Measurement of chemical characteris

Measurement of chemical characteristics of produce is an obvious approach to the problem of maturity determination. The conversion of starch to sugars during maturation is a simple test for the maturity of some apple cultivars. It is based on the reaction between starch and iodine to produce a blue or purple colour. The intensity of the colour indicates the amount of starch remaining in the fruit. The total soluble solids of the fruit can be measured with refractometer, which indicate the harvest maturity of fruits. Acidity is readily determined on a sample of extracted juice by titration with 0.1 N NaOH. The sugar acid or TSS acid ratio is often better related to palatability of fruit than either sugar or acid level alone.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การวัดลักษณะทางเคมีของผลผลิตเป็นวิธีการชัดเจนปัญหากำหนดครบกำหนด การแปลงแป้งน้ำตาลในระหว่างการเจริญเติบโตคือ การทดสอบที่ง่ายสำหรับอายุของบางสายพันธุ์แอปเปิ้ล มันขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาระหว่างแป้งและไอโอดีนให้สีน้ำเงิน หรือสีม่วง ความเข้มของสีแสดงถึงปริมาณของแป้งที่เหลืออยู่ในผลไม้ ของแข็งละลายน้ำทั้งหมดของผลไม้สามารถวัด ด้วยเครื่องวัด ซึ่งบ่งชี้อายุการเก็บเกี่ยวของผลไม้ พร้อมได้กำหนดในตัวอย่างน้ำสกัดกรด โดยการไทเทรตด้วย 0.1 N NaOH น้ำตาลกรดหรืออัตราส่วนกรด TSS ดีมักเกี่ยวข้องกับโภชนะของผลไม้กว่าระดับน้ำตาลหรือกรดเพียงอย่างเดียว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวัดลักษณะทางเคมีของการผลิตเป็นวิธีการที่ชัดเจนในการแก้ไขปัญหาของการกำหนดครบกําหนด การเปลี่ยนแปลงของแป้งเป็นน้ำตาลในช่วงการเจริญเติบโตคือการทดสอบที่ง่ายสำหรับการครบกำหนดของบางสายพันธุ์แอปเปิ้ล มันขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาระหว่างแป้งและไอโอดีนในการผลิตสีฟ้าหรือสีม่วง ความเข้มของสีแสดงถึงปริมาณของแป้งที่เหลืออยู่ในผลไม้ ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมดของผลไม้สามารถวัดได้ด้วย Refractometer ซึ่งบ่งบอกถึงระยะเวลาการเก็บเกี่ยวของผลไม้ ความเป็นกรดจะถูกกำหนดพร้อมกับตัวอย่างของน้ำสกัดโดยการไตเตรทกับ 0.1 N NaOH กรดน้ำตาลหรืออัตราส่วนกรด TSS มักจะดีกว่าที่เกี่ยวข้องกับความอร่อยของผลไม้กว่าทั้งระดับน้ำตาลหรือกรดอะโลน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวัดลักษณะทางเคมีของผลิตเป็นวิธีการที่ชัดเจนในปัญหาของการเป็นผู้ใหญ่ การเปลี่ยนแปลงของแป้งน้ำตาลในการเจริญเติบโตคือการทดสอบอย่างง่ายสำหรับวุฒิภาวะของบางพันธุ์แอปเปิ้ล มันขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาระหว่างแป้งกับไอโอดีนเพื่อผลิตเป็นสีฟ้าหรือสีม่วงสี ความเข้มของสีที่บ่งบอกปริมาณแป้งที่เหลืออยู่ในผลไม้ ปริมาณของแข็งทั้งหมดของผลไม้ที่สามารถวัดด้วย refractometer ซึ่งแสดงถึงวุฒิภาวะของการเก็บเกี่ยวผลไม้ เมพร้อมพิจารณาตัวอย่างที่สกัดน้ำผลไม้โดยการไทเทรต 0.1 N NaOH น้ำตาล กรด หรือ อัตราส่วนของ TSS กรดมักจะดีกว่าที่เกี่ยวข้องกับความอร่อยของผลไม้กว่าทั้งน้ำตาลหรือระดับกรดเพียงอย่างเดียว