CMC is used to achieve tartrate or

CMC is used to achieve tartrate or cold stability in wine. This innovation may save megawatts of electricity used to chill wine in warm climates. It is more stable than metatartaric acid and is very effective in inhibiting tartrate precipitation. It is reported (Gerbaux 1996) that KHT crystals, in presence of CMC, grow slower and change their morphology. Their shape becomes flatter because they lose 2 of the 7 faces, changing their dimensions. CMC molecules, negatively charged at wine pH, interact with the electropositive surface of the crystals, where potassium ions are accumulated. The slower growth of the crystals and the modification of their shape are caused by the competition between CMC molecules and bitartrate ions for binding to the KHT crystals (Cracherau et al. 2001).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้ CMC ให้ tartrate หรือเย็นความมั่นคงในไวน์ นวัตกรรมนี้อาจบันทึกเมกะวัตต์ของไฟฟ้าที่ใช้ไวน์ในสภาพอากาศที่อบอุ่นมาก มันมีเสถียรภาพมากขึ้นกว่ากรด metatartaric และมีประสิทธิภาพมากใน inhibiting tartrate ฝน เป็นผลึก (Gerbaux 1996) KHT ที่รายงาน ในสถานะของ CMC เติบโตช้า และเปลี่ยนสัณฐานวิทยาของพวกเขา รูปร่างของพวกเขากลายเป็น flatter เนื่องจากพวกเขาสูญเสีย 2 หน้า 7 เปลี่ยนขนาดนั้น CMC โมเลกุล คิดในเชิงลบที่ pH ของไวน์ โต้ตอบกับพื้นผิวของผลึก ที่มีสะสมประจุโพแทสเซียม electropositive การเจริญเติบโตช้าลงของผลึกและการเปลี่ยนแปลงรูปร่างของพวกเขาที่เกิดจากการแข่งขันระหว่าง CMC โมเลกุลและประจุ bitartrate สำหรับผูกกับผลึก KHT (Cracherau et al. 2001)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

CMC ถูกนำมาใช้เพื่อให้บรรลุความมั่นคง tartrate หรือเย็นในไวน์ นวัตกรรมนี้อาจจะช่วยเมกะวัตต์ของการไฟฟ้าที่ใช้ในการทำใจให้สบายไวน์ในสภาพอากาศที่อบอุ่น มันเป็นมีเสถียรภาพมากขึ้นกว่ากรด metatartaric และมีประสิทธิภาพมากในการยับยั้งการเกิดฝน tartrate มีรายงาน (Gerbaux 1996) ที่คริสตัล KHT ในการปรากฏตัวของซีเอ็มซีเติบโตช้าลงและการเปลี่ยนแปลงลักษณะทางสัณฐานวิทยาของพวกเขา รูปร่างของพวกเขาจะกลายเป็นแบนเพราะพวกเขาสูญเสียที่ 2 ของ 7 ใบหน้าเปลี่ยนขนาดของพวกเขา โมเลกุล CMC ประจุลบที่ pH ไวน์โต้ตอบกับพื้นผิวของผลึก electropositive ที่โพแทสเซียมไอออนสะสม การเจริญเติบโตช้าของผลึกและการปรับเปลี่ยนรูปร่างของพวกเขาที่เกิดจากการแข่งขันระหว่างโมเลกุลและไอออน CMC bitartrate สำหรับผูกพันกับผลึก KHT (Cracherau et al. 2001)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บริษัททาร์เทรต หรือใช้เพื่อให้บรรลุเสถียรภาพเย็นไวน์ นวัตกรรมนี้อาจจะช่วยชีวิตเมกะวัตต์ใช้เย็นไวน์ในสภาพอากาศที่อบอุ่น มันเป็นมีเสถียรภาพมากขึ้นกว่า metatartaric กรดและมีประสิทธิภาพมากในการตกตะกอนทาร์เทรต . มีรายงาน ( gerbaux 1996 ) ที่ KHT ผลึกในการปรากฏตัวของ CMC เติบโตช้าลง และเปลี่ยนรูปร่างของพวกเขารูปร่างของพวกเขากลายเป็น เลียแข้งเลียขา เพราะแพ้ 2 จาก 7 หน้า เปลี่ยนขนาดของพวกเขา CMC โมเลกุล ซึ่งมีประจุลบที่ไวน์ pH , โต้ตอบกับพื้นผิวซึ่งมีประจุไฟฟ้าบวกของผลึกที่โพแทสเซียมไอออนจะสะสมช้าการเจริญเติบโตของผลึกและการเปลี่ยนแปลงรูปร่างของตน เกิดจากการแข่งขันระหว่างโมเลกุลและไอออนสำหรับซีเอ็มซี ไบทาร์เทรตผูกกับ kht รัตนากร ( cracherau et al . 2001 )