The quantitiesof moulds and yeasts

The quantities
of moulds and yeasts were highest at 2nd day, and then declined, but, on the contrary, the quantity of
Lactic Acid Bacteria and Bifidobacterium sp. increased concurrently during the course of fermentation.
Accumulation of starch hydrolytic enzymes along with different types of malto-oligosaccharides like
maltotetrose (26.18 lg/gm), maltotriose (28.16 lg/gm), and maltose (26.94 lg/gm) were also noted.
Furthermore, GC–MS analysis indicated the occurrence of pyranose derivatives in the fermented products.
The fermented materials showed higher free radicals scavenging activity (82.54%, 4th day) against
DPPH radicals. These studies clearly demonstrated that the microbial interaction during fermentation of
rice makes it more nutritious, and most likely more beneficial for health.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปริมาณ
ความ yeasts ได้สูงสุด 2 วัน แล้ว ปฏิเสธ แต่ ในตรงกันข้าม ปริมาณของ
แบคทีเรียกรดแลกติกและ Bifidobacterium sp.เพิ่มพร้อมในระหว่างการหมัก
ชอบสะสมแป้งเอนไซม์ไฮโดรไลติกกับชนิดต่าง ๆ ของ malto oligosaccharides
maltotetrose (26.18 lg/กรัม), maltotriose (28.16 lg/กรัม), และ maltose (26lg 94/กรัม) ได้ตั้งข้อสังเกต
นอกจากนี้ GC – MS วิเคราะห์ระบุเกิด pyranose อนุพันธ์ในการหมักผลิตภัณฑ์
วัสดุหมักพบว่าอนุมูลอิสระสูง scavenging กิจกรรม (82.54%, 4 วัน) กับ
อนุมูล DPPH การศึกษานี้ชัดเจนแสดงที่โต้ตอบระหว่างการหมักของจุลินทรีย์
ข้าวให้มากขึ้นมีคุณค่าทางโภชนาการ และจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปริมาณ
ของเชื้อราและยีสต์ได้สูงสุดในวันที่ 2 และจากนั้นลดลง แต่ในทางตรงกันข้ามปริมาณของ
แบคทีเรียกรดแลกติกและ Bifidobacterium SP เพิ่มขึ้นพร้อมกันในช่วงของการหมัก
การสะสมของแป้งเอนไซม์ย่อยสลายพร้อมกับชนิดของ oligosaccharides-มอลโต้เช่น
maltotetrose (26.18 LG / กรัม) Maltotriose (28.16 LG / กรัม) และมอลโตส (26.94 LG / กรัม) นอกจากนี้ยังถูกตั้งข้อสังเกต
นอกจากนี้การวิเคราะห์ GC-MS ชี้ให้เห็นการเกิดขึ้นของสัญญาซื้อขายล่วงหน้า pyranose ในผลิตภัณฑ์หมัก
การหมักพบอนุมูลอิสระที่สูงกว่ากิจกรรมไล่ (82.54% วันที่ 4) กับ
อนุมูล DPPH การศึกษาเหล่านี้อย่างชัดเจนแสดงให้เห็นว่าการทำงานร่วมกันของจุลินทรีย์ในระหว่างการหมัก
ข้าวทำให้มันมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและน่าจะเป็นประโยชน์มากขึ้นเพื่อสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณของเชื้อราและยีสต์
สูงสุดใน 2 วัน แล้ว ลดลง แต่ในทางตรงกันข้าม ปริมาณของ
แบคทีเรียกรดแลกติกและ Bifidobacterium sp เพิ่มขึ้นควบคู่กันไปในระหว่างการหมัก
สะสมแป้งหายลับไปพร้อมกับชนิดของเทคโนโลยี malto ชอบ
maltotetrose ( 26.18 LG / กรัม ) มอลโตไทรโอส ( 28.16% LG / กรัม ) , น้ำตาล ( 2694 LG / กรัม ) ยังตั้งข้อสังเกต
นอกจากนี้ GC - นางสาวการวิเคราะห์ พบการเกิดของอนุพันธ์ไพราโนสในการหมัก .
หมักวัสดุสูงกว่าพันธุ scavenging activity ( 82.54 %
dpph วันที่ 4 ) ต่อต้านอนุมูลอิสระ การศึกษาเหล่านี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่า การปฏิสัมพันธ์ระหว่างกระบวนการ
ข้าวทำให้ลดเพิ่มเติมและส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ