3.3.1. PUFA/SFA, PUFA/(SFA-stearic

3.3.1. PUFA/SFA, PUFA/(SFA-stearic acid) and UFA/SFA
The greatest increase in PUFA/SFA, PUFA/(SFA-stearic acid) and UFA/SFA ratios was observed in fried samples, due to absorption of oil by the fish samples (Table 3). The evidence indicates that the effect of SFA on raising low-density lipoprotein cholesterol (LDLC) depends on the chain length, thus C12:0, C14:0 and C16:0 are the most active while longer lengths have little or no effect on serum cholesterol levels. Of the saturated fatty acids (SFA), only those with a chain length of 12, 14 or 16 carbon atoms have a cholesterol-raising effect and are therefore atherogenic. SFAs with a chain length of 14, 16 or 18 carbon atoms have been suggested to be thrombogenic (Fehily, Pickering, Yarnell, & Elwood, 1994). On the other hand, MUFA has a beneficial effect on health by raising high-density lipoprotein cholesterol(HDLC) (Fehily et al., 1994 and Kalogeropoulos et al., 2004).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3.1 PUFA / SFA, PUFA / (SFA-กรดสเตียริก) และอูฟา / sfa
เพิ่มขึ้นมากที่สุดใน PUFA / SFA, PUFA / (SFA-กรดสเตียริก) และอูฟา / อัตราส่วน sfa ถูกพบในตัวอย่างทอดเนื่องจากการดูดซึมของน้ำมัน ตัวอย่างปลา (ตารางที่ 3) หลักฐานที่แสดงให้เห็นว่าผลกระทบของ sfa ที่เพิ่มความหนาแน่นต่ำไลโปโปรตีนคอเลสเตอรอล (LDLC) ขึ้นอยู่กับความยาวโซ่, c12 ดังนี้: 0, C14: 0 และ c16:0 ที่ใช้งานมากที่สุดในขณะที่ความยาวได้มีผลเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยในระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ของกรดไขมันอิ่มตัว (SFA) เฉพาะผู้ที่มีความยาวของห่วงโซ่ของ 12, 14 หรือ 16 อะตอมของคาร์บอนมีผลต่อคอเลสเตอรอลเพิ่มและดังนั้นจึง atherogenic SFAS มีความยาวห่วงโซ่ของ 14, 16 หรือ 18 อะตอมของคาร์บอนได้รับการแนะนำให้เป็น thrombogenic (Fehily, พิกเคอริ Yarnell, &เอลวูด, 1994)ในทางกลับกัน, MUFA มีผลประโยชน์ต่อสุขภาพโดยการเพิ่มความหนาแน่นสูงไลโปโปรตีนคอเลสเตอรอล (hdlc) (Fehily ตอัล. ปี 1994 และ Kalogeropoulos et al,. 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3.1 การ PUFA/SFA, PUFA / (กรด SFA stearic) และ UFA/SFA
PUFA/SFA, PUFA เพิ่มมากที่สุด / (กรด SFA stearic) และอัตราส่วน UFA/SFA ถูกสังเกตในตัวอย่างที่ทอด เนื่องจากการดูดซึมของน้ำมันตามตัวอย่างปลา (ตาราง 3) หลักฐานที่บ่งชี้ว่า ผลของ SFA เพิ่มไขมันของ low-density ไลโพโปรตีน (LDLC) ขึ้นอยู่กับความยาวห่วงโซ่ C12:0, C14:0 และ C16:0 อยู่สุดในขณะที่ยาวนานมีน้อย หรือไม่มีผลกับระดับไขมันเซรั่ม อิ่มตัวกรดไขมัน (SFA), เฉพาะผู้ที่ มีความยาวโซ่ 12, 14 หรือ 16 คาร์บอนอะตอมมีผลเพิ่มไขมัน และดัง atherogenic SFAs โซ่ความยาว 14, 16 หรือ 18 คาร์บอนอะตอมมีการแนะนำให้ thrombogenic (Fehily, Yarnell & Pickering Elwood, 1994) บนมืออื่น ๆ MUFA มีผลประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเพิ่ม cholesterol(HDLC) high-density ไลโพโปรตีน (Fehily et al., 1994 และ Kalogeropoulos et al., 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3.1 . ปริมาณ/ sfa ,ปริมาณ/( sfa - stearic ชนิดตะกั่วกรดแบบซีล)และอูฟา/ sfa
ซึ่งจะช่วยได้มากที่สุดในปริมาณเพิ่มขึ้น/ sfa ,ปริมาณ/( sfa - stearic ชนิดตะกั่วกรดแบบซีล)และอูฟา/ sfa โดยพบว่าในทอดตัวอย่าง,เนื่องจากการดูดซับน้ำมันโดยปลาตัวอย่าง(โต๊ะ 3 ) มีหลักฐานที่แสดงว่ามีผลของ sfa lipoprotein คอเลสเตอรอลในความหนาแน่นต่ำการ( ldlc )จะขึ้นอยู่กับความยาวโซ่จึง C 16 และ c14 : 0 c12 : 00 มีให้ใช้งานมากที่สุดในขณะที่มีความยาวได้อีกต่อไปมีผลเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีในระดับคอเลสเตอรอลเจลมาสก์มอยเจอร์ไรเซอร์ กรดไขมันอิ่มตัว( sfa )เฉพาะผู้ที่มีความยาวของ 12 , 14 หรือ 16 อะตอมคาร์บอนมีผลเลสเตอรอล - การเลี้ยงและมี atherogenic ดังนั้น sfas โดยมีความยาวของ 1416 หรือ 18 อะตอมคาร์บอนได้รับการแนะนำให้เป็น thrombogenic ( fehily บริเวณหมู่บ้าน Pickering yarnell & elwood 1994 )อีกด้านหนึ่งที่ mufa มีผลเป็นประโยชน์ในด้านของ สุขภาพ โดยยกสูง( High - Density ) lipoprotein คอเลสเตอรอล( hdlc )( fehily et al .. 1994 และ kalogeropoulos et al . 2004 )