Kombucha is a sweetened tea beverag

Kombucha is a sweetened tea beverage that, as a consequence of fermentation, contains ethanol, carbon dioxide, a high concentration of acid (gluconic, acetic and lactic) as well as a number of other metabolites and is thought to contain a number of health-promoting components. The sucrose-tea solution is fermented by a symbiosis of bacteria and yeast embedded within a cellulosic pellicle, which forms a floating mat in the tea, and generates a new layer with each successful fermentation. The specific identity of the microbial populations present has been the focus of attention but, to date, the majority of studies have relied on culture-based analyses. To gain a more comprehensive insight into the kombucha microbiota we have carried out the first culture-independent, high-throughput sequencing analysis of the bacterial and fungal populations of 5 distinct pellicles as well as the resultant fermented kombucha at two time points. Following the analysis it was established that the major bacterial genus present was Gluconacetobacter, present at >85% in most samples, with only trace populations of Acetobacter detected (95% in the fermented beverage, with a greater fungal diversity present in the cellulosic pellicle, including numerous species not identified in kombucha previously. Ultimately, this study represents the most accurate description of the microbiology of kombucha to date.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Kombucha เป็นเครื่องดื่มชาหวานที่ เป็นลำดับ หมักประกอบด้วยเอทานอล ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ความเข้มข้นสูงของกรด (gluconic อะซิติก และแล็กติก) เป็นจำนวนอื่น metabolites และคิดว่า มีตัวเลขของการส่งเสริมสุขภาพ ประกอบด้วย โซลูชันซูโครสชาไม่หมัก โดย symbiosis ของแบคทีเรียและยีสต์ที่ฝังอยู่ภายใน cellulosic pellicle ซึ่งฟอร์มแผ่นลอยอยู่ในน้ำชา และสร้างเลเยอร์ใหม่ ด้วยการหมักแต่ละประสบความสำเร็จ ข้อมูลเฉพาะตัวของกลุ่มประชากรจุลินทรีย์ที่ปัจจุบันได้รับความสนใจ แต่ วันที่ ส่วนใหญ่ของการศึกษาได้อาศัยบนพื้นฐานวัฒนธรรมวิเคราะห์ ให้เข้าใจครอบคลุมมากขึ้นใน kombucha microbiota เรามีดำเนินการแรกวัฒนธรรมอิสระ วิเคราะห์ลำดับอัตราความเร็วสูงของประชากรแบคทีเรีย และเชื้อรา pellicles 5 หมดเป็น kombucha ร้าผลแก่ที่สองเวลาจุด ขั้นวิเคราะห์ก่อที่สำคัญแบคทีเรียตระกูลนี้อยู่ Gluconacetobacter ปัจจุบันที่ > 85% ในตัวอย่างที่สุด มีเพียงติดตามประชากรของ Acetobacter ที่ตรวจพบ (< 2%) ประชากรแลคโตบาซิลลัสเด่นถูกยังระบุ (สูงสุด 30%), มีหลักย่อยสกุล เกี่ยวข้องกับ kombucha มีการเปิดเผยก่อนหน้านี้ไม่ พบประชากรยีสต์จะถูกครอบงำ โดย Zygosaccharomyces ที่ > 95% ในการหมักเครื่องดื่ม มีหลากหลายเชื้อรามากขึ้นอยู่ใน cellulosic pellicle รวมสายพันธุ์ต่าง ๆ ไม่ระบุใน kombucha ก่อนหน้านี้ สุด ศึกษานี้แทนคำอธิบายถูกต้องที่สุดของจุลชีววิทยาของ kombucha วันที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Kombucha เป็นเครื่องดื่มชามีรสหวานที่เป็นผลมาจากการหมักมีเอทานอลก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ความเข้มข้นสูงของกรด (Gluconic อะซิติกและแลคติค) เช่นเดียวกับจำนวนของสารอื่น ๆ และคิดว่าจะมีจำนวนของสุขภาพ การส่งเสริมองค์ประกอบ น้ำตาลซูโครสชาหมักโดย symbiosis ของแบคทีเรียและยีสต์ฝังอยู่ภายในฝ้าเซลลูโลสซึ่งเป็นเสื่อที่ลอยอยู่ในชาและสร้างเลเยอร์ใหม่ด้วยกันที่ประสบความสำเร็จการหมัก เอกลักษณ์เฉพาะของประชากรจุลินทรีย์ในปัจจุบันได้รับการมุ่งเน้นความสนใจ แต่วันนี้ส่วนใหญ่ของการศึกษาได้อาศัยการวิเคราะห์วัฒนธรรมตาม เพื่อให้ได้รับความเข้าใจที่ครอบคลุมมากยิ่งขึ้นใน microbiota Kombucha ที่เราได้ดำเนินการวัฒนธรรมอิสระสูงผ่านการวิเคราะห์ลำดับแรกของประชากรแบคทีเรียและเชื้อราจาก 5 เกล็ดแตกต่างกันเช่นเดียวกับที่ Kombucha หมักผลลัพธ์ที่สองจุดเวลา ต่อไปนี้การวิเคราะห์มันเป็นที่ยอมรับว่าปัจจุบันที่สำคัญจำพวกแบคทีเรียเป็น Gluconacetobacter ปัจจุบันที่> 85% ในกลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่ที่มีประชากรเพียงร่องรอยของ Acetobacter ตรวจพบ (<2%) ประชากรแลคโตบาซิลลัสที่โดดเด่นถูกระบุยัง (ไม่เกิน 30%) กับจำนวนของจำพวกย่อยที่โดดเด่นไม่เกี่ยวข้องก่อนหน้านี้กับ Kombucha ยังถูกเปิดเผย ประชากรยีสต์พบว่ามีการครอบงำโดย Zygosaccharomyces ที่> 95% ในเครื่องดื่มหมักที่มีความหลากหลายของเชื้อรามากขึ้นในปัจจุบันฝ้าเซลลูโลสรวมทั้งสายพันธุ์จำนวนมากที่ไม่ได้ระบุไว้ใน Kombucha ก่อนหน้านี้ ในที่สุดการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงคำอธิบายที่ถูกต้องที่สุดของจุลชีววิทยาของ Kombucha วันที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พลังคือหวานชาเครื่องดื่มที่เป็นผลมาจากการหมักมีเอทานอลคาร์บอนไดออกไซด์ความเข้มข้นสูงของกรดกลูโคนิคและกรดแลคติก , เช่นเดียวกับจำนวนของสายพันธุ์อื่น ๆและเป็นความคิดที่ประกอบด้วยหมายเลขของสุขภาพ ส่วนประกอบ โดยโซลูชั่นชาหมักโดยการประสานของแบคทีเรียและยีสต์ที่ฝังอยู่ภายในเยื่อหุ้ม ,ซึ่งรูปแบบลอยเสื่อในชา และสร้างเลเยอร์ใหม่แต่ละที่ประสบความสำเร็จ การหมัก เอกลักษณ์เฉพาะของประชากรจุลินทรีย์ ปัจจุบันได้รับการโฟกัสของความสนใจ แต่ วันที่ ส่วนใหญ่ของการศึกษาได้อาศัยวัฒนธรรมที่ใช้วิเคราะห์ข้อมูล เพื่อให้ได้รับข้อมูลเชิงลึกที่ครอบคลุมมากขึ้นในพลังไมโครไบโ ้าเราได้ศึกษาจากวัฒนธรรมเป็นอิสระช่วยการวิเคราะห์ลำดับของประชากรแบคทีเรียและเชื้อรา 5 pellicles แตกต่างกันรวมทั้งค่าพลังที่เวลาหมักสองจุด ต่อไปนี้การวิเคราะห์จะถูกจัดตั้งขึ้นที่สำคัญแบคทีเรียสกุลปัจจุบัน gluconacetobacter ปัจจุบันที่ 85% ในตัวอย่างส่วนใหญ่ มีเพียงการติดตามประชากรของ Acetobacter ตรวจพบ ( < 2% )ที่โดดเด่นของแลคโตบาซิลลัสจำนวนยังระบุถึง 30 % ) ด้วยตัวเลขย่อยเด่นสกุลไม่ได้ก่อนหน้านี้ที่เกี่ยวข้องกับพลังก็ถูกเปิดเผย ยีสต์ประชากรพบว่ามี dominated โดย zygosaccharomyces ที่ 95% ในเครื่องดื่มหมักด้วยเชื้อรามากขึ้นความหลากหลายที่มีอยู่ในเยื่อหุ้ม ,รวมทั้งหลายชนิดไม่ระบุในพลังก่อนหน้านี้ ในที่สุด การศึกษานี้แสดงถึงรายละเอียดที่ถูกต้องที่สุดของจุลชีววิทยาของพลังในวันที่