bleaching of beta-carotene in some

bleaching of beta-carotene in some solvents like chloroform,
can occur due to light exciting the beta-carotene molecules,
which then instantly react with the solvent (chloroform in this
case) to form either a carotenoid-solvent free radical adduct or
a beta-carotene radical (due to hydrogen abstraction). The same
work has also shown that the beta-carotene molecules in the
excited state may return to ground state, where they may be attacked
by radical by-products created during the above reaction
and undergo a slower degradation process thought to possibly
form beta-carotene radical cations (Mortensen and Skibsted,
1996).
Singlet Oxygen
In a mechanism similar to carotenoid excitation described in
photodegradation, light can also excite sensitizers like chlorophylls
(Jung andMin, 1991), leading to the formation of singlet
oxygen (1O2). As seen in Eq. 1, singlet oxygen may then react
with neutral carotenoids to produce excited state carotenoids
(3Car*). Once in an excited state, the carotenoid may return to
ground state by releasing energy by vibrational and rotational
interactions with the surrounding solvent (Eq. 2) (Stahl and
Sies, 1996; Jung and Min, 1991; Krinsky, 1998; Choe and Min,
2006). The rate of singlet oxygen quenching in benzene at room
temperature has been found to be 17, 13, 12–12.6, and 6.64–16
× 109 M−1 s−1 for lycopene, beta-carotene, zeaxanthin, and
lutein respectively (Edge et al., 1997; Conn et al., (1991)
1O2 + Car → 3O2 + 3Car∗ (1)
3Car∗ → Car + Heat (2)
Additionally, a computational study using density functional
theory has concluded that while the physical quenching pathway
described in Eqs. (1 and 2) is the most favored mechanism
for carotenoid and singlet oxygen interaction, the excited state
carotenoids may also follow a chemical degradation pathway
that is still not well understood (Garavelli et al., 1998). This
study suggests that the chemical pathway might involve a direct
attack on the double bonds of the carotenoid by singlet oxygen,
which forms biradicals that can eventually lead to carbonyl
chain cleavage products (Garavelli et al., 1998). Yamauchi et al.
proposed two products resulting from the chemical oxidation of
carotenoids by singlet oxygen. In their work, beta-carotene 5,8-
endo-peroxide and beta-carotene 5,6-epoxide were produced
during chlorophyll-sensitized photoxidation of beta-carotene in
methyl linoleate (Yamauchi et al., 1998). Of these two products,
it has been proposed that beta-carotene 5,8-endo-peroxide is the
primary product, while beta-carotene 5,6-epoxide results from
the creation of an oxygen-centered radical during reaction with
singlet oxygen, which subsequently abstracts a hydrogen from
the lipid medium and undergoes an intra-molecular hemolytic
substitution reaction (SH i) reaction to form the final product.
Oxidation of beta-carotene with singlet oxygen was also found

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฟอกสีของ beta-carotene ในบางอย่างหรือสารทำละลายเช่นคลอโรฟอร์ม,
อาจเกิดแสงโมเลกุล beta-carotene น่าตื่นเต้น
ที่แล้วทันทีทำปฏิกิริยากับตัวทำละลาย (คลอโรฟอร์มใน
กรณี) เป็นตัวทำละลาย carotenoid ฟรีรัศมี adduct ฟอร์ม หรือ
รัศมี beta-carotene (เนื่องจากไฮโดรเจน abstraction) ได้ เหมือน
งานลงที่โมเลกุล beta-carotene ในการ
รัฐอาจกลับไปยังสถานะพื้น อาจโจมตีที่ตื่นเต้น
โดยสินค้าพลอยรุนแรงสร้างระหว่างปฏิกิริยาข้างต้น
และรับกระบวนการย่อยสลายช้าความคิดอาจ
ฟอร์ม beta-carotene รุนแรงเป็นของหายาก (มอร์เทนเซนและ Skibsted,
1996) .
ออกซิเจนเสื้อกล้าม
ในกลไกคล้ายกับในการกระตุ้น carotenoid ที่อธิบายไว้ใน
photodegradation แสงยังสามารถกระตุ้น sensitizers เช่น chlorophylls
(Jung andMin, 1991), นำไปสู่การก่อตัวของเสื้อกล้าม
ออกซิเจน (1O2) เห็นใน Eq. 1 เสื้อกล้ามออกซิเจนอาจตอบสนองแล้ว
กับ carotenoids กลางผลิต carotenoids
(3Car*) รัฐตื่นเต้น เมื่อในสภาวะตื่นเต้น carotenoid อาจกลับไป
สถานะพื้น โดยการปล่อยพลังงานในการหมุน และ vibrational
โต้ตอบกับตัวทำละลายโดยรอบ (Eq. 2) (Stahl และ
Sies, 1996 จุงและ Min, 1991 Krinsky, 1998 ลชเวและ Min,
2006) อัตราของเสื้อกล้ามออกซิเจนชุบในเบนซีนในห้อง
อุณหภูมิได้พบว่า 17, 13, 12-12.6 และ 6.64 – 16
s−1 M−1 × 109 lycopene, beta-carotene, zeaxanthin และ
ลูทีนตามลำดับ (ขอบและ al., 1997 Al. ร้อยเอ็ด Conn, (1991)
1O2 รถ→ 3O2 3Car∗ (1)
3Car∗ →รถร้อน (2)
นอกจากนี้ การใช้งานความหนาแน่นศึกษาคำนวณ
ทฤษฎีมีสรุปที่ในขณะที่ทางเดิน quenching จริง
ใน Eqs (1 และ 2) เป็นกลไกที่ชื่นชอบมากที่สุด
สำหรับ carotenoid และเสื้อกล้ามออกซิเจนการโต้ตอบ รัฐตื่นเต้น
carotenoids ยังตามทางเดินย่อยสลายทางเคมี
ที่ยังไม่ได้รู้เรื่องดี (Garavelli และ al., 1998) นี้
ศึกษาแนะนำว่า ทางเดินสารเคมีอาจเกี่ยวข้องกับนั่ง
โจมตีคู่ความผูกพันของ carotenoid โดยเสื้อกล้ามออกซิเจน,
ซึ่งฟอร์ม biradicals ที่ในที่สุดอาจ carbonyl
โซ่ผลิตภัณฑ์ปริ (Garavelli et al., 1998) ยะมะอุชิ et al.
เสนอสองผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการเกิดออกซิเดชันทางเคมีของ
carotenoids โดยเสื้อกล้ามออกซิเจน ในการปฏิบัติงาน beta-carotene 5,8-
endo เพอร์ออกไซด์และ beta-carotene ผลิต 5,6 epoxide
ระหว่างคลอโรฟิลล์ sensitized photoxidation ของ beta-carotene ใน
methyl linoleate (ยะมะอุชิและ al., 1998) ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้สอง,
จะได้รับการเสนอชื่อว่า beta-carotene 5,8-endo-เพอร์ออกไซด์เป็น
ผลิตภัณฑ์หลัก ในขณะที่ผลลัพธ์ 5,6 epoxide beta-carotene จาก
สร้างรัศมีการแปลกออกซิเจนในปฏิกิริยากับ
เสื้อกล้ามออกซิเจน ซึ่งต่อมาบทคัดย่อไฮโดรเจนจาก
สื่อกระบวนการ และผ่านโมเลกุลภายใน hemolytic
ปฏิกิริยาแทนที่ (SH ฉัน) ปฏิกิริยาในขั้นสุดท้ายสินค้านั้น
ยังพบเกิดออกซิเดชันของ beta-carotene มีออกซิเจนเสื้อกล้าม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การฟอกขาวของเบต้าแคโรทีนในบางชนิด เช่น คลอโรฟอร์ม
สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากแสงน่าตื่นเต้นเบต้าแคโรทีนโมเลกุล
ซึ่งทันทีทำปฏิกิริยากับตัวทำละลาย ( คลอโรฟอร์มในคดีนี้
) ในรูปแบบทั้งในตัวทำละลายอนุมูลอิสระปุ่มตัวเลือกหรือ
มีเบต้าแคโรทีนที่รุนแรง ( เนื่องจากไฮโดรเจนที่เป็นนามธรรม ) งานเดียวกัน
ยังพบว่าเบต้าแคโรทีนใน
โมเลกุลรัฐตื่นเต้นอาจกลับสู่สภาพพื้นดินที่พวกเขาอาจถูกโจมตีโดยอนุมูลอิสระที่สร้างขึ้นในระหว่าง
กาก
ปฏิกิริยาข้างต้น และผ่านกระบวนการย่อยสลายช้าลง คิดว่าอาจ
แบบฟอร์มเบต้าแคโรทีนหัวรุนแรงไอออน ( มอร์เทนและ skibsted
, 1996 ) .

เสื้อกล้ามออกซิเจนในกลไกคล้ายกับคาโรทีนอยด์และอธิบายในการใช้แสง
,แสงยังสามารถกระตุ้นพบว่าชอบคลอโลฟิลล์
( จอง andmin , 1991 ) ที่นำไปสู่การพัฒนาของเสื้อกล้าม
ออกซิเจน ( 1o2 ) เท่าที่เห็นในอีคิว 1 เสื้อกล้ามออกซิเจนอาจตอบสนอง
กับ carotenoids เป็นกลางผลิตแคโรทีนอยด์รัฐตื่นเต้น
( 3car * ) เมื่ออยู่ในสถานะตื่นเต้น , แคโรทีนอยด์อาจจะกลับมา

สภาพพื้นดินโดยการปล่อยพลังงานจากการสั่น และหมุน
การมีปฏิสัมพันธ์กับสภาพแวดล้อมตัวทำละลาย ( อีคิว ( 2 ) สตาห์ลกับ
SIES , 1996 ; จองมิน , 1991 ; krinsky , 1998 ; เชและมิน
2006 ) อัตราของออกซิเจนเสื้อกล้ามดับในเบนซีนที่อุณหภูมิห้อง
ถูกพบเป็น 17 , 13 , 12 – 12.6 และ 6.64 – 16
× 109 m − 1 s − 1 สำหรับไลโคปีน เบต้าแคโรทีน ลูทีน และซีแซนทีน ( ขอบ )
, et al . , 1997 ; เรือ et al . , 1991 )
บริการ 1o2 → keyboard - key - name 3o2 3car ∗ ( 1 )
3car ∗→ keyboard - key - name รถร้อน ( 2 )
นอกจากนี้ การคำนวณโดยใช้ทฤษฎีการทำงานความหนาแน่น
สรุปได้ว่าในขณะที่ร่างกายดับทางเดิน
อธิบาย EQS . ( 1 ) เป็นกลไกที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับแคโรทีนอยด์และเสื้อกล้าม
ปฏิสัมพันธ์ออกซิเจน , carotenoids รัฐ
ตื่นเต้นอาจตามการสลายตัวทางเคมี
ที่ยังไม่เข้าใจ ( garavelli et al . , 1998 ) การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าเคมี
ทางเดินอาจจะเกี่ยวข้องโดยตรง
โจมตีพันธะคู่ของแคโรทีนอยด์ โดยเสื้อกล้ามออกซิเจน
ซึ่งรูปแบบ biradicals ว่าในที่สุดจะนำไปสู่ความแตกแยกคาร์บอนิล
โซ่ผลิตภัณฑ์ ( garavelli et al . , 1998 ) ยามายูจิ et al .
เสนอสองผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของ
เคมีแคโรทีนอยด์ โดยเสื้อกล้ามออกซิเจน ในงานของพวกเขา , เบต้าแคโรทีน 5,8 -
เอนโดเปอร์ออกไซด์ และเบต้าแคโรทีน 5,6-epoxide ผลิตระหว่างคลอโรฟิลล์และ photoxidation

ของเบต้าแคโรทีน เมทิลลิโนลิเ ( ผู้พัฒนา et al . , 1998 ) ของทั้งสองผลิตภัณฑ์
ก็มีการเสนอว่า เบต้าแคโรทีน 5,8-endo-peroxide เป็น
ผลิตภัณฑ์หลัก ในขณะที่ผลจาก
5,6-epoxide เบต้าแคโรทีนการสร้างออกซิเจนทำปฏิกิริยากับอนุมูลอิสระในช่วงกึ่งกลาง
เสื้อกล้าม ออกซิเจน ไฮโดรเจน ซึ่งภายหลังจากจาก
ไขมันปานกลาง และผ่านการภายในโมเลกุล hemolytic ปฏิกิริยาการแทนที่ ( SH )
ปฏิกิริยาในรูปแบบผลิตภัณฑ์สุดท้าย .
ออกซิเดชันของเบต้าแคโรทีน กับเสื้อกล้าม ออกซิเจน ก็พบ