The impact of increasing degree of

The impact of increasing degree of milling (DOM) on free and bound phenolics and flavonoids and on cellular
antioxidant activity (CAA) of japonica and indica brown rice was investigated. As the average DOM
increased from 0 to 2.67, 7.25 and 9.60%, the average total phenolic content decreased by 21.1, 42.6 and
55.6%, and the average total CAA value decreased by 37.4, 84.0 and 92.8%, respectively. Furthermore, the
percentage contributions of bound forms to total phenolics and flavonoids decreased with increasing
DOM. The contents of nine phenolic compounds significantly decreased with increasing DOM, including
quercetin, ferulic and coumaric acids. Interestingly, as the DOM increased to 9.6%, free ferulic and coumaric
acids were undetectable in japonica rice, while neither free nor bound caffeic acid was detectable in
indica rice. These findings indicate that DOM should be carefully controlled for acceptable sensory quality
and retention of phytochemicals during brown rice milling

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลกระทบของการเพิ่มระดับของกัด (DOM) ฟรี และผูก phenolics และ flavonoids และ บนมือถือกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ (ซีเอเอโฮ) ของข้าวกล้องที่ japonica และ indica ถูกสอบสวน เป็นโดมเฉลี่ยเพิ่มขึ้นจาก 0 2.67, 7.25 และ 9.60% เนื้อหาฟีนอรวมเฉลี่ยลดลง โดย 21.1, 42.6 และ55.6% และค่าเฉลี่ยรวมค่าซีเอเอโฮลดลง 37.4, 84.0 และ 92.8% ตามลำดับ นอกจากนี้ การเปอร์เซ็นต์ส่วนของฟอร์มที่ถูกผูกไว้รวม phenolics และ flavonoids ที่ลดลงกับเพิ่มในประเทศ เนื้อหาของสารฟีนอเก้าลดลงอย่างมีนัยสำคัญกับเพิ่มโดม รวมทั้งquercetin กรด ferulic และ coumaric เรื่องน่าสนใจ เป็นโดมเพิ่มขึ้น 9.6% ฟรี coumaric และ ferulicกรดได้สามค japonica ข้าว ในขณะที่กรด caffeic ทั้งฟรีและ ไม่ผูกถูกตรวจในข้าว indica ผลการวิจัยเหล่านี้ระบุว่า โดมควรระมัดระวังควบคุมคุณภาพเป็นที่ยอมรับทางประสาทสัมผัสและการเก็บรักษาของ phytochemicals ระหว่างสีข้าวกล้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการเพิ่มระดับของสี (DOM) บนฟีนอลฟรีและผูกพันและ flavonoids
และโทรศัพท์มือถือฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ(ซีเอ) ของ japonica และข้าว indica สีน้ำตาลถูกตรวจสอบ ในฐานะที่เป็น DOM
เฉลี่ยเพิ่มขึ้น0-2.67, 7.25 และ 9.60% ปริมาณฟีนอลรวมโดยเฉลี่ยลดลง 21.1, 42.6 และ
55.6% และค่าซีเอรวมโดยเฉลี่ยลดลง 37.4, 84.0 และ 92.8% ตามลำดับ นอกจากนี้ผลงานร้อยละของรูปแบบที่ถูกผูกไว้ที่จะฟีนอลรวมและ flavonoids ลดลงเพิ่มขึ้น DOM เนื้อหาของเก้าสารประกอบฟีนอลดลงอย่างมีนัยสำคัญกับการเพิ่ม DOM รวมทั้งquercetin, และกรด ferulic coumaric ที่น่าสนใจเป็น DOM เพิ่มขึ้นเป็น 9.6% และ ferulic coumaric ฟรีกรดได้ตรวจสอบไม่พบในข้าวjaponica ในขณะที่ทั้งกรด caffeic ฟรีหรือถูกผูกไว้เป็นที่ตรวจพบในข้าวindica การค้นพบนี้แสดงให้เห็นว่า DOM ควรได้รับการควบคุมอย่างระมัดระวังเพื่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสที่ยอมรับและการเก็บรักษาสารอาหารจากพืชในระหว่างการสีข้าวสีน้ำตาล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลกระทบของการเพิ่มระดับการสี ( ดอม ) ฟรีและผูกฟีนอลิกและ flavonoids และฤทธิ์ต้านเซล
( caa ) ของญี่ปุ่นที่ผลิตข้าว และศึกษา เป็น
ดอมเฉลี่ยเพิ่มขึ้นจาก 0 เป็น 2.67 , 7.25 และ 9.60 บาท รวมเฉลี่ยลดลง 21.1 ปริมาณฟีนอล , และ 42.6%
55.6 % และมูลค่าลดลงโดยเฉลี่ยรวม caa 37.4 84.0 อยู่ตามลำดับนอกจากนี้ ความผูกพันแบบ
เปอร์เซ็นต์ผลทั้งหมดและ flavonoids ลดลงเมื่อเพิ่ม
ดอม เนื้อหาของสารประกอบฟีนอลิก , ลดลงเมื่อดอม , รวมทั้ง
แหล่งปลูก และ coumaric ferulic กรด น่าสนใจ เป็นโดมเพิ่มขึ้น 9.6% , ฟรีและกรด ferulic coumaric
เป็น undetectable ในข้าวญี่ปุ่น ,ในขณะที่ไม่ฟรีหรือผูกพันกรด Caffeic ถูกตรวจพบใน
จากข้าว จากผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่า ดอม ควรจะรอบคอบควบคุม
คุณภาพที่ยอมรับทางประสาทสัมผัสและความคงทนของ phytochemicals ในการสีข้าวกล้อง