The results revealed that both sucr

The results revealed that both sucrose concentration and yeast concentration affected themitigation of acrylamide during the fermentation. It was concluded that acrylamide reductionwas the result of its metabolic conversion by the yeast. Any increment in sucrose concentration enhances the activity of yeast cells, hence the degradation of acrylamide. Another
reason for the mitigation of acrylamide during fermentation could be the adsorption ofmolecules by the yeast cells. If acrylamidemitigation were a matter of adsorption, its reduction rate would be much higher when more yeast cells were added into the fermentation medium. Also previously, in several studies performed with different bacteria, it was
shown that acrylamidewas converted into acrylic acid by themetabolism of microorganisms. A strain of Rhodococcus erythropolis (Hirrlinger, Stolz & Knackmuss, 1996) could degrade acrylamide to acrylic acid and ammonia. Nawaz et al. (1994) described an isolate of Rhodococcus sp. that was highly specific in degrading acrylamide. It was stated that an aliphatic amidase (amidohydrolase, EC 3.5.1.4) is known to participate in the deamination of acrylamide to acrylic acid and ammonia in these microorganisms (Nawaz, Billedeau, & Cerniglia, 1998). Also a strain of Rhodopseudomonas palustris was shown to be capable of degrading acrylamide to acrylic acid and propionate (Wampler & Ensign, 2005). However, to the best of our knowledge, there is no study about the fate of acrylamide during S. cerevisiae fermentation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปิดเผยผลลัพธ์ที่ความเข้มข้นของซูโครสและยีสต์เข้มข้นได้รับผลกระทบ themitigation ของอะคริลาไมด์ระหว่างการหมัก มันไม่ได้ reductionwas อะคริลาไมด์ที่ผลลัพธ์ของการแปลงการเผาผลาญ โดยยีสต์ ใด ๆ เพิ่มในความเข้มข้นของซูโครสช่วยเพิ่มเซลล์ยีสต์ ดังนั้นกิจกรรมการย่อยสลายของอะคริลาไมด์ อื่นเหตุผลในการบรรเทาสาธารณภัยของอะคริลาไมด์ในระหว่างการหมักอาจ ofmolecules ดูดซับ โดยเซลล์ยีสต์ ถ้า acrylamidemitigation เป็นเรื่องของการดูดซับ การลดอัตราจะเป็นสูงเมื่อเซลล์ยีสต์เพิ่มเติมถูกเพิ่มเข้าไปในกลางหมัก ก่อนหน้านี้ ในหลายการศึกษาดำเนินการ มีแบคทีเรียแตกต่างกัน มันเป็นแสดงว่า acrylamidewas แปลงเป็นกรดอะคริลิค โดย themetabolism ของจุลินทรีย์ ต้องใช้ของ Rhodococcus erythropolis (Hirrlinger สโตลซ์ & Knackmuss, 1996) สามารถย่อยสลายอะคริลาไมด์อะครีลิคกรดและแอมโมเนีย Nawaz et al. (1994) กล่าวถึงการแยกของ sp. Rhodococcus ที่สูงการลดอะคริลาไมด์ มีระบุว่า เป็นที่รู้จักกันเป็น amidase aliphatic (amidohydrolase, EC 3.5.1.4) เอี่ยว deamination ของอะคริลาไมด์อะครีลิคกรดและแอมโมเนียในจุลินทรีย์เหล่านี้ (Nawaz, Billedeau, & Cerniglia, 1998) ยัง ต้องใช้ของ Rhodopseudomonas palustris ที่แสดงสามารถลดอะคริลาไมด์กับกรดอะคริลิ propionate (Wampler และนายพล 2005) อย่างไรก็ตาม กับความรู้ของเรา ได้ศึกษาไม่เกี่ยวกับชะตากรรมของอะคริลาไมด์ระหว่าง S. cerevisiae หมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการศึกษาพบว่าทั้งสองมีความเข้มข้นและความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสยีสต์ได้รับผลกระทบ themitigation ของริลาไมด์ในระหว่างการหมัก ก็สรุปได้ว่า acrylamide reductionwas ผลของการแปลงการเผาผลาญอาหารของตนโดยยีสต์ เพิ่มใด ๆ ในความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสช่วยเพิ่มการทำงานของเซลล์ยีสต์จึงย่อยสลายของริลาไมด์ อีก
เหตุผลในการบรรเทาผลกระทบของ acrylamide ระหว่างการหมักอาจจะ ofmolecules ดูดซับโดยเซลล์ยีสต์ หาก acrylamidemitigation เป็นเรื่องของการดูดซับอัตราการลดลงของมันจะสูงมากขึ้นเมื่อเซลล์ยีสต์ถูกเพิ่มเข้าไปในกลางหมัก นอกจากนี้ก่อนหน้านี้ในการศึกษาหลายดำเนินการกับแบคทีเรียที่แตกต่างกันมันก็
แสดงให้เห็นว่า acrylamidewas แปลงเป็นกรดอะคริลิโดย themetabolism ของเชื้อจุลินทรีย์ ความเครียดจาก Rhodococcus erythropolis (Hirrlinger, สโตลซ์ & Knackmuss, 1996) สามารถลดริลาไมด์กรดอะคริลิและแอมโมเนีย นาวาซและคณะ (1994) อธิบายแยกของ Rhodococcus SP ที่เป็นที่เฉพาะเจาะจงอย่างมากในการย่อยสลายริลาไมด์ มันได้รับการระบุว่า amidase aliphatic (amidohydrolase, EC 3.5.1.4) เป็นที่รู้จักกันจะมีส่วนร่วมใน deamination ของริลาไมด์กรดอะคริลิและแอมโมเนียในจุลชีพเหล่านี้ (นาวาซ Billedeau และ Cerniglia, 1998) นอกจากนี้ยังมีสายพันธุ์ของ Rhodopseudomonas palustris แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการย่อยสลายริลาไมด์กรดอะคริลิและ propionate (Wampler & นา, 2005) แต่ที่ดีที่สุดของความรู้ของเรามีการศึกษาเกี่ยวกับชะตากรรมของริลาไมด์ในระหว่างการหมัก S. cerevisiae ไม่มี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลการศึกษาพบว่า ความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสความเข้มข้นของยีสต์ทั้งสองและได้รับผลกระทบ themitigation ของอะคริลาไมด์ในระหว่างการหมัก สรุปได้ว่า ผลของการสลายอะคริลาไมด์ reductionwas แปลงโดยยีสต์ ใด ๆ เพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสเพิ่มกิจกรรมเซลล์ของยีสต์ จึงสลายอะคริลาไมด์ อีก
เหตุผลสำหรับการบรรเทาของอะคริลาไมด์ในระหว่างการหมัก สามารถดูดซับ ofmolecules โดยเซลล์ยีสต์ ถ้า acrylamidemitigation เป็นเรื่องของการลดอัตราการดูดซับจะมากขึ้นเมื่อเซลล์ยีสต์เพิ่มเติมถูกเพิ่มลงในอาหารเลี้ยงเชื้อชนิด . ก่อนหน้านี้ นอกจากนี้ ในงานวิจัยหลายชิ้นแสดงกับแบคทีเรียที่แตกต่างกัน มัน
แสดง acrylamidewas แปลงเป็นกรดอะคริลิก โดย themetabolism ของจุลินทรีย์ สายพันธุ์ของ rhodococcus erythropolis ( hirrlinger สโตลส์ , & knackmuss , 1996 ) สามารถย่อยสลายอะคริลาไมด์กรดอะคริลิและแอมโมเนีย นาวา et al . ( 1994 ) อธิบายการแยกของ rhodococcus sp . ที่มีเฉพาะในสลายอะคริลาไมด์ มันถูกระบุว่าเป็น amidase อะลิฟาติก ( amidohydrolase EC 3.5.1 .4 ) เป็นที่รู้จักกันมีส่วนร่วมในของอะคริลาไมด์ - กรดอะคริลิก และแอมโมเนีย เพื่อจุลินทรีย์เหล่านี้ ( Nawaz billedeau & cerniglia , 1998 ) เป็นสายพันธุ์ของ rhodopseudomonas palustris เป็นสามารถสลายอะคริลาไมด์กรดอะคริลิและกรดโพรพิโอนิก ( Furious &ธง , 2005 ) อย่างไรก็ตาม ในการที่ดีที่สุดของความรู้ของเรา ไม่มีการศึกษาเกี่ยวกับชะตากรรมของอะคริลาไมด์ในระหว่าง .โดยการหมัก