The purpose of this project. To fin

The purpose of this project. To find out lactic acid bacteria. Sausage isolated from East to bring a starter culture of fermented. Samples from the Kasetsart University. The selection of species from East sausage. Using agar solid MRS to fill in enabling the bromocresol purple and calcium carbonate by selecting the CFU that changes color in enabling the color purple. brown Which can CFU at a different number seven isolates including bacterial isolates N1 and N7 when studying morphological and biochemical reactions. To identify bacterial infection found in the currency N1 N4 N5 and N7 are bacteria in the genus. Lactobacillus SPP. And bacterial isolates N2 N3 and N6 can’t identify the type of bacteria. Then, use bacterial genus Lactobacillus SPP. Isolate N1 N4 N5 and N7 to make samples. The results showed that the bacterial isolates N1 N4 N5 and N7 can’t be affected. But bacterial isolates N2 N3 and N6 can’t be taken as an inoculum. By varying the pH fermentations were started at age 0 hour fermentation in each sample was 6.0, then the pH dropped to 5.7 -5.0 at the age of 12-24 hours, then the value. pH decreased to 4.5 at age fixed at 48 hours of fermentation in all samples. The final pH value is based on the chemical quality of Nham said. The acidity or alkalinity, pH value of less than or equal to 4.6 Nham which this study at the end of fermentation pH of 4.5.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของโครงการนี้ เพื่อหาเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติก ไส้กรอกที่แยกได้จากตะวันออกจะนำวัฒนธรรมเริ่มต้นการหมัก ตัวอย่างจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ การเลือกพันธุ์จากไส้กรอกตะวันออก โดยใช้อาหารแข็ง MRS การให้สีม่วง bromocresol และแคลเซียมคาร์บอเนตโดยเลือกโยงที่เปลี่ยนสีในการช่วยสีม่วง น้ำตาลซึ่งสามารถโยงที่แตกต่างกันเจ็ดแยกรวมทั้งแยกแบคทีเรีย N1 และ N7 เมื่อศึกษาทางสัณฐานวิทยา และชีวเคมี การระบุเชื้อแบคทีเรีย ติดเชื้อพบในสกุล N1 N4 N5 และ N7 เป็นแบคทีเรียในสกุล แลคโตบาซิลลัสออกซิเจน และแบคทีเรียที่แยกได้ N2 N3 และ N6 ไม่สามารถระบุชนิดของแบคทีเรีย แล้ว ใช้แบคทีเรียสกุลแลคโตบาซิลลัสออกซิเจนแยก N1 N4 N5 และ N7 เพื่อให้ตัวอย่าง ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่า แบคทีเรียที่แยกได้ N1 N4 N5 และ N7 ไม่ได้รับผลกระทบ แต่แบคทีเรียแยก N2 N3 และ N6 ไม่สามารถนำมาเป็นข้อ inoculum โดยแตกต่างจากการหมักแหนมในการวัดค่า pH ได้เริ่มต้นที่อายุการหมักชั่วโมงที่ 0 ในแต่ละอย่างได้ 6.0 แล้วค่า pH ลดลงไป 5.7-5.0 ที่อายุ 12-24 ชั่วโมง แล้วค่า ค่า pH ลดลง 4.5 อายุคงที่ที่ 48 ชั่วโมงของการหมักในตัวอย่างทั้งหมด ค่า pH สุดท้ายตามคุณภาพทางเคมีของครีกล่าว กรดหรือสภาพด่าง ค่า pH น้อยกว่า 4.6 ครีที่นี้เรียนที่สิ้นสุดการหมักกรด pH 4.5

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของโครงการนี​​้ เพื่อหาเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติก ไส้กรอกที่แยกได้จากตะวันออกที่จะนำวัฒนธรรมการเริ่มต้นของการหมัก ตัวอย่างจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ การเลือกชนิดจากไส้กรอกตะวันออก ใช้ของแข็ง MRS agar การกรอกข้อมูลในการเปิดใช้ bromocresol สีม่วงและแคลเซียมคาร์บอเนตโดยการเลือกโคโลนีที่เปลี่ยนสีในการทำให้สีม่วง สีน้ำตาลซึ่งสามารถ CFU ที่จำนวนที่แตกต่างกันรวมทั้งเจ็ดสายพันธุ์ของเชื้อแบคทีเรียที่แยก N1 และ N7 เมื่อศึกษาปฏิกิริยาทางสัณฐานวิทยาและชีวเคมี ในการระบุการติดเชื้อแบคทีเรียที่พบในสกุลเงิน N1 N4 N5 N7 และแบคทีเรียในสกุล แลคโตบาซิลลัสเอสพีพี และแบคทีเรีย N2 N3 และ N6 ไม่สามารถระบุชนิดของเชื้อแบคทีเรีย จากนั้นใช้จำพวกแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสเอสพีพี แยก N1 N4 N5 N7 และจะทำให้กลุ่มตัวอย่าง ผลการศึกษาพบว่าแบคทีเรียที่แยก N1 N4 N5 N7 และไม่สามารถได้รับผลกระทบ แต่แบคทีเรีย N2 N3 และ N6 ไม่สามารถนำมาเป็นหัวเชื้อ ที่แตกต่างกันโดยการหมักแหนมค่า pH ได้เริ่มต้นที่อายุ 0 หมักชั่วโมงในแต่ละตัวอย่างเป็น 6.0 แล้วค่า pH ลดลงถึง 5.7 -5.0 เมื่ออายุ 12-24 ชั่วโมงแล้วค่า ค่า pH ลดลงถึง 4.5 ที่อายุคงที่ 48 ชั่วโมงของการหมักในทุกตัวอย่าง ค่าพีเอชสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับคุณภาพทางเคมีของแหนมกล่าวว่า ความเป็นกรดหรือด่างค่า pH น้อยกว่าหรือเท่ากับ 4.6 แหนมซึ่งการศึกษาครั้งนี้ในตอนท้ายของค่า pH หมัก 4.5

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของโครงการนี้ เพื่อหาแบคทีเรียกรดแลคติก ไส้กรอกที่แยกจากตะวันออกมาเป็นกล้าเชื้อในการหมัก . ตัวอย่างจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ การคัดเลือกสายพันธุ์จากไส้กรอกตะวันออก การใช้วุ้นแข็ง นางเติมให้โบรมอกลีซ สีม่วง และ แคลเซียม คาร์บอเนต โดยเลือกเซลล์ที่เปลี่ยนสีที่จะเป็นสีม่วง สีน้ำตาลซึ่งเซลล์ที่เป็นจำนวนที่แตกต่างกันเจ็ดสายพันธุ์ รวมทั้งแบคทีเรียที่คัดเลือก N1 และเมื่อศึกษาลักษณะทางสัณฐานวิทยาและ N7 ปฏิกิริยาทางชีวเคมี เพื่อระบุการติดเชื้อแบคทีเรียที่พบในสกุลเงินและ N1 N4 5 N7 เป็นแบคทีเรียในจีนัส . Lactobacillus spp . และแบคทีเรียไอโซเลทและ N3 N2 n6 ไม่สามารถระบุชนิดของแบคทีเรีย แล้ว ใช้แบคทีเรียสกุลแลคโตบาซิลลัส spp . ที่แยก 5 N7 N4 N1 และให้ตัวอย่าง พบว่าแบคทีเรียสายพันธุ์ N1 N4 5 N7 และไม่ได้รับผลกระทบ แต่แบคทีเรียไอโซเลท N3 N2 n6 และไม่สามารถนำมาเป็นเชื้อ . โดยการเปลี่ยนแปลง pH fermentations เริ่มต้นที่อายุ 0 ชั่วโมงการหมักในแต่ละตัวอย่างเป็น 6.0 แล้ว pH ลดลงถึง 5.7 - 5.0 ที่อายุ 12-24 ชั่วโมง แล้วค่า pH ลดลงถึง 4.5 อายุได้ 48 ชั่วโมงของการหมักในตัวอย่างทั้งหมด ค่า pH สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับคุณภาพทางเคมีของแหนม กล่าว ความเป็นกรดหรือด่าง ค่า pH น้อยกว่าหรือเท่ากับ 4.6 แหนม ซึ่งการศึกษานี้เมื่อสิ้นสุดการหมัก pH 4.5 .