, Genghis Khan and his armies was lived on yogurt and spreading of this news among the people had made theyogurt consumption to spread throughout the East [7].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นมหมักเป็นวิธีการเก่าแก่ที่สุดโดยมนุษย์เพื่อรักษานม มีการขยายอายุการใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง จุดเริ่มต้นที่แน่นอนของการหมักนมไม่ชัดเจน อย่างไรก็ตาม มันดูเหมือนว่า มันจะย้อนไปรุ่งอรุณของอารยธรรม มีรายงานว่า อารยธรรมต้นเช่น Samarians ชาวบาบิโลน Pharoes และอินเดียได้สูงดีในการปฏิบัติทางการเกษตร และสัตว์เลี้ยง [5] นี้สามารถได้รับการสนับสนุน โดยผลการวิจัยของทโคบเลย์ et al. 2003 ซึ่งสิ่งตกค้างไขมันนมพบในเศษเครื่องปั้นดินเผาจากยุค Neolitic สำริดและยุคเหล็กการชำระเงิน ซึ่งแสดงให้เห็นว่า การปฏิบัติของ dairying ได้มีอยู่ในสหราชอาณาจักรประมาณ 6500 ปี [12] อย่างไรก็ตาม มันเป็นที่น่าสงสัยว่า การหมักนมได้รับการฝึกฝนในช่วงเวลานี้ ดังนั้น จุดเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์นมหมักรวมทั้งโยเกิร์ต Y วารสารนานาชาติทางวิทยาศาสตร์และวิจัย ระดับเสียงที่ 4 ฉบับที่ 4, 2557 เมษายน 2 นอก 2250-3153 www.ijsrp.org ยังคงไม่ มีรายงานว่า Anatolian goatherds ประหยัดนมของพวกเขา โดยการรักษาพวกเขาใช้แห้งในดวงอาทิตย์และการขนส่งในกระเพาะสัตว์ [6] เป็นโดยทั่วไปที่ยอมรับในหมู่นักประวัติศาสตร์ว่า การหมักนมถูกค้นพบโดยบังเอิญ โดยคนยุคหินใหม่ของเอเชียกลางเมื่อพวกเขาเก็บนมในวิธีการดั้งเดิมเช่นในถุงแกะผิวในสภาพอากาศที่อบอุ่น [7] อ้างอิงถึงโยเกิร์ต มันสามารถแนะนำว่า มันได้ถูกพัฒนามาในตุรกีเป็นคำว่า "โยเกิร์ต" ได้รับมาจากคำกริยาตุรกี "jugurt" หมายความ ว่า "การ curdled หรือจับก้อน" [5, 7] งานเขียนแรกสุดเกี่ยวกับโยเกิร์ตสามารถพบได้จากของพลินิที่อาศัยในศตวรรษแรก A. D. และเขียนเกี่ยวกับประเทศป่าเถื่อนโบราณที่รู้วิธีการข้นนมเป็นสาร ด้วยคะแนนที่น่าพอใจ ตามวรรณคดี ผู้ก่อตั้งจักรวรรดิ เจงกีสข่าน และกองทัพของเขาถูกอาศัยอยู่โยเกิร์ต และแพร่ข่าวนี้ในหมู่คนได้ทำการใช้ theyogurt การแพร่กระจายทั่วทั้งตะวันออก [7]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หมักนมเป็นหนึ่งในวิธีที่เก่าแก่ที่สุดปฏิบัติโดยมนุษย์เพื่อรักษานมด้วยการยืดอายุการเก็บ บ่อเกิดที่แน่นอนของการหมักนมไม่ชัดเจน; แต่ดูเหมือนว่ามันจะย้อนไปถึงรุ่งอรุณของอารยธรรม มันได้รับรายงานว่าในช่วงต้นอารยธรรมเช่น Samarians, บาบิโลน Pharoes และอินเดียที่ทันสมัยที่ดีในการปฏิบัติทางการเกษตรและการเลี้ยงสัตว์ [5] นี้ได้รับการสนับสนุนจากผลการวิจัยของเพลย์ et al,., 2003 ที่ตกค้างไขมันนมถูกพบในเศษภาชนะดินเผาจาก Neolitic สำริดอายุและการตั้งถิ่นฐานเหล็กอายุซึ่งแสดงให้เห็นว่าการปฏิบัติของการรีดนมได้อยู่ในสหราชอาณาจักรประมาณ 6500 ปีที่ผ่านมา ที่ผ่านมา [12] แต่ก็เป็นที่น่าสงสัยว่าการหมักนมได้รับการฝึกฝนในช่วงเวลานี้ ดังนั้นการก่อกำเนิดของผลิตภัณฑ์นมหมักรวมทั้งโยเกิร์ตY วารสารนานาชาติวิทยาศาสตร์และตีพิมพ์งานวิจัยเล่มที่ 4 ฉบับที่ 4 เมษายน 2014 2 ISSN 2250-3153 www.ijsrp.org ยังคงยังไม่แก้ มันได้รับรายงานว่าแพะนมโตอนุรักษ์หนาของพวกเขาโดยที่พวกเขาเคยแห้งในดวงอาทิตย์และการขนส่งในท้องของสัตว์ [6] เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปในหมู่นักประวัติศาสตร์ที่หมักของนมที่ถูกค้นพบโดยบังเอิญคนยุคของเอเชียกลางเมื่อพวกเขาเก็บไว้นมในวิธีการแบบดั้งเดิมเช่นในถุงแกะผิวในสภาพอากาศที่อบอุ่น [7] อ้างอิงกีฬาทางน้ำโยเกิร์ตก็สามารถ จะบอกว่ามันได้รับการพัฒนาในตุรกีเป็นคำว่า "โยเกิร์ต" ได้รับมาจากคำกริยาตุรกี "jugurt" ที่หมายถึง "ที่จะ curdled หรือจับตัว" [5, 7] งานเขียนที่เก่าแก่ที่สุดเกี่ยวกับโยเกิร์ตที่สามารถพบได้จากบรรดาพลิที่อาศัยอยู่ในศตวรรษที่แรกและเขียนหนังสือเกี่ยวกับประเทศป่าเถื่อนโบราณที่รู้วิธีที่จะข้นนมลงในสารที่มีความเป็นกรดที่น่าพอใจ ตามที่วรรณกรรมผู้ก่อตั้งจักรวรรดิมองโกล Genghis Khan และกองทัพของเขาอาศัยอยู่บนโยเกิร์ตและการแพร่กระจายของข่าวนี้ในหมู่คนที่ได้ทำ theyogurt บริโภคแผ่กระจายไปทั่วภาคตะวันออก [7]