In this study, cornstarch and sour

In this study, cornstarch and sour substances (various acids) were selected. Cornstarch is the most widely used starch in the food industry. Since starch is hydrolyzed by acid, aqueous hydrochloric acid was used to make modified starch by compulsorily causing hydrolysis of amylose and amylopectin chains (glucose chains) (Chamberlain & Rao, 2000; Li, Vasanthan, Rossnagel, & Hoover, 2001 ; Wurzburg, 1995). However, sour substances are included in many foods and are added to many foods as an acidulent or a preservative.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษานี้ ได้เลือกสารแป้งข้าวโพดและเปรี้ยว (กรดต่าง ๆ) แป้งข้าวโพดเป็นแป้งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากเป็น hydrolyzed แป้ง ด้วยกรด กรดไฮโดรคลอริกอควีใช้ทำแป้งแก้ไข โดยการทำให้ไฮโตรไลซ์ของ amylopectin และและโซ่ (โซ่กลูโคส) compulsorily (แชมเบอร์เลนและราว 2000 หลี่ Vasanthan, Rossnagel และ ฮูเวอร์ 2001 Wurzburg, 1995) อย่างไรก็ตาม สารเปรี้ยวอยู่ในอาหารมากมาย และเพิ่มอาหารมากเป็นการ acidulent หรือการ preservative

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษานี้แป้งข้าวโพดและสารเปรี้ยว (กรดต่างๆ) ได้รับการคัดเลือก แป้งข้าวโพดเป็นแป้งใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร ตั้งแต่แป้งไฮโดรไลซ์ด้วยกรด, กรดไฮโดรคลอน้ำถูกนำมาใช้เพื่อให้แป้งแก้ไขโดย compulsorily ก่อให้เกิดการย่อยสลายของอะไมโลสและโซ่ amylopectin (โซ่กลูโคส) (แชมเบอร์เลนและราว 2000; ลี่ Vasanthan, Rossnagel และฮูเวอร์ 2001; Wurzburg 1995 ) อย่างไรก็ตามสารที่มีรสเปรี้ยวจะรวมอยู่ในอาหารหลายชนิดและมีการเพิ่มอาหารหลายชนิดเป็น acidulent หรือสารกันบูด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้ , แป้งข้าวโพด และเปรี้ยว สาร ( กรดต่าง ๆ ) ที่ถูกคัดเลือก แป้งข้าวโพด เป็นแป้งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร ตั้งแต่แป้งไฮโดรไลซ์ด้วยกรด ไฮโดรคลอริกเป็นสารละลายใช้ทำแป้งดัดแปรโดย compulsorily โลสและอะมิโลเพกทิน ทำให้เกิดการย่อยสลายโซ่ ( โซ่กลูโคส ) ( แชมเบอร์เลน& Rao , 2000 ; ลี vasanthan rossnagel & , , เครื่องดูดฝุ่น , 2001wurzburg , 1995 ) อย่างไรก็ตาม รสเปรี้ยว สารจะรวมอยู่ในอาหารหลายชนิด และเพิ่มอาหารมากมายเป็น acidulent หรือสารกันบูด .