The discolouration in pork was caus

The discolouration in pork was caused by the formation of metmyoglobin and non-enzymatic browning reactions between lipid oxidation products and amine in meat

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Discolouration ในหมูที่เกิดจากการก่อตัวของ metmyoglobin และปฏิกิริยา browning ไม่เอนไซม์ในระบบระหว่าง amine ในเนื้อและผลิตภัณฑ์เกิดออกซิเดชันของไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เปลี่ยนสีในเนื้อหมูที่เกิดจากการก่อตัวของ metmyoglobin และปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลที่ไม่เอนไซม์ระหว่างผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันของไขมันและเอมีนในเนื้อสัตว์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยการเปลี่ยนสีในหมูเกิดจากการก่อตัวของเมทไมโอโกลบิน และไม่มีปฏิกิริยาออกซิเดชันไขมันสีน้ำตาลระหว่างเอมีนในเนื้อและผลิตภัณฑ์