compared with the untreated and US control juice samples, the
highest log reduction was detected in the juice treated with
US93.5 mL/min/100A (1.36 log cycles), followed by US93.5 mL/min/
80A (0.92 log cycles) and US93.5 mL/min/40A (0.54 log cycles). For
the flow rate of 24 mL/min treatments, the microbial reductions
were less than the treatment of 93.5 mL/min, which were 0.41, 0.74,
and 0.97 log reductions for US24 mL/min/40A, US24 mL/min/80A,
and US24 mL/min/100A, respectively. The continuous ultrasonication
reduced TC and yeast. No TC and yeast detected in the
juice samples treated with sonication conditions: US93.5 mL/min/
100A, US93.5 mL/min/80A, and US24 mL/min/100A. The log
reduction of TC for those three treatments compared to controls
was 1.28 logs. The logs reduction for yeast was 1.23 logs for
US93.5 mL/min/100A and US93.5 mL/min/80A and 1.18 logs for
US24 mL/min/100A compared with the control and untreated juice
samples. The TC and yeast counts reduced for 1.16 and 1.18 log,
respectively, in the juice treated with US24 mL/min/80A. This
indicated that higher amplitudes was more effective in reducing TC
and yeast counts in the juice than the lower amplitudes regardless
of the flow rates of the juice.
Meanwhile, molds were not detected in the juice samples
(Fig. 2). This reduction is in agreement with previous research work
done by Adekunte, Tiwari, Cullen, Scannell, and O'Donnell (2010)
about the effect of sonication on yeast inactivation in tomato juices.
They observed an increase in yeast inactivation with increased
amplitude and processing time in batch processing conditions. Also
they stated that sonication alone can achieve a 5-log reduction in
yeast at moderate temperatures. Yeast inactivationwas assumed to
be mainly due to the combined effect of physical and chemical
mechanisms occurring during cavitation. Since yeast cells are
relatively rigid and not easy to rupture by cavitation, the inactivation
is assumed to be mainly due to formation of free radicals
(hydrogen peroxide) and release of intracellular protein. Many
previous research findings show greater reduction of microorganisms
with increase in ultrasound intensity (Hoover, 2000; Villamiel
& de Jong, 2000; Yuan, Hu, Yue, Chen, & Lo, 2009). These results are
in agreement with those of the present study as evidenced by a
comparison of results of untreated vs. ultrasound treated samples.
Control treatments experienced the same conditions as the US
treatments (flow, temperatures, and flow path) with the exception
that there was no sonication procedure. The controls had similar
microbial counts as untreated juices.
เมื่อเทียบกับการไม่ถูกรักษาและเราควบคุมน้ำตัวอย่าง การลดการบันทึกสูงสุดพบในน้ำที่รับUS93.5 mL/min/100A (1.36 ล็อกรอบ), ตาม ด้วย US93.5 mL/min /80A (0.92 ล็อกรอบ) และ US93.5 mL/min/40A (0.54 ล็อกรอบ) สำหรับอัตราการไหลการรักษา 24 mL/min ลดจุลินทรีย์ได้น้อยกว่าการรักษา 93.5 mL/min ซึ่งได้ 0.41, 0.74และ 0.97 ลดสำหรับ US24 mL/min/40A, US24 mL/min/80Aและ US24 mL/min/100A ตามลำดับ Ultrasonication อย่างต่อเนื่องลด TC และยีสต์ ไม่มี TC และยีสต์ที่พบในการน้ำตัวอย่างที่รับเงื่อนไข sonication: US93.5 mL/min /100A, US93.5 mL/min/80A และ US24 mL/min/100A ล็อกลด TC สำหรับการรักษาที่สามเมื่อเทียบกับตัวควบคุมถูกล็อก 1.28 ลดล็อกสำหรับยีสต์ถูกล็อก 1.23 สำหรับUS93.5 mL/min/100A และ US93.5 mL/min/80A และ 1.18 บันทึกสำหรับUS24 mL/min/100A เมื่อเทียบกับการควบคุมและไม่ถูกรักษาน้ำตัวอย่างการ การตรวจนับที่ TC และยีสต์ลดลงสำหรับล็อก 1.16 และ 1.18ตามลำดับ ในน้ำการรักษา ด้วย US24 mL/min/80A นี้ระบุว่า ช่วงที่สูงมีประสิทธิภาพในการลด TCและนับจำนวนยีสต์ในน้ำมากกว่าช่วงล่างโดยไม่คำนึงถึงอัตราการไหลของน้ำในขณะเดียวกัน molds จึงไม่พบในตัวอย่างน้ำ(Fig. 2) ลดนี้จะยังคงทำงานวิจัยก่อนหน้านี้โดย Adekunte, Tiwari คัลเลน Scannell และ O'Donnell (2010)เกี่ยวกับผลของ sonication บนยกเลิกการเรียกยีสต์ในน้ำผลไม้มะเขือเทศพวกเขาสังเกตการเพิ่มขึ้นในการยกเลิกการเรียกยีสต์มีเพิ่มขึ้นคลื่นและระยะเวลาในการประมวลผลชุดงาน นอกจากนี้พวกเขากล่าว sonication ที่เดียวสามารถให้ลด 5-ล็อกยีสต์ที่อุณหภูมิปานกลาง ยีสต์ inactivationwas ถือเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากผลรวมของฟิสิกส์ และเคมีกลไกที่เกิดขึ้นระหว่างการ cavitation เนื่องจากเซลล์ยีสต์เป็นค่อนข้างแข็ง และไม่ง่ายที่จะแตก โดย cavitation การยกเลิกการเรียกถือว่าเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากการก่อตัวของอนุมูลอิสระ(ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์) และปล่อย intracellular โปรตีน หลายค้นพบงานวิจัยก่อนหน้านี้แสดงลดมากกว่าจุลินทรีย์ด้วยการเพิ่มความเข้มซาวด์ (ฮูเวอร์ 2000 Villamielและ de Jong, 2000 หยวน หู ยิว เฉิน และ หล่อ 2009) ผลเหล่านี้ยังคงที่ในปัจจุบันศึกษาเป็นหลักฐานโดยการเปรียบเทียบผลลัพธ์ของไม่ถูกรักษาเทียบกับอัลตร้าซาวด์รักษาตัวอย่างเงื่อนไขเดียวกันเช่นสหรัฐอเมริกามีประสบการณ์การรักษาควบคุมรักษา (ไหล อุณหภูมิ และเส้นทางการไหล) ยกเว้นที่มีขั้นตอนไม่ sonication ควบคุมได้เหมือนกันการตรวจนับจุลินทรีย์เป็นน้ำผลไม้ที่ไม่ถูกรักษา
การแปล กรุณารอสักครู่..

compared with the untreated and US control juice samples, the
highest log reduction was detected in the juice treated with
US93.5 mL/min/100A (1.36 log cycles), followed by US93.5 mL/min/
80A (0.92 log cycles) and US93.5 mL/min/40A (0.54 log cycles). For
the flow rate of 24 mL/min treatments, the microbial reductions
were less than the treatment of 93.5 mL/min, which were 0.41, 0.74,
and 0.97 log reductions for US24 mL/min/40A, US24 mL/min/80A,
and US24 mL/min/100A, respectively. The continuous ultrasonication
reduced TC and yeast. No TC and yeast detected in the
juice samples treated with sonication conditions: US93.5 mL/min/
100A, US93.5 mL/min/80A, and US24 mL/min/100A. The log
reduction of TC for those three treatments compared to controls
was 1.28 logs. The logs reduction for yeast was 1.23 logs for
US93.5 mL/min/100A and US93.5 mL/min/80A and 1.18 logs for
US24 mL/min/100A compared with the control and untreated juice
samples. The TC and yeast counts reduced for 1.16 and 1.18 log,
respectively, in the juice treated with US24 mL/min/80A. This
indicated that higher amplitudes was more effective in reducing TC
and yeast counts in the juice than the lower amplitudes regardless
of the flow rates of the juice.
Meanwhile, molds were not detected in the juice samples
(Fig. 2). This reduction is in agreement with previous research work
done by Adekunte, Tiwari, Cullen, Scannell, and O'Donnell (2010)
about the effect of sonication on yeast inactivation in tomato juices.
They observed an increase in yeast inactivation with increased
amplitude and processing time in batch processing conditions. Also
they stated that sonication alone can achieve a 5-log reduction in
yeast at moderate temperatures. Yeast inactivationwas assumed to
be mainly due to the combined effect of physical and chemical
mechanisms occurring during cavitation. Since yeast cells are
relatively rigid and not easy to rupture by cavitation, the inactivation
is assumed to be mainly due to formation of free radicals
(hydrogen peroxide) and release of intracellular protein. Many
previous research findings show greater reduction of microorganisms
with increase in ultrasound intensity (Hoover, 2000; Villamiel
& de Jong, 2000; Yuan, Hu, Yue, Chen, & Lo, 2009). These results are
in agreement with those of the present study as evidenced by a
comparison of results of untreated vs. ultrasound treated samples.
Control treatments experienced the same conditions as the US
treatments (flow, temperatures, and flow path) with the exception
that there was no sonication procedure. The controls had similar
microbial counts as untreated juices.
การแปล กรุณารอสักครู่..

เมื่อเทียบกับสารตัวอย่าง และเราสามารถควบคุมน้ำ
สูงสุดที่ตรวจพบในน้ำเข้าสู่ระบบการรักษาด้วย
us93.5 ml / min / 100 ( 1.36 log cycles ) รองลงมา คือ us93.5 ml / min /
80a ( รอบ 0.92 เข้าสู่ระบบ ) และ us93.5 ml / min / 40a ( 0.54 log cycles ) สำหรับ
อัตรา 24 มล. / นาที , การรักษา
ลดจุลินทรีย์ที่น้อยกว่าการรักษาจำนวนมิลลิลิตรต่อนาที ซึ่งเป็น 0.41 และ 0.74
097 หรือเข้าสู่ระบบสำหรับ us24 ml / min / 40a us24 , มล. / นาที / 80a
, และ us24 มล. / นาที / 100 ตามลำดับ การ ultrasonication อย่างต่อเนื่อง
ลด TC และยีสต์ ไม่ TC และยีสต์ที่ตรวจพบในน้ำตัวอย่างที่ได้รับการรักษาด้วยเงื่อนไข sonication
: us93.5 ml / min /
100A us93.5 , มล. / นาที / 80a และ us24 ml / min / 100A . ล็อก
ลด TC สำหรับการรักษาสามเมื่อเทียบกับการควบคุม
เป็น 1.28 บันทึก .บันทึกการลดยีสต์คือ 1.23 ล็อก
us93.5 ml / min / 100A และ us93.5 มล. / นาที / 80a และ 4 ล็อก
us24 ml / min / 100 เมื่อเทียบกับการควบคุมและตัวอย่างน้ำ
ดิบ TC และยีสต์นับลดลง 1.16 และ 1.18 log
ตามลำดับ ในน้ำผลไม้ที่ได้รับ us24 ml / min / 80a นี้
พบว่ามีประสิทธิภาพในการลดแรงบิดสูงกว่า TC
และยีสต์ในน้ำมีค่าน้อยกว่าแรงบิดไม่
ของอัตราการไหลของน้ำ .
ส่วนแม่พิมพ์ไม่พบในน้ำตัวอย่าง
( รูปที่ 2 ) การลดลงนี้สอดคล้องกับงานวิจัยก่อนหน้านี้ที่ทำโดย adekunte ทิวา
, N , กนแนล และ โอ ดอนเนล ( 2010 )
เกี่ยวกับผลกระทบของ sonication ในการยับยั้งยีสต์ในน้ำมะเขือเทศ
พวกเขาสังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นในการยับยั้งยีสต์เพิ่มขึ้น
ขนาดและเวลาการประมวลผลในเงื่อนไขการประมวลผลแบทช์ นอกจากนี้
พวกเขากล่าวว่า sonication คนเดียวสามารถบรรลุ 5-log ลด
ยีสต์ที่อุณหภูมิปานกลาง ยีสต์ inactivationwas ถือว่า
เป็นส่วนใหญ่เนื่องจากการรวมกันของลักษณะทางกายภาพและเคมีของ
กลไกที่เกิดขึ้นในโพรง . เนื่องจากเซลล์ยีสต์
ค่อนข้างแข็ง และไม่ฉีกขาดง่ายโดย Cavitation , การยับยั้ง
ถือว่าเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากการก่อตัวของอนุมูลอิสระ
( ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ) และปล่อยเซลล์ของโปรตีน การวิจัยก่อนหน้านี้แสดงมากมาย
ยิ่งลดจุลินทรีย์เพิ่มขึ้นในอัลตราซาวด์ความเข้ม ( ฮูเวอร์ , 2000 ; villamiel
& de Jong , 2000 ; หยวน Hu Yue Chen , &โล , 2009 ) ผลลัพธ์เหล่านี้
ในข้อตกลงกับบรรดาของการศึกษานี้เป็นหลักฐานโดยการเปรียบเทียบผลดิบ
กับ อัลตร้าซาวน์ รักษาคน รักษาควบคุมประสบการณ์เงื่อนไขเดียวกับเรา
การไหล อุณหภูมิ และการไหลของเส้นทาง ) มีข้อยกเว้น
ไม่มี sonication ขั้นตอน การควบคุมจุลินทรีย์ได้นับเหมือนกัน
เป็นดิบ น้ำผลไม้
การแปล กรุณารอสักครู่..
