Dielectric properties of selected v

Dielectric properties of selected vegetables powders as influenced by moisture content (MC), compaction density and temperature were determined using a precision LCR meter and liquid test fixture at radio frequency (RF) ranging from 1 to 30 MHz. The RF heating rate of samples was evaluated using a 27.12-MHz, 6-kW RF oven.

The results showed that dielectric properties, namely, the dielectric constant, ε′, and loss factor, ε′′, of vegetable powders were influenced by MC, compaction density and temperature of the samples and the RF frequency. Both the dielectric constant and loss factor increased with increasing MC and temperature, but decreased with increasing frequency. Additionally, dielectric properties of samples increased with compaction density to a peak, then decreased. The relationship between MC, temperature and dielectric properties of broccoli powder at 13.56 and 27.12 MHz can be described by quadratic models with high correlation coefficients (R2 > 0.96). The RF heating rate in samples increased linearly with dielectric loss factor and MC. The information provided in this study is useful to develop an effective RF heating strategy to pasteurize dried vegetable powders.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติเป็นฉนวนที่เลือกผักผงเป็นอิทธิพล โดยชื้น (MC), กระชับข้อมูลความหนาแน่น และอุณหภูมิถูกกำหนดใช้ความแม่นยำ LCR มิเตอร์และแข่งทดสอบของเหลวที่ความถี่วิทยุ (RF) ตั้งแต่ 1 30 MHz อัตราความร้อน RF อย่างถูกประเมินโดยใช้เตาอบ RF 27.12 เมกะเฮิรตซ์ 6 กิโลวัตต์ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่า คุณสมบัติเป็นฉนวน ได้แก่ dielectric คง ε′ และสูญเสียปัจจัย ε′′ ของผงผักได้รับอิทธิพลจาก MC กระชับข้อมูลความหนาแน่น และอุณหภูมิของตัวอย่างและความถี่ของ RF Dielectric ค่าคงและปัจจัยการขาดทุนเพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิและ MC ได้ลดลงพร้อมเพิ่มความถี่ นอกจากนี้ คุณสมบัติที่เป็นฉนวนอย่างขึ้นกับความหนาแน่นกระชับข้อมูลที่สูงสุด แล้วลดลง สามารถอธิบายความสัมพันธ์ระหว่าง MC อุณหภูมิ และคุณสมบัติการเป็นฉนวนของผงบรอกโคลีที่ 27.12 และ 13.56 MHz โดยรูปแบบกำลังสองมีค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์สูง (R2 > 0.96) อัตราความร้อน RF ในตัวอย่างเชิงเส้นเพิ่มสัดส่วนขาดทุนเป็นฉนวนและ MC ข้อมูลที่ให้ไว้ในการศึกษานี้มีประโยชน์ในการพัฒนา RF มีประสิทธิภาพความร้อนกลยุทธ์เพื่อกะทิ ผงผักแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติเป็นฉนวนของผงผักเลือกเป็นอิทธิพลจากความชื้น (MC) ความหนาแน่นของการบดอัดและอุณหภูมิได้รับการพิจารณาโดยใช้เครื่องวัด LCR ความแม่นยำและการติดตั้งการทดสอบของเหลวที่ความถี่วิทยุ (RF) ตั้งแต่ 1-30 MHz อัตราความร้อน RF ของกลุ่มตัวอย่างได้รับการประเมินโดยใช้ 27.12 เมกะเฮิรตซ์, เตาอบ 6 กิโลวัตต์ RF. ผลการศึกษาพบว่าคุณสมบัติเป็นฉนวนคืออิเล็กทริกคงที่ε 'และปัจจัยการสูญเสีย, ε' ', ผงผักได้รับอิทธิพลจาก MC, ความหนาแน่นของการบดอัดและอุณหภูมิของตัวอย่างและความถี่ RF มี ทั้งสองปัจจัยอย่างต่อเนื่องและการสูญเสียอิเล็กทริกเพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มพิธีกรและอุณหภูมิลดลง แต่มีความถี่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้คุณสมบัติเป็นฉนวนของกลุ่มตัวอย่างที่มีความหนาแน่นเพิ่มขึ้นบดอัดไปยังจุดสูงสุดแล้วลดลง ความสัมพันธ์ระหว่าง MC อุณหภูมิและคุณสมบัติเป็นฉนวนของผงผักชนิดหนึ่งที่ 13.56 และ 27.12 MHz สามารถอธิบายได้ด้วยสมการกำลังสองรุ่นที่มีค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์สูง (R2> 0.96) อัตราความร้อน RF ในตัวอย่างเพิ่มขึ้นเป็นเส้นตรงกับปัจจัยการสูญเสียอิเล็กทริกและพิธีกร ข้อมูลที่ให้ไว้ในการศึกษาครั้งนี้จะเป็นประโยชน์ในการพัฒนากลยุทธ์ความร้อน RF มีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อแห้งผงผัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติไดอิเล็กตริกของเลือกผักผง เป็นอิทธิพลจากความชื้น ( MC ) ความหนาแน่นของการบดอัดและอุณหภูมิถูกกำหนดโดยใช้ LCR มิเตอร์ทดสอบความแม่นยำและแข่งที่ความถี่วิทยุ ( RF ) ของเหลวตั้งแต่ 1 ถึง 30 MHz RF อัตราความร้อนของตัวอย่างทดลองใช้ 27.12-mhz 6-kw RF , เตาอบ .

ผลการทดลองพบว่าสมบัติไดอิเล็กตริก คือค่าคงที่ไดอิเล็กทริก , ε′และการสูญเสียองค์ประกอบε′′ , ผงผักได้รับอิทธิพลโดย MC อัดความหนาแน่นและอุณหภูมิของตัวอย่าง และ RF ความถี่ ทั้งอิเล็กทริกคงที่และปัจจัยการสูญเสียเพิ่มขึ้น พิธีกร และ อุณหภูมิ แต่ลดลงเมื่อความถี่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ คุณสมบัติไดอิเล็กตริกของกลุ่มตัวอย่างด้วยการเพิ่มความหนาแน่นให้สูงสุดแล้วลดลง ความสัมพันธ์ระหว่างอุณหภูมิและสมบัติไดอิเล็กทริกของ MC ที่ 13.56 MHz และคะน้า ผง 27.12 สามารถอธิบายโดยแบบจำลองกำลังสองกับสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์สูง ( R2 > 0.96 ) RF อัตราความร้อนในตัวอย่างเพิ่มขึ้นตามปัจจัยการสูญเสียไดอิเล็กทริก และพิธีกรข้อมูลที่ให้ไว้ในการศึกษานี้จะเป็นประโยชน์ในการพัฒนากลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพ RF ความร้อนพาสเจอไรซ์ผง
ผักอบแห้ง