In view of the desirable effects ob

In view of the desirable effects observed with β-carotene and its vegetable sources, another antioxidant phytochemical, namely curcumin of turmeric (a widely used spice), was also examined here for a possible beneficial influence on the bioaccessibilities of iron and zinc from food grains. Curcumin, included at 0.05/10 g grain, significantly enhanced the bioaccessibility of iron from sorghum, green gram and Bengal gram, in both raw and cooked condition (Table 4). The extent of increase in the bioaccessibility of iron ranged from 18.6% in raw chickpea to 165% in raw sorghum. Curcumin, on the other hand, did not have a similar positive effect on the bioaccessibility of zinc from any of the grains tested (Table 4).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มุมมองผลกระทบต้องสังเกต ด้วยβ-แคโรทีนและแหล่งผัก อื่นสาร phytochemical เคอร์คูมินคือของขมิ้นชัน (ที่ใช้กันแพร่หลายเครื่องเทศ), ยังยานนี่สำหรับอิทธิพลประโยชน์เป็นไปได้ใน bioaccessibilities ของเหล็กและสังกะสีจากธัญพืช เคอร์ รวมอยู่ที่เมล็ดข้าว 0.05/10 g มากขึ้น bioaccessibility ของเหล็กจากข้าวฟ่าง และเบงกอล กรัม ในสภาพที่ทั้งดิบ และสุก (ตาราง 4) ออนซ์สีเขียว ขอบเขตของ bioaccessibility จนถึง 18.6% ในแกงดิบถึง 165% ในข้าวฟ่างดิบเหล็กเพิ่มขึ้น เคอร์คูมิน บนมืออื่น ๆ ไม่มีผลกระทบบวกคล้าย bioaccessibility ของสังกะสีจากธัญพืชทดสอบ (ตาราง 4)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในมุมมองของผลกระทบที่พึงประสงค์ที่สังเกตกับβแคโรทีนและแหล่งผักของตนอีกพฤกษเคมีสารต้านอนุมูลอิสระคือขมิ้นชันขมิ้นชัน (เครื่องเทศใช้กันอย่างแพร่หลาย) ยังถูกตรวจสอบที่นี่สำหรับอิทธิพลประโยชน์เป็นไปได้ใน bioaccessibilities ของธาตุเหล็กและสังกะสีจากธัญพืชอาหาร . curcumin รวมที่ 0.05 / 10 กรัมเมล็ดข้าวที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ bioaccessibility ของเหล็กจากข้าวฟ่างกรัมสีเขียวและเบงกอลกรัมทั้งในสภาพดิบและสุก (ตารางที่ 4) ขอบเขตของการเพิ่มขึ้นใน bioaccessibility เหล็กตั้งแต่ 18.6% ในถั่วเขียวดิบถึง 165% ในข้าวฟ่างดิบ curcumin บนมืออื่น ๆ ที่ไม่ได้มีผลในเชิงบวกที่คล้ายกันใน bioaccessibility ของสังกะสีจากส่วนใดของเมล็ดที่ผ่านการทดสอบ (ตารางที่ 4)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในมุมมองของบีตา - แคโรทีนที่พึงประสงค์ผลสังเกตด้วยและผักแหล่งอื่น สารพฤกษเคมี ได้แก่ ขมิ้นชันขมิ้นชัน ( ใช้เครื่องเทศ ) , นอกจากนี้ยังตรวจสอบที่นี่สำหรับผลกระทบที่เป็นไปได้ประโยชน์ใน bioaccessibilities เหล็กและสังกะสีจากอาหารเม็ด . ขมิ้นชัน , รวมในเม็ด 0.05/10 G อย่างมีนัยสำคัญเพิ่ม bioaccessibility เหล็กจากข้าวฟ่าง , ถั่วเขียวและเบงกอลกรัม ทั้งดิบและสุก เงื่อนไข ( ตารางที่ 4 ) ขอบเขตของการเพิ่มขึ้นใน bioaccessibility เหล็กมีค่า 18.6 % ในดิบถั่วเขียวเพื่อ 165 % ในวัตถุดิบข้าวฟ่าง ขมิ้นชัน , บนมืออื่น ๆที่ไม่ได้มีที่คล้ายกันบวกผลกระทบต่อ bioaccessibility สังกะสีจากธัญพืชทดสอบ ( ตารางที่ 4 )