The effect of thin metal oxide coat

The effect of thin metal oxide coated barrier materials on the quality of shelf stable salmon was investigated. Four different retort pouch structures were used: Cast polypropylene (CPP); polyethylene terephthalate (PET)/silicon oxide-coated nylon/CPP (SIOX); Aluminum oxide-coated PET/nylon/CPP (ALOX); PET/aluminum foil/CPP (FOIL). To determine the amount of lipid oxidation in the salmon, thiobarbituric acid reactive substance (TBARS) was measured. Salmon packaged in SIOX pouches had higher TBARS value, 43.53 mili-extinction/g, than salmon packaged in FOIL pouches, 37.06 mili-extinction/g, after 8 weeks of storage. A multiple comparisons test was used to evaluate the sensory characteristics of the salmon. Salmon packaged in SIOX pouches had less acceptability, 4.11, than salmon packaged in FOIL pouches, 5.44, after week 8. Conversely, salmon packaged in ALOX pouches had similar sensory and TBARS value with salmon packaged in FOIL pouches. The barrier properties of each pouch material were also investigated. Oxygen permeability (OP, g μm/m2 day kPa) of SIOX increased from 0.88 to 10.55 after retort processing. SIOX had an OP of 10.94 at week 8 while ALOX and FOIL had 0.51 and 0.47 of OP, respectively. Overall, shelf stable salmon packaged in ALOX had a shelf life comparable to salmon packaged in a traditional FOIL pouch material, while salmon packaged in SIOX had a significantly lower shelf life then either ALOX or FOIL.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของวัสดุสิ่งกีดขวางโลหะออกไซด์บาง ๆ ที่เคลือบบนคุณภาพของปลาแซลมอนมั่นคงชั้นถูกสอบสวน สี่แตกต่างกันตอบโต้ใช้กระเป๋าโครงสร้าง: เหล็กโพรพิลีน (CPP); polyethylene terephthalate (PET) / ซิลิคอนออกไซด์เคลือบ ไนลอน/CPP (SIOX); อลูมิเนียมออกไซด์เคลือบ PET/ไนลอน/CPP (ALOX); PET/อลูมิเนียม ฟอยล์/CPP (ฟอยล์) การตรวจสอบยอดเงินของการเกิดออกซิเดชันของไขมันในปลาแซลมอน thiobarbituric กรดสารปฏิกิริยา (TBARS) ถูกวัด บรรจุในกระเป๋า SIOX ปลาแซลมอนสูง TBARS ค่า 43.53 แพทย์ ดับ/g กว่าปลาแซลมอนบรรจุฟอยล์ถุง 37.06 แพทย์ ดับ/g หลังจาก 8 สัปดาห์ของการจัดเก็บได้ การทดสอบเปรียบเทียบหลายที่ใช้ประเมินลักษณะทางประสาทสัมผัสของปลาแซลมอน ปลาแซลมอนที่บรรจุในกระเป๋า SIOX มีน้อย acceptability, 4.11 กว่าปลาแซลมอนที่บรรจุในถุงฟอยล์ 5.44 หลังจาก 8 สัปดาห์ ในทางกลับกัน ปลาแซลมอนที่บรรจุในถุง ALOX มีคล้ายทางประสาทสัมผัสและ TBARS ค่ากับปลาแซลมอนที่บรรจุในถุงฟอยล์ ยังได้ตรวจสอบคุณสมบัติสิ่งกีดขวางของวัสดุแต่ละกระเป๋า ออกซิเจน permeability (OP, g μm/m2 วัน kPa) ของ SIOX เพิ่มขึ้นจาก 0.88 10.55 ประมวลผลย้อนหลัง SIOX ได้ OP 10.94 ที่ 8 สัปดาห์ขณะ ALOX และฟอยล์ได้ 0.51 0.47 ของ OP ตามลำดับ โดยรวม แซลมอนมั่นคงชั้นบรรจุ ALOX มีชีวิตชั้นเทียบได้กับปลาแซลมอนที่บรรจุเป็นแบบฟอยล์กระเป๋าวัสดุ ในขณะที่ปลาแซลมอนที่บรรจุใน SIOX ได้มีชีวิตชั้นต่ำ แล้ว ALOX หรือฟอยล์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของโลหะออกไซด์เคลือบวัสดุบางอุปสรรคที่มีต่อคุณภาพของปลาแซลมอนที่มีเสถียรภาพการเก็บรักษาได้รับการตรวจสอบ สี่โครงสร้างบรรจุภัณฑ์ชนิดอ่อนที่แตกต่างกันถูกนำมาใช้: โพรพิลีนนักแสดง (CPP); พลาสติก terephthalate (PET) / ซิลิกอนไนล่อนออกไซด์เคลือบ / CPP (SIOX); อลูมิเนียมออกไซด์เคลือบเครื่อง PET / ไนล่อน / CPP (ALOX); เครื่อง PET / อลูมิเนียมฟอยล์ / CPP (ฟอยล์) การตรวจสอบปริมาณการเกิดออกซิเดชันของไขมันในปลาแซลมอน, thiobarbituric กรดสารปฏิกิริยา (TBARS) วัด ปลาแซลมอนบรรจุในถุง SIOX มีค่า TBARS สูงขึ้น 43.53 Mili-สูญพันธุ์ / g กว่าปลาแซลมอนบรรจุในถุงฟอยล์, 37.06 Mili-สูญพันธุ์ / g หลังจาก 8 สัปดาห์ของการจัดเก็บ หลายการเปรียบเทียบการทดสอบถูกนำมาใช้ในการประเมินลักษณะทางประสาทสัมผัสของปลาแซลมอน ปลาแซลมอนบรรจุในถุง SIOX มีการยอมรับน้อยกว่า 4.11 กว่าปลาแซลมอนบรรจุในถุงฟอยล์, 5.44, หลังจากสัปดาห์ 8. ตรงกันข้ามปลาแซลมอนบรรจุในถุง ALOX มีประสาทสัมผัสและค่า TBARS คล้ายกับปลาแซลมอนที่บรรจุในถุงฟอยล์ คุณสมบัติอุปสรรคของวัสดุแต่ละกระเป๋าถูกตรวจสอบยัง การซึมผ่านของออกซิเจน (OP, กรัมไมครอน / m2 วันปาสคาล) ของ SIOX เพิ่มขึ้น 0.88-10.55 หลังจากการประมวลผลโต้ SIOX มี OP ของ 10.94 ในสัปดาห์ที่ 8 ในขณะที่ ALOX และฟอยล์มี 0.51 และ 0.47 ของ OP ตามลำดับ โดยรวม, ปลาแซลมอนชั้นมั่นคงบรรจุใน ALOX มีชีวิตชั้นเปรียบกับปลาแซลมอนที่บรรจุในถุงฟอยล์วัสดุแบบดั้งเดิมในขณะที่ปลาแซลมอนบรรจุใน SIOX มีชีวิตชั้นต่ำอย่างมีนัยสำคัญแล้วทั้ง ALOX หรือฟอยล์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของโลหะออกไซด์เคลือบบาง ๆกั้นวัสดุคุณภาพเสถียรชั้นปลาแซลมอนถูกตรวจสอบ 4 กระเป๋าฆ่าเชื้อโครงสร้างที่ใช้หล่อ Polypropylene ( CPP ) ; polyethylene terephthalate ( PET ) / ซิลิคอนออกไซด์เคลือบไนล่อน / CPP ( siox ) ; อลูมิเนียมออกไซด์เคลือบไนล่อน / PET / CPP ( alox ) ; สัตว์เลี้ยง / อลูมิเนียมฟอยล์ / CPP ( ฟอยล์ ) ตรวจสอบยอดเงินของการออกซิเดชันของไขมันในปลาแซลมอลเท่ากับกรดปฏิกิริยาสาร ( ปกติ ) คือวัด ปลาแซลมอนที่บรรจุในถุง siox สูงกว่าค่าปกติ , มิลิ 43.53 สูญพันธุ์ / กรัม บรรจุในถุงฟอยล์กว่าปลาแซลมอน , มิลิ 37.06 สูญพันธุ์ / g หลังจาก 8 สัปดาห์ของการจัดเก็บ การทดสอบเปรียบเทียบพหุคูณ ถูกใช้เพื่อประเมินลักษณะทางประสาทสัมผัสของปลาแซลม่อน ปลาแซลมอนที่บรรจุในถุงมีการยอมรับ siox น้อยกว่า 4.11 ,กว่าปลาแซลมอนที่บรรจุในฟอยล์ถุง , 5.44 , หลังจาก 8 สัปดาห์ ในทางกลับกัน ปลาแซลมอน บรรจุอยู่ในถุง alox คล้ายกันและมีประสาทสัมผัสโดยวัดค่าด้วยปลาแซลมอนที่บรรจุในถุงฟอยล์ อุปสรรค คุณสมบัติของแต่ละถุงวัสดุได้ถูกศึกษา การซึมผ่านของออกซิเจน ( OP G μ M / m2 วัน kPa ) ของ siox เพิ่มขึ้น 0.88 ถึง 10.55 หลังจากการประมวลผลหน่อยได้มั้ย siox มี OP ของ 1094 ในสัปดาห์ที่ 8 ในขณะที่ alox และฟอยล์และมีร้อยละ 0.47 ของ OP ตามลำดับ โดยรวมเสถียรชั้นปลาแซลมอน บรรจุอยู่ใน alox มีอายุการใช้งานเทียบเท่าปลาแซลมอน บรรจุในถุงฟอยล์วัสดุแบบดั้งเดิมในขณะที่ปลาแซลมอนที่บรรจุใน siox มีอายุการใช้งานลดลงแล้วให้ alox หรือฟอยล์