The identification of meat animal s

The identification of meat animal species used in raw burgers is very important with respect to economic and religious considerations. Therefore, international supervisory bodies have implemented procedures to control the employed meat species. In this paper we propose myoglobin as a powerful molecular marker to evaluate the presence of non-declared meat addition in raw beef burgers by using ultra-performance liquid chromatography (UPLC) for the separation and identification of edible animal species (beef, chicken, horse, ostrich, pig and water buffalo). Meat samples were pre-treated with sodium nitrite to transform oxymyoglobin and deoxymyoglobin to the more stable metmyoglobin. The developed method was validated, preparing mixtures with different percentages of pork and beef minced meat. The obtained results show that using myoglobin as marker, 5% (25 mg/500 mg) of pork or beef meat can be detected in premixed minced meat samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รหัสของพันธุ์สัตว์เนื้อใช้ในดิบเบอร์เกอร์เป็นสิ่งสำคัญมากเกี่ยวกับข้อควรพิจารณาทางเศรษฐกิจ และทางศาสนา ดังนั้น องค์กรกำกับดูแลระหว่างประเทศได้ดำเนินการขั้นตอนการควบคุมพันธุ์ส่วนเนื้อ ในกระดาษนี้ เราเสนอ myoglobin เป็นเครื่องหมายโมเลกุลมีประสิทธิภาพในการประเมินสถานะของประกาศไม่ใช่เนื้อในเบอร์เกอร์เนื้อดิบ โดยใช้อัลตร้าละลายน้ำ (เผาผลาญ UPLC) สำหรับการแยกและการระบุพันธุ์กินสัตว์ (วัว ไก่ ม้า นกกระจอกเทศ หมู และควาย) ตัวอย่างเนื้อเคลือบโซเดียมไนไตรต์แปลง oxymyoglobin และ deoxymyoglobin การ metmyoglobin มีเสถียรภาพมากขึ้น วิธีการพัฒนาได้ผ่านการตรวจสอบ การเตรียมส่วนผสมเปอร์เซ็นต์แตกต่างกันของเนื้อหมูและเนื้อวัวบดเนื้อ ได้รับผลแสดงว่า ใช้ myoglobin เป็นเครื่องหมาย 5% (25 มิลลิกรัม/500 มิลลิกรัม) เนื้อหมูหรือเนื้อวัวสามารถตรวจพบในตัวอย่างหยดเนื้อสับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บัตรประจำตัวของสัตว์ชนิดเนื้อสัตว์ที่ใช้ในเบอร์เกอร์ดิบเป็นสิ่งสำคัญมากที่เกี่ยวกับการพิจารณาทางเศรษฐกิจและศาสนา ดังนั้นหน่วยงานกำกับดูแลต่างประเทศได้ดำเนินการขั้นตอนในการควบคุมสายพันธุ์เนื้อลูกจ้าง ในบทความนี้เรานำเสนอ myoglobin เป็นเครื่องหมายโมเลกุลที่มีประสิทธิภาพในการประเมินการปรากฏตัวของนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้ประกาศไว้ในเบอร์เกอร์เนื้อวัวดิบโดยใช้อัลตร้าที่มีประสิทธิภาพของเหลว chromatography (UPLC) สำหรับการแยกและจำแนกชนิดของสัตว์ชนิดกิน (เนื้อ, ไก่, ม้า นกกระจอกเทศหมูและควาย) ตัวอย่างเนื้อสัตว์ที่ถูกก่อนรับการรักษาด้วยโซเดียมไนไตรท์ในการแปลง oxymyoglobin และ deoxymyoglobin ไป metmyoglobin มีเสถียรภาพมากขึ้น วิธีการพัฒนาถูกตรวจสอบผสมเตรียมความพร้อมกับร้อยละที่แตกต่างของเนื้อหมูและเนื้อสับ ผลที่ได้แสดงให้เห็นว่าการใช้ myoglobin เป็นเครื่องหมาย, 5% (25 มก. / 500 มก.) ของเนื้อหมูหรือเนื้อสามารถตรวจพบในตัวอย่างผสมเนื้อสับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การจำแนกชนิดสัตว์ที่ใช้ในเบอร์เกอร์เนื้อดิบเป็นสำคัญเกี่ยวกับการพิจารณาทางเศรษฐกิจ และทางศาสนา ดังนั้นร่างกายนิเทศนานาชาติได้ใช้ขั้นตอนเพื่อควบคุมการใช้อาหารชนิด ในกระดาษนี้เราเสนอไมโอโกลบินเป็นเครื่องหมายโมเลกุลที่มีประสิทธิภาพเพื่อประเมินสถานะของการไม่ประกาศเพิ่มในเนื้อเบอร์เกอร์เนื้อดิบ โดยใช้โครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะเป็นพิเศษ ( uplc ) สำหรับการแยกและจำแนกชนิดสัตว์ กิน เนื้อ ไก่ ม้า นกกระจอกเทศ หมูและควาย ) ตัวอย่างเนื้อได้ก่อนการรักษาด้วยโซเดียมไนไตรท์แปลงอ ซิไมโอโกลบินตะแกรงหน้าหม้อรถยนต์กับเมทไมโอโกลบิน และมีเสถียรภาพมากขึ้น การพัฒนาวิธีการตรวจสอบ , การเตรียมผสมกับเปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกันของหมูและเนื้อวัวสับเนื้อ ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าการใช้ไมโอโกลบินเป็นเครื่องหมาย 5% ( 25 มิลลิกรัม / 500 มิลลิกรัม ) เนื้อหมูหรือเนื้อวัวบดผสมตัวอย่างสามารถตรวจพบในเนื้อ