Enzymatic modification of starch in

Enzymatic modification of starch involves starch hydrolysis using amylolytic enzymes to break the polymer of starch molecules into a lower molecular-weight called maltodextrin, or dextrin, which is widely used in food and pharmaceutical industries [7]. To date, the common sources of maltodextrin production include corn, pea, potato, wheat, sorghum, maize, and tapioca [8]. In general, maltodextrins are characterized by dextrose equivalent (DE) value, which expresses the level of starch conversion. The DE value, describing the total reducing sugar content of a material, is expressed as percent of dextrose in dry basis [9]. Maltodextrin has been previously reported as a potential wound healing agent by promoting the proliferation of fibroblast cells [10]. Low DE maltodextrin is more preferable as a wound healing agent due to the presence of higher content of long oligomer chains [11]. As described in the U.S. Patent number 0,018,955, maltodextrin with a low DE value is capable of forming a film, which is intimately adhered to the underlying granulation tissue. Low DE maltodextrin is semipermeable to gas and fluids and thus provides an ideal protective cover to reduce the loss of fluid and plasma and the invasion of pathogenic microorganisms [12]. Moreover, a gradual release of small amount of glucose content in low DE maltodextrin is particularly effective to provide topical nutrition to the wound site, creating a natural wound healing environment [12].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนแปลงเอนไซม์ของแป้งเกี่ยวข้องกับการย่อยสลายแป้งที่ใช้เอนไซม์ amylolytic ลิเมอร์โมเลกุลแป้งแบ่งเป็นต่ำน้ำหนักโมเลกุลเรียกว่าสารประเภท maltodextrin, dextrin ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและยา [7] แหล่งทั่วไปของการผลิตสารประเภท maltodextrin ได้แก่วันที่ ข้าวโพด ถั่ว มันฝรั่ง ข้าวสาลี ข้าวฟ่าง ข้าวโพด และแป้งมันสำปะหลัง [8] ทั่วไป maltodextrins มีลักษณะ โดยเดกซ์โทรสมูลค่าเท่ากับ (DE) ซึ่งแสดงระดับการแปลงแป้ง ค่า DE อธิบายลดน้ำตาลเนื้อหาของวัสดุ ผลรวมจะแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ของเดกซ์โทรสในพื้นฐานแห้ง [9] สารประเภท Maltodextrin มีการรายงานก่อนหน้านี้เป็นศักยภาพแทนในการรักษาบาดแผล โดยการส่งเสริมการแพร่กระจายของเซลล์ fibroblast [10] สารประเภท maltodextrin DE ต่ำคือยาวเป็นแผลแทนเนื่องจากของเนื้อหาสูงยาว oligomer โซ่ [11] ตามที่อธิบายไว้ในหมายเลขสิทธิบัตรสหรัฐอเมริกา 0,018,955 สารประเภท maltodextrin มูลค่า DE ต่ำมีความสามารถในการขึ้นรูปฟิล์ม ซึ่งจะปฏิบัติตามอย่างใกล้ชิดกับเนื้อเยื่อต้นแบบแกรนูล สารประเภท maltodextrin DE ต่ำจะเลือกผ่านก๊าซและของเหลว และจึง ให้มีฝาครอบป้องกันที่ดีเพื่อลดการสูญเสียของเหลว และพลาสม่าและการบุกรุกของเชื้อจุลินทรีย์ [12] นอกจากนี้ เนื้อหาของกลูโคสในสารประเภท maltodextrin DE ต่ำเล็กน้อยออกมาทีละน้อยจะมีการให้โภชนาการเฉพาะไซต์แผล สร้างแผลธรรมชาติสิ่งแวดล้อม [12]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การปรับเปลี่ยนเอนไซม์ของแป้งที่เกี่ยวข้องกับการย่อยสลายแป้งโดยการใช้เอนไซม์เอนไซม์พอลิเมอที่จะทำลายโมเลกุลของแป้งเป็นน้ำหนักโมเลกุลต่ำที่เรียกว่าทรินหรือเดกซ์ทรินซึ่งเป็นที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารและอุตสาหกรรมเภสัชกรรม [7] ในวันที่แหล่งที่พบของการผลิต maltodextrin ได้แก่ ข้าวโพดถั่วมันฝรั่งข้าวสาลีข้าวฟ่างข้าวโพดและมันสำปะหลัง [8] โดยทั่วไปจากแป้งมีลักษณะเทียบเท่าเดกซ์โทรส (DE) มูลค่าซึ่งเป็นการแสดงออกถึงระดับของการแปลงแป้ง ค่า DE อธิบายทั้งหมดลดปริมาณน้ำตาลของวัสดุที่จะแสดงเป็นร้อยละของเดกซ์โทรสในพื้นฐานแห้ง [9] Maltodextrin ได้รับการรายงานก่อนหน้านี้เป็นตัวแทนการรักษาบาดแผลที่อาจเกิดขึ้นโดยการส่งเสริมการแพร่กระจายของเซลล์ fibroblast ม [10] maltodextrin DE ต่ำเป็นที่นิยมมากขึ้นเป็นแผลตัวแทนการรักษาเนื่องจากมีเนื้อหาที่สูงขึ้นของโอลิโกโซ่ยาว [11] ที่อธิบายไว้ในจำนวนสิทธิบัตรของสหรัฐ 0,018,955, maltodextrin มีมูลค่า DE ต่ำที่มีความสามารถในการขึ้นรูปฟิล์มซึ่งจะปฏิบัติตามอย่างใกล้ชิดกับเนื้อเยื่อพื้นฐาน maltodextrin DE ต่ำ semipermeable ก๊าซและของเหลวและดังนั้นจึงยังมีฝาครอบป้องกันที่เหมาะสำหรับการลดการสูญเสียของเหลวและพลาสม่าและการรุกรานของเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค [12] นอกจากนี้ยังมีการเปิดตัวทีละน้อยของจำนวนเล็ก ๆ ของเนื้อหากลูโคสใน maltodextrin DE ต่ำมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะให้คุณค่าทางโภชนาการเฉพาะไปยังเว็บไซต์ของแผลสร้างแผลธรรมชาติสภาพแวดล้อมการรักษา [12]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การปรับเปลี่ยนของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการย่อยแป้งใช้แป้งไมโลไลติกเอนไซม์แบ่งพอลิเมอร์ของโมเลกุลแป้งเป็นโมเลกุลที่เรียกว่าลดมอล หรือเดกซ์ทรินซึ่งเป็นที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและยา [ 7 ] วันที่ , แหล่งที่พบโดยทั่วไปของการผลิตมอลโทเดกซ์ทริน ได้แก่ ข้าวโพด ถั่ว มันฝรั่ง ข้าวสาลี ข้าวฟ่าง ข้าวโพด และมันสำปะหลัง [ 8 ] ในทั่วไป , มอลโทเด็กซ์ทรินซ์มีลักษณะโดย Dextrose Equivalent ( de ) ค่าซึ่งแสดงระดับการเปลี่ยนแปลงของแป้ง ค่า , การรวมปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ ของวัสดุ จะแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ของเดกซ์โทรสในพื้นฐานแห้ง [ 9 ] มอลโตเด็กซ์ตริน ได้รายงานว่า ก่อนหน้านี้เป็นศักยภาพสมานแผลตัวแทนโดยการส่งเสริมการแพร่กระจายของเซลล์เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน [ 10 ] ต่ำ เดอ มัลโตเด็กตรินมีมากขึ้นกว่าที่เป็นบาดแผล ตัวแทน จากการสูงขึ้นของโอลิโกเมอร์ เนื้อหายาวโซ่ [ 11 ] ตามที่อธิบายไว้ในสิทธิบัตรสหรัฐหมายเลข 0018955 มอลที่มีมูลค่าต่ำ เดอ สามารถขึ้นรูปฟิล์ม ซึ่งประกาศตามต้นแบบ granulation เนื้อเยื่อ เดอ มอลโตเด็กซ์ตรินยาต่ำเป็นแก๊สและของเหลวจึงให้เหมาะป้องกันที่ครอบคลุมเพื่อลดการสูญเสียของของเหลวและพลาสมา และการรุกรานของเชื้อจุลินทรีย์ [ 12 ] นอกจากนี้ ค่อยๆปล่อยจำนวนเล็ก ๆของกลูโคสปริมาณต่ำ เดอ มอลเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีเพื่อให้คุณค่าทางโภชนาการเฉพาะกับแผลสด , การสร้างบาดแผลรักษาธรรมชาติสิ่งแวดล้อม [ 12 ]