Cooked chilled foods or Refrigerate

Cooked chilled foods or Refrigerated and Processed Foods of Extended Durability (REPFEDs) are a heterogeneous group of food products designed for consumer convenience. The consumer exposure to pathogenic microorganisms due to the consumption of REPFEDs is influenced by the industrial production process and by consumer behaviour. A consumer survey was organised and conducted to assess the consumption frequency, storage time, reheating practices and perception of and respect for the product's ‘use by’ date. The survey was conducted at a local food fair in Belgium with 874 respondents correctly completing the questionnaire. Over three quarters (77.5%, n = 677) had consumed at least one REPFED over the last year. Consumption frequency was the highest between the ages of 18 and 30. Nine out of ten consumers were able to give an acceptable estimate of the shelf life of REPFEDs (e.g. less than four weeks). By contrast, only half of the consumers (53.3%) fully respected the ‘use by’ date as indicated on the packaging. The majority of the remaining consumers (39.6%) would consume the product until three days past the ‘use by’ date; 2.5% of the consumers would still consume the product after more than three days past the ‘use by’ date and 4.6% did not consider the ‘use by’ date. In addition, only half of the consumers fully complied with the reheating instructions on the label, 36.5% only partially followed these instructions and 13.4% did not follow them at all. Data analysis showed that consumers, who did not respect the ‘use by’ date, were also less likely to follow the reheating instructions. To determine the distribution of the time a REPFED spends in a consumer fridge, the consumers were asked how frequently they bought REPFEDs and how they stored them. Using this information an attempt was made to construct a time-to-consumption (TTC) distribution. This TTC demonstrated that approx. 20% of REPFEDs was consumed on the day of purchase; about half (52.9%) were consumed within two days of purchase, 75.5% within four days and over 90% during the first week. These short storage times are likely to reduce the exposure to psychrotrophic microorganisms present in REPFEDs.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารสุกเย็น หรือ Refrigerated และประมวลผลอาหารของเพิ่มความทนทาน (REPFEDs) เป็นกลุ่มที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์อาหารที่ออกแบบมาเพื่อความสะดวกของผู้บริโภค ความเสี่ยงผู้บริโภคจุลินทรีย์เนื่องจากการใช้ REPFEDs มีผลต่อกระบวนการผลิตอุตสาหกรรม และพฤติกรรมผู้บริโภค การสำรวจผู้บริโภคที่จัด และดำเนินการประเมินความถี่ในการใช้ เก็บข้อมูลเวลา reheating ปฏิบัติ และรับรู้ของ และเคารพของผลิตภัณฑ์ 'ใช้' วัน แบบสำรวจที่ดำเนินการที่อาหารแฟร์ในเบลเยียมกับ 874 ตอบถูกต้องดำเนินการแบบสอบถาม กว่าไตรมาสที่สาม (77.5%, n = 677) ได้ใช้ REPFED น้อยกว่าปี การใช้ความถี่ได้สูงสุดระหว่างอายุ 18 และ 30 ผู้บริโภคของเก้าสิบได้ให้การประเมินเป็นที่ยอมรับของอายุการใช้งานของ REPFEDs (เช่นน้อย กว่า 4 สัปดาห์) โดยคมชัด เพียงครึ่งหนึ่งของผู้บริโภค (ร้อยละ 53.3) ทั้งหมดยอมรับวัน 'ใช้' ระบุบนบรรจุภัณฑ์ ส่วนใหญ่ผู้บริโภค (39.6%) ที่เหลือจะใช้ผลิตภัณฑ์จนสามวันผ่านวัน 'ใช้' 2.5% ของผู้บริโภคจะยังคงใช้ผลิตภัณฑ์หลังจากเลยวัน 'ใช้' กว่าสามวัน และ 4.6% ได้พิจารณาวัน 'ใช้' นอกจากนี้ เพียงครึ่งหนึ่งของผู้บริโภคได้ปฏิบัติตามหลักคำแนะนำบนฉลาก 36.5% reheating เพียงบางส่วนตามคำแนะนำเหล่านี้ และ 13.4 ไม่เป็นไปตามนั้นเลย การวิเคราะห์ข้อมูลพบว่าผู้บริโภค ผู้ไม่เคารพวัน 'ใช้' ก็ยังน้อยน่าจะทำตามคำแนะนำ reheating เพื่อพิจารณาการกระจายของเวลา REPFED ใช้ในตู้เย็นบริโภค ผู้บริโภคถูกถามถี่เขาซื้อ REPFEDs และวิธีการที่จะเก็บพวกเขา ใช้ข้อมูลนี้เป็นความพยายามที่จะสร้างกระจาย (ทีทีซีจำกัด) เวลาจะใช้ ทีทีซีจำกัดนี้แสดงว่า ประมาณ 20% ของ REPFEDs ใช้ในวันซื้อ ประมาณครึ่งหนึ่ง (ร้อยละ 52.9) ใช้ภายในวันที่สองของการซื้อ 75.5% ภายใน 4 วันและกว่า 90% ในช่วงสัปดาห์แรก เวลาเก็บข้อมูลโดยย่อเหล่านี้มักจะลดความเสี่ยง psychrotrophic จุลินทรีย์อยู่ใน REPFEDs

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปรุงสุกอาหารแช่เย็นแช่เย็นและแปรรูปอาหารของความคงทนขยาย (REPFEDs) เป็นกลุ่มที่แตกต่างของผลิตภัณฑ์อาหารที่ออกแบบมาเพื่อความสะดวกสบายของผู้บริโภค การสัมผัสของผู้บริโภคที่จะจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเนื่องจากการบริโภคของ REPFEDs ได้รับอิทธิพลจากกระบวนการผลิตในภาคอุตสาหกรรมและจากพฤติกรรมของผู้บริโภค การสำรวจผู้บริโภคได้รับการจัดและดำเนินการเพื่อประเมินความถี่การบริโภค, การเก็บรักษา, reheating การปฏิบัติและการรับรู้และความเคารพของผลิตภัณฑ์ 'การใช้งานโดย' วันที่ สำรวจได้ดำเนินการที่ยุติธรรมอาหารท้องถิ่นในเบลเยียมกับ 874 ผู้ตอบแบบสอบถามได้อย่างถูกต้องเสร็จสิ้นแบบสอบถาม กว่าสามในสี่ (77.5%, n = 677) ได้บริโภคอย่างน้อยหนึ่ง REPFED ปีที่ผ่านมา ความถี่การบริโภคอยู่ในระดับสูงสุดที่มีอายุระหว่าง 18 และ 30 เก้าสิบออกมาจากผู้บริโภคมีความสามารถที่จะให้การประมาณการที่ยอมรับได้ของอายุการเก็บรักษาของ REPFEDs (เช่นน้อยกว่าสี่สัปดาห์) ตรงกันข้ามเพียงครึ่งหนึ่งของผู้บริโภค (53.3%) อย่างเต็มที่เคารพ 'การใช้งานโดย' วันตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ส่วนใหญ่ของผู้บริโภคที่เหลือ (39.6%) จะใช้ผลิตภัณฑ์จนกระทั่งสามวันที่ผ่านมา 'การใช้งานโดย' วัน; 2.5% ของผู้บริโภคยังคงบริโภคผลิตภัณฑ์หลังจากใช้เวลานานกว่าสามวันที่ผ่านมา 'การใช้งานโดย' วันที่และ 4.6% ไม่ได้พิจารณา 'การใช้งานโดย' วันที่ นอกจากนี้เพียงครึ่งหนึ่งของผู้บริโภคปฏิบัติตามคำแนะนำบนฉลากอุ่น, 36.5% เท่านั้นตามคำแนะนำเหล่านี้บางส่วนและ 13.4% ไม่ได้ปฏิบัติตามพวกเขาเลย การวิเคราะห์ข้อมูลพบว่าผู้บริโภคที่ไม่เคารพ 'การใช้งานโดย' วันนั้นยังมีโอกาสน้อยที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำความร้อนใหม่ ในการตรวจสอบการกระจายของเวลา REPFED ใช้จ่ายของผู้บริโภคในตู้เย็นที่ผู้บริโภคถูกถามว่าพวกเขาซื้อบ่อย REPFEDs และวิธีการที่พวกเขาเก็บไว้ การใช้ข้อมูลนี้มีความพยายามที่จะสร้างเวลาในการบริโภค (TTC) การกระจาย TTC นี้แสดงให้เห็นประมาณว่า 20% ของ REPFEDs ถูกบริโภคในวันที่ซื้อ ประมาณครึ่งหนึ่ง (52.9%) ได้รับการบริโภคภายในสองวันของการซื้อ 75.5% ภายในสี่วันและกว่า 90% ในช่วงสัปดาห์แรก เหล่านี้เวลาการเก็บรักษาสั้นมีแนวโน้มที่จะลดความเสี่ยงที่จะจุลินทรีย์ psychrotrophic อยู่ใน REPFEDs

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สุกแช่เย็นหรือแช่เย็น อาหารและอาหารแปรรูป ขยายความทนทาน ( repfeds ) เป็นกลุ่มที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์อาหารที่ออกแบบมาเพื่อความสะดวกของผู้บริโภค ผู้บริโภคที่สัมผัสกับเชื้อโรค เนื่องจากการบริโภค repfeds ได้รับอิทธิพลจากกระบวนการผลิตในอุตสาหกรรมและผู้บริโภคผู้บริโภคที่ถูกจัดและดำเนินการสำรวจเพื่อประเมินความถี่ในการบริโภคเวลากระเป๋า , reheating และการปฏิบัติการรับรู้และเคารพของผลิตภัณฑ์ ' ใช้ ' วันที่ สำรวจที่ยุติธรรมอาหารท้องถิ่นในเบลเยียมกับพวกผู้ตอบถูกต้องกรอกแบบสอบถาม กว่าสามในสี่ ( 77.5 % , n = 677 ) ได้บริโภคอย่างน้อยหนึ่ง repfed มากกว่าปีที่ผ่านมาความถี่ในการบริโภคเฉลี่ยอายุระหว่าง 18 และ 30 เก้าในสิบของผู้บริโภคได้ให้การประเมินการยอมรับของอายุของ repfeds ( เช่น น้อยกว่า 4 สัปดาห์ ) โดยคมชัดเพียงครึ่งหนึ่งของผู้บริโภค ( 53.3 ล้านบาท พร้อมยอมรับอาจใช้ ' ' ตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ส่วนใหญ่ของผู้บริโภคที่เหลือ ( 396 % ) จะใช้ผลิตภัณฑ์ จนสามวันที่ผ่านมาใช้ ' ' วันที่ ; 2.5 % ของผู้บริโภคยังคงบริโภคสินค้าหลังมากกว่า 3 วัน ที่ผ่านมา โดย ' ' ใช้วันที่และ 4.6% ไม่ได้พิจารณาใช้ ' ' วันที่ นอกจากนี้ เพียงครึ่งหนึ่งของผู้บริโภคตามอย่างเต็มที่กับอุ่นคำแนะนำบนฉลาก 36.5 % เพียงบางส่วนตามคำแนะนำเหล่านี้ และ 13 .4 % ไม่ได้ติดตามเลย การวิเคราะห์ข้อมูลพบว่า ผู้บริโภคที่ไม่เคารพใช้ ' ' วัน ยังมีโอกาสน้อยที่จะปฏิบัติตามอุ่นแนะนํา การกระจายของเวลาที่ใช้ในการ repfed ผู้บริโภค ตู้เย็น ผู้บริโภคที่ถูกถามบ่อยครั้งที่พวกเขาซื้อ repfeds และวิธีที่พวกเขาเก็บพวกเขาการใช้ข้อมูลนี้มีความพยายามที่จะสร้างเวลาเพื่อการบริโภค ( TTC ) กระจาย บริษัท ทีทีซี นี้พบว่าประมาณ 20% ของ repfeds ถูกบริโภคในวันที่ซื้อ ประมาณครึ่งหนึ่ง ( 52.9 % ) บริโภคภายใน 2 วันนับจากวันที่ซื้อ 75.5 % ภายใน 4 วัน และมากกว่า 90% ในช่วงสัปดาห์แรกครั้งกระเป๋าเหล่านี้ในระยะสั้นมีแนวโน้มที่จะลดการสัมผัสกับไซโครโทรปจุลินทรีย์ที่มีอยู่ใน repfeds .