Thus, the ability of fermentation t

Thus, the ability of fermentation to improve anti-oxidant activity is primarily contributed by an increase in the amount of phenolic compounds and flavonoids during fermentation, which is the result of a microbial hydrolysis reaction.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดังนั้น ความสามารถในการหมักเพื่อปรับปรุงกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระหลักส่วน โดยการเพิ่มปริมาณสารฟีนอและ flavonoids ในระหว่างการหมัก ซึ่งเป็นผลจากปฏิกิริยาย่อยสลายจุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดังนั้นความสามารถของการหมักเพื่อปรับปรุงกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่เป็นผลประโยชน์หลักจากการเพิ่มขึ้นในจำนวนของสารฟีนอลและ flavonoids ในระหว่างการหมักซึ่งเป็นผลมาจากปฏิกิริยาการย่อยสลายของจุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดังนั้นความสามารถในการหมักเพื่อปรับปรุงกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระเป็นหลักส่วนโดยการเพิ่มขึ้นของปริมาณสารประกอบฟีนอลิกและ flavonoids ในระหว่างการหมัก ซึ่งเป็นผลจากปฏิกิริยาการย่อยสลายของจุลินทรีย์