2. Materials and methods2.1. Sample

2. Materials and methods
2.1. Sample treatments
2.1.1. Soya milk elaboration
Soya bean (Glycine max var Majesta) was provided by Liquats
Vegetals, S. A. (Girona, Spain). Soya milk samples were produced
in the pilot plant of the Autonomous University of Barcelona
(Centre Especial Planta de Tecnologia dels Aliments
(CERPTA)).
Three productions of soya milk were performed. For each production,
whole soya beans were hydrated (1:3 water:soya bean)
during 15 h at room temperature and then ground with heat control
at 80 C (adapted from Frigomat, Milan, Italy) for 20 min with
recirculation in a colloidal mill (E. Bachiller B. S.A, Barcelona,
Spain). The pulp was separated by filtration (model: CE98, Mejisa
e Mectufry, Jijona, Spain) to collect the soya milk base product
(BP) (2.61 ± 0.04 g/100 mL protein; 1.29 ± 0.08 g/100 mL carbohydrates;
1.78 ± 0.08 g/100 mL fat; 5.56 ± 0.12 g/100 mL dry matter;
0.28 ± 0.02 g/100 mL ash; pH value was 6.72 ± 0.02) for further
processing by UHPH.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 ตัวอย่างรักษา
2.1.1 ทุก ๆ นมเหลือง
ถั่วเหลือง (Glycine max var Majesta) ถูกจัดให้ โดย Liquats
Vegetals, S. A. (ชีโรนา สเปน) ตัวอย่างนมถั่วเหลืองผลิต
โรงงานนำร่องของมหาวิทยาลัยอิสระแห่งบาร์เซโลนา
(Centre Especial Planta de Tecnologia dels Aliments
(CERPTA))
ดำเนินการผลิตที่ 3 นมถั่วเหลือง สำหรับการผลิตแต่ละ,
ถั่วเหลืองทั้งหมดถูก hydrated (เมล็ดถั่วเหลือง: น้ำ 1:3)
ระหว่าง 15 h ที่อุณหภูมิห้อง และพื้นดินที่ มีการควบคุมความร้อน
ที่ 80 C (ดัดแปลงจาก Frigomat มิลาน อิตาลี) สำหรับ 20 นาทีกับ
recirculation ในโรง colloidal (E. Bachiller B. เอสเอ บาร์เซโลนา,
สเปน) เนื้อเยื่อถูกคั่น ด้วยเครื่องกรอง (รุ่น: CE98, Mejisa
e Mectufry, Jijona สเปน) เก็บใบเหลืองนมฐาน product
(BP) (2.61 ± 004 g/100 mL โปรตีน 1.29 ± 0.08 ตามลำดับ g/100 mL คาร์โบไฮเดรต;
ไขมัน 1.78 ± 0.08 ตามลำดับ g/100 mL 5.56 ± 0.12 กรัม/100 มล.แห้งเรื่อง;
0.28 ± 0.02 g/100 mL เถ้า ค่า pH เป็น 6.72 ± 0.02) สำหรับเพิ่มเติม
โดย UHPH การประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 การรักษาตัวอย่าง
2.1.1 รายละเอียดนมถั่วเหลือง
ถั่วเหลือง (Glycine สูงสุด var Majesta) ถูกจัดให้โดย Liquats
Vegetals, SA (เจโรนา, สเปน) ตัวอย่างน้ำนมถั่วเหลืองที่ผลิต
ในโรงงานนำร่องของมหาวิทยาลัยอิสระของบาร์เซโลนา
(ศูนย์เฉพาะทาง Planta de Tecnologia dels Aliments
(CERPTA))
สามโปรดักชั่นของนมถั่วเหลืองได้ดำเนินการ สำหรับแต่ละการผลิต
เมล็ดถั่วเหลืองทั้งที่ถูกไฮเดรท (1:03 น้ำถั่วเหลืองถั่ว)
ระหว่าง 15 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและจากนั้นพื้นดินที่มีการควบคุมความร้อน
ที่ 80 C (ดัดแปลงมาจาก Frigomat, มิลาน, อิตาลี) เป็นเวลา 20 นาทีด้วย
หมุนเวียนใน โรงสีคอลลอยด์ (บีเอสเออี Bachiller, บาร์เซโลนา,
สเปน) เยื่อกระดาษที่ได้รับการแยกออกจากกันโดยการกรอง (รุ่น CE98, Mejisa
อี Mectufry, Jijona, สเปน) ที่จะเก็บผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองฐาน
(BP) (2.61 ± 0.04 มิลลิลิตร g/100 โปรตีน 1.29 ± 0.08 คาร์โบไฮเดรตมิลลิลิตร g/100;
± 1.78 0.08 มิลลิลิตร g/100 ไขมัน 5.56 ± 0.12 มิลลิลิตร g/100 แห้ง;
0.28 ± 0.02 มิลลิลิตร g/100 เถ้า; ค่า pH เป็น 6.72 ± 0.02) ต่อการ
ประมวลผลโดย UHPH

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ
2.1 . ตัวอย่างการรักษา
2.1.1 . ถั่วเหลือง
นมถั่วเหลือง ( Glycine max ตัววาร์ มาเจสต้า ) โดย liquats
vegetals เอสเอ ( ชีโรนา , สเปน ) ตัวอย่างนมถั่วเหลืองมีการผลิต
ในโรงงานต้นแบบ มหาวิทยาลัยอิสระแห่งบาร์เซโลนา
( ศูนย์บริการเฉพาะ planta เทคโนโลยีของอาหาร
( cerpta ) ) .
3 การผลิตนมถั่วเหลืองในการวิจัย สำหรับแต่ละผลิต
เมล็ดถั่วเหลืองทั้งหมด hydrated ( 1 : 3 น้ำถั่วเหลือง )
ในระหว่าง 15 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง และพื้นดินที่มีการควบคุมความร้อน
80  C ( ดัดแปลงจาก frigomat , มิลาน , อิตาลี ) 20 นาที
หมุนเวียนในโรงสีคอลลอยด์ ( E . B . A bachiller
, บาร์เซโลนา , สเปน ) เยื่อกระดาษจะถูกแยกโดยการกรอง ( Model : ce98 mejisa
, E mectufry Jijona , สเปน ) เพื่อรวบรวมผลิตภัณฑ์ฐานนมถั่วเหลือง
( BP ) ( 2.61 ± 004 กรัม / 100 มิลลิลิตรโปรตีน ; 1.29 ± 0.08 กรัม / 100 มล. คาร์โบไฮเดรต ;
1.78 ± 0.08 กรัม / 100 มล. อ้วน ; 5.56 ± 0.12 กรัม / 100 มล. แห้ง ;
0.28 ± 0.02 กรัม / 100 มิลลิลิตร ขี้เถ้า ค่าพีเอชเป็น 6.72 ± 0.02 ) สำหรับการประมวลผลต่อไป โดย uhph
.