to produce beta-apo-14′-carotenal,

to produce beta-apo-14′-carotenal, beta-apo-10′-carotenal, betaapo-
8′-carotenal, beta-ionone, and beta-carotene 5,8-endoperoxide
as determined by HPLC, GC-MS, and LCMS/MS
(Stratton et al., 1993). Chemical oxidation products were also
found to form during the irradiation of lycopene in the presence
of oxygen and methylene blue (sensitizer). These products
were determined to be apo-6′-lycopenal, and a mixture of
seven short-chain oxygenated compounds including 2-methyl-
2-hepten-6-one usingMS, UV, IR, and 1H- and 13C-NMR spectra.
The formation of these products led to the hypothesis that
singlet oxygen, formed in the presence of the methylene blue
sensitizer, reacted with lycopene to form a cyclic peroxide at
C5-C6. Being a relatively unstable compound, this cyclic peroxide
could easily undergo scission to form the detected products
(Ukai et al., 1994).
Acid
Exposure to acids is thought to produce ion-pairs, which can
then dissociate to form a carotenoid carbocation. This process
can be seen in Eq. 3 (Konovalov and Kispert, 1999).
Car + AH ↔ (CarH+...A−) ↔ CarH+ + A
−
(3)
Optical spectra of carotenoid carbocations have been reported
for beta-carotene, 8′-apo-caroten-8′-al, and canthaxanthin
when exposed to trifluoroacetic acid in benzene, CH2Cl2,
and acetonitrile solution (Konovalov and Kispert, 1999). He
and Kispert (2001) showed that canthaxanthin and 8′-apo-betacaroten-
8′-al incorporated into sol-gels could be degraded by
sulfuric acid (pH 3-3.5).
Iron and Iodine
Some evidence indicates that iron may be capable of directly
interacting with carotenoids to produce degradation products.
In most work completed to date, ferric chloride is the commonly
used iron oxidizing agent for studying the degradation
of carotenoids (Konovalova et al., 2001, 2000; He and Kispert,
2001; Jeevarajan et al., 1996;Wei et al., 1997; Deng et al., 2000;
Gao et al., 1997, 2003, 2003, 2006; Polyakov et al., 2001; Ding
et al., 1988). Beta-carotene (He and Kispert, 2001; Jeevarajan
et al., 1996; Konovalova et al., 2000; Gao et al., 1997, 2003,
2003; Polyakov et al., 2001), canthaxanthin (He and Kispert,
2001; Jeevarajan et al.,1996; Konovalova et al., 2000; Wei et
al., 1997; Gao et al., 1997, 2003; Polyakov et al., 2001), 8′-apobeta-
caroten-8′-al (He and Kispert, 2001; Konovalova et al.,
2000;Wei et al., 1997; Deng et al., 2000; Polyakov et al., 2001),
ethyl 8′-apo-beta-caroten-8′-oate (Konovalova et al.,2000;Deng
et al., 2000; Gao et al., 2003; Polyakov et al., 2001), 7′-
apo-7′,7′-dicyano-beta-carotene (He and Kispert, 2001), ethyl-
6′-apo-beta-caroten-6′-oate (Deng et al., 2000), ethyl 4′-apobeta-
caroten-4′-oate (Deng et al., 2000), 6-apo-beta-caroten-6′-

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิตเบต้าอะโป-14′-carotenal เบต้าอะโป-10′-carotenal, betaapo-
8′ carotenal, ionone เบต้า และ beta-carotene 5,8 endoperoxide
HPLC, GC MS และนำเสนอใน รูป/MS
(วิ et al., 1993) ออกซิเดชันทางเคมีผลิตภัณฑ์แนะนำ
พบฟอร์มในระหว่างวิธีการฉายรังสีของ lycopene ในสถานะ
ออกซิเจนและเมทิลีนไดบลู (sensitizer) ผลิตภัณฑ์เหล่านี้
ได้กำหนดให้ อาโป-6′-lycopenal และส่วนผสมของ
โซ่สั้น ๆ เจ็ด oxygenated สารประกอบรวมทั้ง 2-methyl-
2-hepten-6-one usingMS, UV, IR ก 1 H - และ 13C-NMR แรมสเป็คตรา
การก่อตัวของผลิตภัณฑ์เหล่านี้นำไปสู่ทฤษฏีที่
เสื้อกล้ามออกซิเจน เกิดขึ้นในต่อหน้าของบลูเมทิลีนได
sensitizer ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้น มี lycopene แบบเพอร์ออกไซด์ทุกรอบที่
C5 C6 เป็นสารประกอบค่อนข้างเสถียร เปอร์ออกไซด์นี้ทุกรอบ
ง่าย ๆ รับ scission
(Ukai et al., 1994) ตรวจพบผลิตภัณฑ์ตัวนี้
กรด
สัมผัสกับกรดจะคิดผลิตไอออนคู่ ซึ่งสามารถ
dissociate carotenoid carbocation ไปแล้ว ได้ กระบวนการนี้
สามารถดูได้ใน 3 Eq. (Konovalov และ Kispert, 1999) .
รถอา ↔ (CarH...A−) ↔ CarH A
−
(3)
รายงานแรมสเป็คตราแสงของ carotenoid carbocations
beta-carotene, 8′-อะโป-caroten-8′-อัล และ canthaxanthin
เมื่อสัมผัสกับกรดเบนซีน CH2Cl2, trifluoroacetic
และโซลูชัน acetonitrile (Konovalov และ Kispert, 1999) เขา
และ Kispert (2001) แสดงให้เห็นว่า canthaxanthin และ 8′-อาโป - betacaroten-
รวมอยู่ในโซลเจอัล 8′ อาจเสื่อมโทรมโดย
กำมะถันกรด (pH 3-3.5) .
เหล็กและไอโอดีน
หลักฐานบางอย่างบ่งชี้ว่า เหล็กอาจสามารถโดยตรง
กับ carotenoids ผลิตผลิตภัณฑ์ย่อยสลาย
คคลอไรด์เป็นส่วนใหญ่งานที่เสร็จสมบูรณ์ในวัน การบ่อย
เหล็กใช้ตัวรับอิเล็กตรอนในการศึกษาการย่อยสลาย
ของ carotenoids (Konovalova และ al., 2001, 2000 เขาและ Kispert,
2001 Jeevarajan et al., 1996เว่ยและ al., 1997 เต็งและ al., 2000;
เกา et al., 1997, 2003, 2003, 2006 Polyakov และ al., 2001 ดิง
et al., 1988) Beta-carotene และ Kispert, 2001 Jeevarajan
et al., 1996 Konovalova และ al., 2000 เกาและ al., 1997, 2003,
2003 Polyakov และ al., 2001), canthaxanthin (เขาและ Kispert,
2001 Jeevarajan et al., 1996 Konovalova และ al., 2000 เว่ยร้อยเอ็ด
al., 1997 เกาและ al., 1997, 2003 Polyakov และ al., 2001), 8′ - apobeta-
caroten-8′-อัลและ Kispert, 2001 Konovalova et al.,
2000เว่ยและ al., 1997 เต็งและ al., 2000 Polyakov และ al., 2001),
8′-apo-beta-caroten-8′-oate เอทิล (Konovalova et al., 2000 เต็ง
et al., 2000 เกาและ al., 2003 Polyakov และ al., 2001), 7′-
apo-7′,7′-dicyano-beta-carotene และ Kispert, 2001), ethyl-
6′-apo-beta-caroten-6′-oate (เต็งและ al., 2000), เอทิล 4′ - apobeta-
caroten-4′-oate (เต็งและ al., 2000), 6-อะโป-เบต้า-caroten-6′ -

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลิต beta-apo-14 - carotenal ’ , ’ carotenal betaapo beta-apo-10 - , -
8 นั้น - carotenal เบต้า ไอโอโนน และ เบต้าแคโรทีน 5,8-endoperoxide
ตามที่กำหนดโดย HPLC GC-MS และ / หรือ MS
( Stratton et al . , 1993 ) ผลิตภัณฑ์เคมีออกซิเดชันยังพบรูปแบบในระหว่างการฉายรังสี

ของไลโคปีนในการปรากฏตัวของออกซิเจนและเมทธิลีนบลู ( ทุกตัว ) ผลิตภัณฑ์เหล่านี้
มีความตั้งใจจะได้รับ apo-6 - lycopenal และส่วนผสมของ
7 สายสั้นออกซิเจนสารประกอบรวมทั้งพบว่า -
2-hepten-6-one usingms , UV , IR , และ 1 H - 13c-nmr Spectra .
การก่อตัวของผลิตภัณฑ์เหล่านี้นำไปสู่สมมติฐานที่ว่า
เสื้อกล้ามออกซิเจนเกิดขึ้นในการแสดงตนของเมธิลีนบลู
ทุกปฏิกิริยาที่มีไลโคปีนในรูปแบบเปอร์ออกไซด์เป็นวงกลมที่
c5-c6 .เป็นสารประกอบที่ค่อนข้างเสถียร ซึ่งเป็นเปอร์ออกไซด์
ได้อย่างง่ายดายผ่านการตัดในรูปแบบตรวจจับผลิตภัณฑ์
( อุไค et al . , 1994 ) .

เปิดรับกรดกรดจึงคิดที่จะผลิตไอออนคู่ซึ่งสามารถ
แล้วแยกฟอร์มคาร์โบแคทอิอแคโรทีนอยด์ . กระบวนการนี้สามารถเห็นได้ในอีคิว
3 ( konovalov และ kispert , 1999 ) ↔ ( carh รถ
อ่า . . . . . . . ↔ carh เป็น−− )


( 3 )สเปกตรัมของแสงใน carbocations ได้รับรายงาน
สำหรับเบต้าแคโรทีน 8 ’ - ’ apo-caroten-8 - อัล และแคนตาแซนทิน
เมื่อสัมผัสกับกรดไตรฟลูออโรอะซิติกในเบนซิน ch2cl2
, และโซลูชั่น ( konovalov ไน และ kispert , 1999 ) และเขา
kispert ( 2001 ) พบว่าแคนทาแซนทินและ 8 ได้รับความ betacaroten - -
8 นั้น - ล รวมอยู่ใน โซล เจลสามารถย่อยสลายด้วยกรด ( pH 3-3.5

)เหล็กและไอโอดีน
หลักฐานบ่งชี้ว่า เหล็ก อาจจะสามารถโดยตรง
การโต้ตอบกับแคโรทีนอยด์ในการผลิตสินค้าลดลง ส่วนใหญ่งานที่เสร็จสมบูรณ์
ในวันที่ เฟอร์ริค คลอไรด์เป็นสารออกซิไดซ์ทั่วไป
ใช้เหล็กเพื่อศึกษาการย่อยสลาย
แคโรทีนอยด์ ( konovalova et al . , 2001 , 2000 ; เขาและ kispert
2001 , ; jeevarajan et al . , 1996 ; Wei et al . , 1997 ; เติ้ง et al . , 2000 ;
เกา et al . ,1997 , 2003 , 2003 , 2006 ; polyakov et al . , 2001 ; ติง
et al . , 1988 ) เบต้า แคโรทีน ( เขาและ kispert , 2001 ; jeevarajan
et al . , 1996 ; konovalova et al . , 2000 ; เกา et al . , 1997 , 2003 ,
2003 ; polyakov et al . , 2001 ) , แคนทาแซนทิน ( เขาและ kispert
, 2001 ; jeevarajan et al . , 1996 ; konovalova et al . , 2000 ;
Wei et al . , 1997 ; เกา et al . , 1997 , 2003 ; polyakov et al . , 2001 ) , 8 - -
apobeta ’ได้รับ caroten-8 - อัล ( เขาและ kispert , 2001 ; konovalova et al . ,
2000 ; Wei et al . , 1997 ; เติ้ง et al . , 2000 ; polyakov et al . , 2001 ) ,
- 8 - apo-beta-caroten-8 ’’ - oate ( konovalova et al . , 2000 ; เติ้ง
et al . , 2000 ; เกา et al . , 2003 ; polyakov et al . , 2001 ) , 7 -
apo-7 ’’’ - 7 dicyano เบต้าแคโรทีน ( เขาและ kispert 2001 ) - -
6 ’ - apo-beta-caroten-6 ’ - oate ( เติ้ง et al . , 2000 ) , การดูแล apobeta -
- 4caroten-4 ’ - oate ( เติ้ง et al . , 2000 ) 6-apo-beta-caroten-6 ’ -