Although both homogenisationtreatme

Although both homogenisation
treatments increased cheese moisture content, cheeses from UHPH-treated milk showed lower moisture
loss during storage than those from conventionally homogenised–pasteurised milk. Lipolysis and proteolysis
levels in cheeses from UHPH-treated milk were lower than those from conventionally treated milk
samples. Although, oxidation was found to be the major drawback, in general terms, high quality starterfree
fresh cheeses were obtained from UHPH-treated milk.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม้ว่าทั้งสอง homogenisationรักษาเพิ่มขึ้นชื้นชีส เนยแข็งจากนมถือว่า UHPH พบความชื้นต่ำการสูญเสียระหว่างการเก็บรักษากว่าจากนมดี homogenised – pasteurised ผลิตระหว่างประเทศและ proteolysisระดับในเนยแข็งจากนม UHPH ถือว่าคนที่ต่ำกว่าจากนมดีบำบัดตัวอย่างการ แม้ว่า ออกซิเดชันพบเป็น คืนสำคัญ เงื่อนไข starterfree คุณภาพทั่วไปเนยแข็งสดได้รับจากนมถือว่า UHPH

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้ว่าทั้งสอง homogenisation
การรักษาเพิ่มขึ้นความชื้นชีสชีสจากนม UHPH รับการรักษาพบว่ามีความชื้นต่ำกว่า
การสูญเสียระหว่างการเก็บรักษากว่าผู้ที่มาจากนมอัตภาพปั่นพาสเจอร์ไรส์ lipolysis และ proteolysis
ระดับในชีสจากนม UHPH รับการรักษาต่ำกว่าผู้ที่มาจากการปฏิบัติตามอัตภาพนม
ตัวอย่าง แม้ว่าการเกิดออกซิเดชันถูกพบว่าเป็นอุปสรรคสำคัญในแง่ทั่วไปที่มีคุณภาพสูง starterfree
ชีสสดที่ได้รับจากนม UHPH รับการรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม้ว่าทั้งโฮโมจีไนเซชั่น
รักษาเพิ่มความชื้นชีส , เนยแข็งจากนมที่ได้รับ uhph พบลดความชื้น
สูญเสียในระหว่างกระเป๋ากว่าแต่เดิม homogenised –นมพาสเจอร์ไรซ์ . ไลโปไลซิสและระดับโปรตีโ ลซิส
ในเนยแข็งจากนมที่ได้รับ uhph อย่างมีนัยสำคัญจากแต่เดิมถือว่าตัวอย่างนม

แม้ว่าปฏิกิริยาออกซิเดชัน คือข้อเสียเปรียบหลักในแง่ทั่วไปคุณภาพสูง
starterfree สดเนยแข็งได้จาก uhph
รักษานม